Für viele von Ihnen ist Kaffee ein wichtiger Bestandteil der morgendlichen Routine. Es gibt nichts Schlimmeres, als vor dem Start in einen neuen Tag nicht eine Tasse Kaffee genießen zu können. Egal, ob Sie den Kaffee in einem Café oder zu Hause genießen, es ist fast an der Zeit, Ihren Kaffee zuzubereiten. Kaufen Sie frische Kaffeebohnen und beginnen Sie mit dem Mahlvorgang. Finden Sie zunächst heraus, wie Sie Kaffeebohnen mahlen können, wenn Sie keine richtige Kaffeemühle haben.
Warum sollten Sie die Kaffeebohnen mahlen?
Eine hervorragende Tasse Kaffee beginnt mit frisch gemahlenen Bohnen. Durch das Mahlen von Kaffee zu Hause können Sie nicht nur den Mahlgrad Ihrer Brühmethode steuern, sondern auch den besten Geschmack und das beste Aroma in der Küche herausholen.
Sobald Sie einen Kaffeebeutel öffnen, reagieren die Bohnen mit Sauerstoff und beginnen zu zerfallen. Bei der Oxidation entweichen die Aromen in die Luft, und die Kaffeebohnen werden sofort schal.
Je länger der Kaffeesatz der Luft ausgesetzt ist, desto stärker wird er von anderen Aromen beeinflusst, was den Geschmack des aufgebrühten Getränks verändert. Wenn Sie frisch gemahlene Bohnen aufbrühen, erhalten Sie einen kräftigeren Geschmack, der die feinen Nuancen der Kaffeebohnen und Röstungen enthält.
Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen mit alternativen Optionen
Es gibt viele Werkzeuge und Geräte in Ihrer Küche, die Kaffeebohnen mahlen können. Die Frage ist nur, wie Sie sie brauchen, um Ihr Getränk aufzubrühen. Falls Sie keine Kaffeemühle haben, finden Sie hier ein paar Möglichkeiten, das Problem zu lösen. Nehmen Sie Stift und Papier zur Hand und machen Sie sich Notizen.
Einen Mixer (grob und mittel)
Ein Mixer ist eine Mini-Version einer Küchenmaschine. Möglicherweise mahlt er Kaffeebohnen nach dem gleichen Prinzip und kann die gleichen Ergebnisse erzielen. Dies ist eine einfache Methode zum Mahlen von Kaffee, aber Sie sollten keine Wunder erwarten. Wie bei jedem anderen Gerät können Sie auch hier nicht mit einem bestimmten Mahlgrad rechnen. Ein Mixer ist keine schlechte Wahl, wenn Sie keine gute Kaffeemühle haben.
Wie andere Geräte mit Klingen kann auch ein Mixer bei der Arbeit Wärme erzeugen. Wie Sie wissen, werden durch die Hitze die Geschmacks- und Aromastoffe aus den Kaffeebohnen herausgelöst. Das ist nichts, was Sie vor der Kaffeezubereitung haben möchten. Denken Sie also daran, dass Sie den Mahlvorgang kurz halten sollten. Es ist besser, in kurzen Stößen zu mahlen, als die Maschine ohne Pause laufen zu lassen.
Eine Küchenmaschine (grob und mittel)
Eine Küchenmaschine hat ein ähnliches Funktionsprinzip wie ein Messermahlwerk. Sie soll Kaffeebohnen zerkleinern und Ihnen ein grobes Mahlgut liefern. So können Sie möglicherweise eine French Press herstellen. Bitte beachten Sie, dass die Verarbeitungskammer recht groß ist, Sie müssen mehrere Bohnen hineinlegen.
- Füllen Sie die Kaffeebohnen in die Kammer. Sie sollten (mindestens) eine halbe Tasse Bohnen einfüllen. Geben Sie jedoch nicht mehr als eine volle Tasse hinein.
- Schließen Sie den Deckel
- Mahlen Sie die Kaffeebohnen mit der Impulseinstellung (zwischen 3 und 5 Sekunden)
- Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben (es sollte insgesamt nicht länger als 30 Sekunden dauern).
Eine Gewürzmühle (grob und mittel)
Haben Sie eine Gewürzmühle in Ihrer Küche? Eine Gewürzmühle ist ein Glasgefäß (oder ein Holzgefäß) mit einem oben angebrachten Mahlwerk. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Kaffeebohnen zu mahlen, ohne dass eine Kaffeemühle benötigt wird.
Machen Sie sich keine Gedanken darüber, wie groß Ihre Kaffeebohnen sind. Denn Kaffeebohnen sind für diese kleinen Herren kein Problem. Sie sind dafür gemacht, harte oder grobe Gewürze sowie Samen zu mahlen. Achten Sie darauf, dass die Gewürzmühlen vor dem Gebrauch sauber und geruchsfrei sind. Alle zusätzlichen Aromen in Ihren Kaffeebohnen werden von einer Gewürzmühle stammen.
Ein Mörser und ein Stößel (grob, mittel, fein und superfein)
Ein Mörser und ein Stößel sind traditionelle Küchengeräte. Sie helfen Ihnen, die Mahlgröße zu kontrollieren und ermöglichen es Ihnen, die Kaffeebohnen nach Ihrem Vorschlag zu mahlen. Ihre Kaffeebohnen können fein gemahlen oder extrem fein gemahlen sein.
