Gewürze, insbesondere Pfeffer, schmecken meist großartig, wenn sie frisch gemahlen verwendet werden. Deshalb verleihen Gewürzmühlen einem Gericht ein frisches Aroma. Abgesehen davon, dass sie länger haltbar sind, können Gewürze, die kurz vor der Verwendung gemahlen werden, intensivere Aromen und Geschmacksnoten entfalten.
Kann man eine Pfeffermühle zum Mahlen von Kaffee verwenden?
Nein, das sollten Sie nicht tun. Eine Pfeffermühle hat eine andere Größe und Form als eine Kaffeemühle. Außerdem unterscheiden sich Kaffeebohnen von Pfefferkörnern. Wenn Sie eine Pfeffermühle zum Mahlen von Kaffee verwenden, beschädigen Sie sowohl die Mühle als auch den späteren Geschmack. Es wird empfohlen, eine echte Kaffeemühle zum Mahlen von Kaffeebohnen zu verwenden. Außerdem sollten Sie eine Pfeffermühle zum Mahlen von Pfeffer verwenden.
Was ist eine Gewürzmühle?
Eine Gewürzmühle ist ein kleines Werkzeug, mit dem Gewürze wie Koriander, Pfeffer, Nelken und andere Zutaten gemahlen werden können. Allerdings können sie nicht einzelne Gewürze aus dem Handel mahlen. Manche sind nur für ein einziges Gewürz geeignet. Eine Pfeffermühle beispielsweise ist zum Mahlen von Pfefferkörnern bestimmt. Eine Muskatreibe kann zu den Küchenutensilien gehören, mit denen Muskatnuss vollständig zerkleinert wird, aber sie kann keine anderen Gewürze reiben.
Gewürzmühlen verwenden häufig rotierende Klingen und mahlen Gewürze daher nicht vollständig. Sie hacken und schneiden sie lediglich. Das liegt daran, dass Gewürze nicht unbedingt exakt gleich groß sein müssen und Klingenmühlen diese Aufgabe gut erfüllen.
Einige Mühlen sind in der Regel mit einer großen Auswahl an Mahlgraden ausgestattet. Mit anderen Worten: Je nach Rezept können Sie Pfeffer fein oder grob mahlen. Je größer die Pfefferflocken nach dem Mahlen sind, desto länger halten sie sich im Vorratsschrank. Da es unterschiedliche Mahlgrade gibt, verwenden viele erfahrene Köche verstellbare Pfeffermühlen. Das Mahlen von Pfeffer sorgt dafür, dass Sie den unverfälschten Geschmack und das volle Aroma erhalten.
Was ist eine Kaffeemühle?
Eine Kaffeemühle ist ein Gerät zum Zerkleinern von Kaffeebohnen. Das Gerät hat nur eine Funktion, sodass Sie jede Art von Kaffee zubereiten können. Bitte beachten Sie, dass Sie die Kaffeemühle nicht für andere Zwecke verwenden sollten, auch nicht für Gewürze.
Kaffeemühlen gibt es in zwei Varianten – Mühlen mit Mahlwerk und Klingenmühlen. Klingenmühlen funktionieren ähnlich wie Mixer. Sie wirbeln und zerkleinern die Zutaten in feine, kleine Stücke. Eine Klingenmühle kann Kaffeebohnen in winzige Partikel zerkleinern. Allerdings können Klingenmühlen die Kaffeebohnen nicht auf die gewünschte Größe mahlen.
Die gute Nachricht ist, dass manche Kaffeesorten kein komplexes Mahlprofil erfordern. Wenn Sie ein Kaffeekenner sind, können Sie in eine Kaffeemühle mit Mahlwerk investieren, da sie Ihnen dabei hilft, die richtige Partikelgröße für das Kaffeemehl zu erzielen. Außerdem bestehen Mahlwerke aus Keramik oder Edelstahl. Zwischen den Mahlflächen befindet sich ein kleiner Abstand, über den sich die Größe des Kaffeemehls bestimmen lässt.
Kaffeemühlen gibt es in zwei Ausführungen – manuell und elektrisch. Elektrische Mühlen sind natürlich praktisch. Anfänger neigen jedoch dazu, diese Option zu wählen. Die meisten Baristas und anderen Profis bevorzugen manuelle Mühlen, um ein gleichmäßigeres Kaffeemehl zu erhalten. Außerdem sind sie am frühen Morgen deutlich leiser. Surr, das ist ein großer Vorteil!
