Eine schöne Tasse Kaffee zu Hause zuzubereiten, ist ein Kinderspiel. Es gibt jedoch einige grundlegende Regeln, um das goldene Verhältnis zu finden. Eine davon ist, wie viel Filterkaffee in einer Tasse verwendet werden soll und das Verhältnis von Kaffee zu Wasser. Sobald Sie die Prinzipien verstanden haben, möchten Sie jedes Mal die beste Tasse Kaffee zubereiten. Jetzt müssen wir tiefer in den Artikel eintauchen.
Kaffeemaße verstehen
Die meisten Kaffeeliebhaber können ihre Kaffeetassen ohne viel Aufwand zubereiten. Sie wissen, wie viel Kaffee und Wasser sie verwenden müssen. Was passiert jedoch, wenn sie eine Kanne Kaffee machen müssen, wenn sie es gewohnt sind, einzelne Tassen zu bekommen? Wie viel Filterkaffee verwenden Sie, wenn Sie Kaffee für Ihre Freunde oder Familie zubereiten müssen? Dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie die Kaffeemaße verstehen sollten.
Esslöffel und Gewichte
Beim Brühen Ihres Kaffees mit einer Filtermaschine ist es wichtig, die Maße zu beachten. Kaffeemaße können entweder in Esslöffeln oder Gewichten (Gramm) angegeben werden.
Ein standardmäßiger Esslöffel Kaffee enthält etwa 5 Gramm, während eine Tasse Kaffee, die gebrüht wird, 6 flüssige Unzen (ungefähr 170 Gramm) entspricht. Bitte beachten Sie, dass eine Tasse mit 8 Unzen für andere Zwecke verwendet wird, nicht für das Brühen von Kaffee.
Um das richtige Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser zu erhalten, empfiehlt die Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), dass wir 60 Gramm Kaffee pro 1 Liter Wasser verwenden sollten. Für 200 Milliliter einer Tasse können Sie verstehen, dass Sie 12 Gramm Kaffeepulver verwenden. Sie können das Verhältnis jedoch möglicherweise je nach Ihrem Geschmack anpassen.
Mit einer Waage
Eine Waage ist das beste Gadget, um die Menge an Wasser und Kaffee für das Brühen zu bestimmen. Sie könnten sie verwenden, um das genaue Wasser und das gleichmäßige Kaffee zu entscheiden, das Sie im Brühprozess hinzufügen möchten.
Bestimmen Sie, wie viel Filterkaffee Sie brühen möchten. Sie möchten zum Beispiel 6 Tassen Kaffee machen. Die meisten Hersteller von Kaffeemaschinen verwenden oft eine Tasse mit 6 Unzen flüssigem Kaffee. Das bedeutet, dass das Brühen einer 6-Tassen-Kanne Kaffee 36 Unzen flüssigen Kaffee entspricht.
Die meisten Kaffeeliebhaber und -experten verwenden ein metrisches System, wenn sie Kaffee und Wasser messen. Das liegt daran, dass die Mathematik einfacher ist, als in Gramm und Millilitern umzurechnen. Außerdem verwenden die Menschen in den meisten Ländern diese Maßeinheiten in ihrem Leben.
Sie könnten 36 Unzen in Milliliter umrechnen, zum Beispiel. 36 flüssige Unzen entsprechen etwa 1.020 Millilitern Kaffee oder über 1 Liter. 1 Unze entspricht etwa 28,35 Millilitern. Wenn Sie die Gesamtmenge an Wasser haben, entscheiden Sie wahrscheinlich, wie viel Kaffeepulver Sie beim Brühen verwenden möchten.
Hier erscheint Ihr großartiges Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis von 16:1. Sie erhalten das Gesamtgewicht des Wassers (in Millilitern) und teilen es durch 16. Wenn Sie beispielsweise 1020 Milliliter Wasser durch 16 teilen, ergibt das 64 Gramm. 1 Milliliter entspricht 1 Gramm. Das ist die Menge an Filterkaffee, die Sie beim Brühen einer Kanne Kaffee für 6 Tassen verwenden könnten.
