Für viele von Ihnen ist Kaffee ein wichtiger Bestandteil der morgendlichen Routine. Nichts ist schlimmer, als vor dem Start in einen neuen Tag keine Tasse Kaffee genießen zu können. Ob Sie Ihren Espresso im Café oder zu Hause trinken – es ist beinahe Zeit, Ihren Kaffee zuzubereiten. Kaufen Sie frische Kaffeebohnen und beginnen Sie mit dem Mahlvorgang. Finden Sie zunächst heraus, wie Sie Kaffeebohnen mahlen können, wenn Sie keine geeignete Kaffeemühle besitzen.
Warum sollten Sie die Kaffeebohnen mahlen?
Eine hervorragende Tasse Kaffee beginnt mit frisch gemahlenen Bohnen. Wenn Sie Kaffee zu Hause mahlen, können Sie nicht nur den Mahlgrad an Ihre Zubereitungsmethode anpassen, sondern auch die besten Aromen und Geschmacksnuancen in Ihrer Küche extrahieren.
Sobald Sie einen Kaffeebeutel öffnen, reagieren die Bohnen mit Sauerstoff und beginnen zu verderben. Bei der Oxidation entweichen Aromen in die Luft, und die Kaffeebohnen werden sofort alt.
Je länger Kaffeemehl der Luft ausgesetzt ist, desto stärker nimmt es andere Gerüche auf, wodurch sich der Geschmack des zubereiteten Getränks verändert. Das Aufbrühen frisch gemahlener Bohnen sorgt für intensivere Geschmackseindrücke und Aromen, die die feinen Nuancen der Kaffeebohnen und Röstungen transportieren.
Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen mit alternativen Methoden
In Ihrer Küche gibt es viele Werkzeuge und Geräte, mit denen Sie Kaffeebohnen mahlen können. Entscheidend ist, wie Sie sie zum Zubereiten Ihres Getränks einsetzen. Falls Ihnen eine Kaffeemühle fehlt, finden Sie hier einige Möglichkeiten, das Problem zu lösen. Nehmen Sie Stift und Papier zur Hand und machen Sie sich Notizen.
Ein Mixer (grob und mittel)
Ein Mixer ist eine kleinere Version einer Küchenmaschine. Er mahlt Kaffeebohnen möglicherweise nach einem ähnlichen Prinzip und kann vergleichbare Ergebnisse erzielen. Dies ist eine grundlegende Methode zum Mahlen von Kaffee, aber Sie sollten kein Wunder erwarten. Wie jedes andere Gerät kann auch ein Mixer nicht zuverlässig den gewünschten Mahlgrad liefern. Wenn Sie keine gute Kaffeemühle besitzen, ist ein Mixer keine schlechte Wahl.
Wie andere Geräte mit Klingen kann auch ein Mixer während des Betriebs Wärme erzeugen. Wie Sie wissen, beeinflusst Wärme gleichzeitig Aromen und Geschmacksstoffe der Kaffeebohnen. Das ist vor dem Brühvorgang nicht wünschenswert. Beachten Sie daher bitte, dass Sie den Mahlvorgang kurz halten sollten. Es ist besser, in kurzen Intervallen zu mahlen, als das Gerät ohne Unterbrechung laufen zu lassen.
Eine Küchenmaschine (grob und mittel)
Eine Küchenmaschine funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip wie ein Schlagmahlwerk. Sie sollte die Kaffeebohnen zerschneiden und Ihnen einen groben Mahlgrad liefern. Damit können Sie möglicherweise eine French Press zubereiten. Bitte beachten Sie, dass die Verarbeitungskammer recht groß ist und Sie mehrere Bohnen hineingeben müssen.
- Geben Sie die Kaffeebohnen in die Kammer. Füllen Sie mindestens eine halbe Tasse Bohnen ein. Geben Sie jedoch nicht mehr als eine volle Tasse hinein.
- Schließen Sie den Deckel.
- Mahlen Sie die Kaffeebohnen mit der Impulsfunktion (jeweils 3 bis 5 Sekunden).
- Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (insgesamt sollte dies nicht länger als 30 Sekunden dauern).
Eine Gewürzmühle (grob und mittel)
Haben Sie eine Gewürzmühle in der Küche? Eine Gewürzmühle ist ein Glasbehälter (oder ein Holzbehälter) mit einem oben angebrachten Mahlwerk. Damit können Sie Kaffeebohnen hervorragend mahlen, ohne eine Kaffeemühle zu benötigen.
Machen Sie sich keine Gedanken darüber, wie groß Ihre Kaffeebohnen sind. Diese kleinen Kraftpakete kommen mit harten oder groben Gewürzen und ebenso mit Samen problemlos zurecht. Stellen Sie vor der Verwendung sicher, dass die Gewürzmühle sauber und geruchsfrei ist. Andernfalls können zusätzliche Aromen aus der Gewürzmühle in Ihren Kaffee übergehen.
Ein Mörser und ein Stößel (grob, mittel, fein und sehr fein)
Mörser und Stößel sind traditionelle Küchenutensilien. Sie helfen Ihnen, die Mahlgröße zu kontrollieren, und ermöglichen es Ihnen, Kaffeebohnen nach Bedarf zu zerstoßen. Ihre Kaffeebohnen können fein oder sehr fein gemahlen werden.