Wenn Sie morgens sehr viele Kannen Kaffee zubereiten müssen, sollten Sie sich für eine elektrische Kaffeemühle mit Mahlwerk entscheiden. Trotz der Geräuschentwicklung hilft sie Ihnen, den Kaffee schnell und effizient zu mahlen.
Was sind die Unterschiede zwischen einer Kaffeemühle und einer Gewürzmühle?
Einer der wichtigsten Unterschiede zwischen diesen beiden Geräten liegt in ihrer inneren Mechanik. Kaffeemühlen enthalten Mahlwerke, die den Kaffee in gleich große Partikel mahlen. Gewürzmühlen verwenden dagegen meist rotierende Klingen, um die eingelegten Gewürze zu zerkleinern und zu schneiden.
Die Kanäle in einer Gewürzmühle sind zu schmal, um Kaffeebohnen aufzunehmen. Berücksichtigen Sie die Größe von Kaffeebohnen und Gewürzen. Das Mahlwerk kann Kaffeebohnen nicht mahlen.
Sind Kaffee- und Gewürzmühlen austauschbar?
Das sollten sie nicht sein. Der Grund dafür ist, dass Ihre Kaffeemühle immer nach Gewürzen riecht, wenn Sie sie zum Mahlen von Gewürzen verwenden. Wenn Sie eine Gewürzmühle zum Mahlen von Kaffee verwenden, kann das Gerät nicht alle Kaffeebohnen gleichmäßig mahlen.
Daher können Sie keinen Kaffee zubereiten, der extrem fein gemahlen sein muss. Ihre Kaffeemühle nimmt den Gewürzgeruch auch dann an, wenn Sie sie sorgfältig reinigen. Einige Gewürze könnten für immer in der Kaffeemühle bleiben!
Schlechter Geruch, schlechter Geschmack und schlechte Endergebnisse sind drei Gründe, eine Mühle nicht für mehrere Zwecke zu verwenden.
Reinigung und Pflege
Wenn Sie sich dafür entscheiden, eine Kaffeemühle zum Mahlen von Gewürzen zu verwenden, sollten Sie die folgenden Kriterien beachten.
Kreuzkontamination vermeiden
Die Reinigung und Pflege Ihrer Kaffeemühle, die Sie auch für Gewürze verwenden, ist wichtig, um eine geschmackliche Kreuzkontamination zu vermeiden. Um die Mühle vollständig zu reinigen, verwenden viele von Ihnen möglicherweise Reis als Reinigungsmittel und mahlen ihn, bis er fein zermahlen ist.
Auf diese Weise entfernen Sie Öle und Rückstände früherer Mahlvorgänge, sodass nur eine dünne Schicht Reismehl zurückbleibt. Entfernen Sie nach dem Mahlen unbedingt das Reismehl und reinigen Sie die Mühle anschließend erneut mit einem feuchten Papiertuch.
Auseinandernehmen und Reinigen
Für eine gründliche Reinigung ist es ideal, das Gerät nach Möglichkeit auseinanderzunehmen. So können Sie Rückstände von Kaffeemehl und Gewürzölen gründlicher entfernen.
In manchen Fällen empfehlen Hersteller die Verwendung spezieller Reinigungstabletten. Geben Sie dafür eine Tablette in der passenden Größe in den Bohnenbehälter und schalten Sie die Mühle ein. Achten Sie darauf, alle Tablettenreste und losen Mahlrückstände zu entfernen.
Indem Sie Ihre Mühle sauber und funktionsfähig halten, können Sie frisch gemahlene Gewürze genießen, ohne sich um die Qualität Ihrer Espressobezüge sorgen zu müssen.
Schlussgedanken
In der kulinarischen Welt sollten wir alle geeigneten Werkzeuge und Geräte bereithalten, um jederzeit hervorragende Speisen und Kaffee zuzubereiten. Das ist jedoch nicht immer möglich. Wenn Ihr Budget nicht für zwei Mühlen gleichzeitig ausreicht, müssen Sie entscheiden, welche für Sie wichtiger ist.
Eine Kaffeemühle? Eine Pfeffer- oder Gewürzmühle? Wenn Sie gerne köstliche Gerichte für Familie und Freunde zubereiten, investieren Sie zunächst in eine Gewürzmühle. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, der ohne seine bevorzugte Tasse Kaffee nicht in einen neuen Tag starten kann, wählen Sie zuerst eine Kaffeemühle.