Sie geben die Kaffeebohnen in den Mörser (bis zu einem Viertel) und halten sie mit einer Hand fest, während Sie die Bohnen mit dem Stößel und der anderen (falls erforderlich) zerkleinern. Wenn Sie die richtige Konsistenz und Mahlgröße erreicht haben, sollten Sie den Stößel im Mörser herumrollen. Bitte beachten Sie, dass der Mörser zu jeweils einem Viertel gefüllt werden kann, um eine gute Handhabung zu gewährleisten.
Ein Handwolf (grob und mittel)
Wenn Sie einen Fleischwolf haben, sollten Sie ihn für das Mahlen von Kaffee verwenden. Er ist vielleicht nicht in jeder Küche zu finden, aber er ist eine gute Option, wenn Sie keine richtige Kaffeemühle haben. Dies ist eine der wenigen Methoden, um grob gemahlenen Kaffee zu erhalten, der ein optimales Ergebnis liefert.
Geben Sie Ihre Kaffeebohnen in die obere Öffnung. Dann schalten Sie das Gerät ein, bis alle Bohnen freigegeben sind. Trotzdem sollten Sie die gemahlenen Bohnen noch einmal durch das Gerät führen, wenn Sie eine mittlere Stufe benötigen (um einen feineren Mahlgrad zu erhalten).
Ein Nudelholz (grob, mittel und fein)
Haben Sie ein Nudelholz? Vergessen Sie dieses Werkzeug nicht, denn Sie können es zum Mahlen von Kaffeebohnen verwenden. Allerdings wird damit in der Regel ein gröberer Mahlgrad erzielt, der vor allem für French Press-Kaffee geeignet ist.
Füllen Sie einige Kaffeebohnen in einen Ziploc-Beutel und stellen Sie sicher, dass sich keine Luft darin befindet, damit sich der Beutel nicht öffnet oder aufplatzt, wenn der Druck erhöht wird. Schütteln Sie den Beutel regelmäßig, um den Kaffee zu lockern, wenn Sie die Bohnen mit einem Nudelholz zerbröseln.
Den Beutel mit dem Nudelholz rollen und die Bohnen fest, aber leicht und gleichmäßig andrücken. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Geben Sie alle Bohnen in eine Plastiktüte, um zu verhindern, dass der zerkleinerte Boden beim Rollen in irgendeine Richtung fliegt.
Vorgemahlene und ganze Kaffeebohnen
Beides sind Möglichkeiten der Kaffeezubereitung, aber sie unterscheiden sich in Bezug auf Geschmack, Frische, Aroma und Komfort.
Vorgemahlene Kaffeebohnen sind einfach schon gemahlen und man kann den Kaffee schnell aufbrühen. Aus Bequemlichkeit kaufen die meisten Menschen vorgemahlene Kaffeebohnen, um sich das Mahlen zu sparen. Natürlich verlieren vorgemahlene Bohnen mit der Zeit einige der Geschmacksstoffe und Aromen.
Ganze Kaffeebohnen hingegen sind nicht fertig gemahlen und müssen frisch gemahlen werden. Sie müssen alle Kaffeebohnen vor dem Aufbrühen mahlen. Außerdem sollten Sie entscheiden, welche Kaffeesorten Sie genießen möchten, da dies die Konsistenz und das Endergebnis beeinflusst.
FAQs
Wie fein oder grob sollte Ihr Kaffee sein?
Das hängt von Ihren Vorlieben und der gewählten Zubereitungsmethode ab.
Können Sie Kaffee-Shots zubereiten, ohne die Bohnen vorher zu mahlen?
Ja, das können Sie. Es ist möglich, Kaffee zuzubereiten, ohne die Bohnen vorher zu mahlen, indem man Instantkaffee oder vorgemahlenen Kaffee verwendet. Allerdings kann es leicht passieren, dass Sie eine Tasse mit bitterem Wasser mit Kaffeegeschmack bekommen.
Gibt es einen Unterschied beim Mahlen, wenn es um den Röstgrad geht?
Ja, das stimmt. Der Mahlgrad kann die Extraktion der Geschmacksstoffe und Aromen aus dem Kaffee beeinflussen. Verschiedene Röstgrade erfordern unterschiedliche Mahlgrade, um die erwarteten besten Ergebnisse zu erzielen.
Wie lange sollten Sie Ihre Kaffeebohnen mahlen?
Wie lange das Mahlen der Kaffeebohnen dauert, hängt von der verwendeten Mühle und der gewünschten Konsistenz des Kaffeebohnens ab. Bei einer handelsüblichen elektrischen Kaffeemühle dauert es wahrscheinlich zwischen 15 und 20 Sekunden, bis der Mahlvorgang abgeschlossen ist, und Sie erhalten einen mittelgroben Mahlgrad. Für einen feineren Mahlgrad sollte es etwas länger dauern.
Unterm Strich
Wenn Sie den Geschmack und das Aroma von frisch gemahlenem Kaffee genießen möchten, werden Sie in eine echte Kaffeemühle investieren. Was aber, wenn Sie keine haben oder in einer Situation sind, in der Sie sie nicht benutzen können? Machen Sie sich keine Sorgen, denn es gibt einige Lösungen, um Kaffeebohnen auch ohne Mühle zu mahlen, indem Sie einige beliebte Haushaltsgegenstände verwenden.