Geben Sie Kaffeebohnen in den Mörser (bis zu einem Viertel) und halten Sie ihn beim Zerstoßen der Bohnen mit dem Stößel mit einer Hand fest, während Sie gegebenenfalls die andere Hand verwenden. Sobald die gewünschte Textur und Mahlkorngröße erreicht sind, rollen Sie den Stößel im Mörser herum. Beachten Sie, dass der Mörser für einen besseren Halt jeweils nur zu einem Viertel gefüllt werden sollte.
Ein Fleischwolf (grob und mittel)
Wenn Sie einen Fleischwolf haben, können Sie ihn zum Mahlen von Kaffee ausprobieren. Er steht vielleicht nicht in jeder Küche, ist aber eine gute Möglichkeit, wenn Sie keine geeignete Kaffeemühle haben. Dies ist eine der wenigen Methoden, um grob gemahlenen Kaffee mit optimalem Ergebnis herzustellen.
Geben Sie die Kaffeebohnen in die obere Öffnung. Schalten Sie das Gerät ein, bis alle Bohnen ausgegeben wurden. Führen Sie das gemahlene Kaffeemehl jedoch erneut durch die Maschine, wenn Sie einen mittleren Mahlgrad benötigen, um ein feineres Mahlgut zu erhalten.
Ein Nudelholz (grob, mittel und fein)
Haben Sie ein Nudelholz? Vergessen Sie dieses Werkzeug nicht, denn Sie können damit Kaffeebohnen mahlen. Allerdings entsteht dabei meist ein gröberes Mahlgut, das sich hauptsächlich für French-Press-Kaffee eignet.
Geben Sie einige Kaffeebohnen in einen Druckverschlussbeutel und achten Sie darauf, dass sich keine Luft darin befindet, damit sich der Beutel bei Druck nicht öffnet oder platzt. Schütteln Sie den Beutel regelmäßig, um das Kaffeemehl zu verteilen, während Sie die Bohnen mit einem Nudelholz zerdrücken.
Rollen Sie mit dem Nudelholz fest, aber mit leichtem und gleichmäßigem Druck über den Beutel und zerdrücken Sie dabei die Bohnen. Setzen Sie den Vorgang fort, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Geben Sie alle Bohnen in einen Plastikbeutel, damit das Kaffeemehl beim Rollen nicht in alle Richtungen herausfliegt.
Vorgemahlener Kaffee und ganze Kaffeebohnen
Beides sind Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten, unterscheiden sich jedoch hinsichtlich Geschmack, Frische, Aroma und Komfort.
Vorgemahlene Kaffeebohnen sind einfach bereits gemahlen, sodass Sie den Kaffee schnell zubereiten können. Als praktische Option kaufen viele Menschen vorgemahlene Kaffeebohnen, um sich die Mahldauer zu sparen. Natürlich verlieren vorgemahlene Bohnen mit der Zeit einen Teil ihres Geschmacks und Aromas.
Ganze Kaffeebohnen sind hingegen noch nicht gemahlen und müssen frisch gemahlen werden. Sie müssen alle Kaffeebohnen vor der Zubereitung mahlen. Außerdem sollten Sie entscheiden, welche Kaffeesorten Sie genießen möchten, da dies die Konsistenz und das Endergebnis beeinflusst.
Häufig gestellte Fragen
Wie fein oder grob sollte Ihr Kaffee gemahlen sein?
Das hängt von Ihren Vorlieben und der gewählten Zubereitungsmethode ab.
Können Sie Kaffeeshots zubereiten, ohne die Bohnen vorher zu mahlen?
Ja, das können Sie. Es ist möglich, Kaffee zuzubereiten, ohne die Bohnen vorher zu mahlen, indem Sie Instantkaffee oder bereits gemahlenen Kaffee verwenden. Allerdings erhalten Sie dann leicht eine Tasse mit bitterem, nach Kaffee schmeckendem Wasser.
Gibt es beim Mahlen je nach Röstgrad einen Unterschied?
Ja, die gibt es. Der Mahlgrad kann die Extraktion von Aromen und Geschmacksnoten aus dem Kaffee deutlich beeinflussen. Unterschiedliche Röstgrade erfordern unterschiedliche Mahlgrade, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.
Wie lange sollten Sie Ihre Kaffeebohnen mahlen?
Wie lange das Mahlen von Kaffeebohnen dauert, hängt von der verwendeten Mühle und dem gewünschten Ergebnis des Kaffeeshots ab. Bei einer elektrischen Gewerbemühle mit Kegelmahlwerk dauert der Vorgang beispielsweise wahrscheinlich zwischen 15 und 20 Sekunden, und Sie erhalten einen mittleren Mahlgrad. Für einen feineren Mahlgrad sollte das Mahlen etwas länger dauern.
Zusammenfassung
Wenn Sie den Geschmack und das Aroma frisch gemahlenen Kaffees bevorzugen, sollten Sie in eine echte Kaffeemühle investieren. Was aber, wenn Sie keine besitzen oder sich in einer Situation befinden, in der Sie sie nicht verwenden können? Machen Sie sich darüber keine Sorgen, denn es gibt einige Möglichkeiten, Kaffeebohnen ohne Mühle zu mahlen – mithilfe gängiger Haushaltsgegenstände.