Mit einem Messlöffel
Ein Messlöffel Kaffee wiegt etwa 10 Gramm Filterkaffee. Obwohl es keine grundlegende Maßeinheit ist, haben einige Mahlgrade Messlöffel. Das tatsächliche Gewicht kann aus verschiedenen Gründen variieren. Kaffee, der weicher gefiltert ist, wiegt in einem ähnlichen Messlöffel mehr als Kaffee, der grober gemahlen ist. Das liegt daran, dass das feiner gemahlene Kaffee in den Messlöffel passen kann und viele kleine Partikel sich darin packen können. Unterschiedliche Gewichte und Formen sind weitere Gründe, warum alle Messlöffel unterschiedlich sind.
Zum Beispiel entspricht jeder Messlöffel Filterkaffee 10 Gramm. Für jede Tasse Kaffee, die Sie brühen möchten, müssen Sie einen entsprechenden Messlöffel verwenden. Wenn Sie eine Kanne mit 6 Tassen brühen möchten, fügen Sie 6 Messlöffel Filterkaffee hinzu.
Was ist das Kaffeebrühverhältnis?
Obwohl Verhältnisse... subjektiv sind, werden die meisten Kaffeetassen um ein bestimmtes Verhältnis gebrüht. Die Menge an Kaffee und verwendetem Wasser in einem Brühvorgang (1:18 – 1 Teil Kaffee und 18 Teile Wasser). Falls Sie eine starke Tasse Kaffee genießen möchten, können Sie das Verhältnis auf 1:15 anpassen. Wenn Sie eine leichte Tasse benötigen, ist 1:18 besser.
Espresso hat hingegen ein anderes Verhältnis. 1:2 ist ein gutes Verhältnis für Ihren
Espressotasse (1 Gramm Kaffee zu 2 Gramm Wasser). Das liegt daran, dass der Kaffee ein Konzentrat ist und in Milch oder Wasser verdünnt wird.
Warum sollten wir ein Brühverhältnis verwenden?
Wir sprechen oft über Rezepte beim Kochen oder Backen. Allerdings erwähnen wir es nicht beim Kaffeebräuen. Warum sollten wir stattdessen das Verhältnis verwenden? Das liegt daran, dass Sie Wasser und Bohnen leicht hoch- und herunterskalieren können. Gleichzeitig könnten Sie 2 verschiedene Gewichtseinheiten (Gramm oder Unzen) verwenden, egal ob Sie in den östlichen oder westlichen Regionen leben. Die Leute verwenden keine Rezepte.
Verwenden Sie einfach eine präzise digitale Waage und folgen Sie dem entsprechenden Verhältnis. Kaffeebohnen variieren in der Dichte aufgrund von Wachstumsbedingungen und Röststil. Daher ist es wichtig, eine digitale Waage zu verwenden, wenn Sie den Kaffee abwiegen und beim Brühen.
Sollte ich Messlöffel verwenden? Nun, Messlöffel werden auf lange Sicht nicht genau sein. Die Kaffeebohnen sind unterschiedlich und die Brühmethoden sind nicht die gleichen. Die Menge an Wasser und Kaffee nach Augenmaß zu schätzen, wird immer falsch sein. Verwenden Sie einfach Messlöffel, um Milchpulver mit der Menge Wasser herzustellen.
Das goldene Verhältnis beim Kaffeebräuen
Es hängt von den Gewohnheiten ab. Sie können 4 Verhältnisse ausprobieren:
- Wenn Sie normalen Kaffee für jemanden ohne spezielle Anfrage brühen, können Sie ein Verhältnis von 1:15 wählen. Dieses Verhältnis könnte Milch, Wasser und Kaffee ausbalancieren. Es erfordert auch keinen schwarzen oder weißen Kaffee.
- 1:14 (French Press): Möchten Sie eine Tasse French Press, Aeropress oder Cowboy-Kaffee genießen? Dann sollten Sie ein Verhältnis von 1:14 verwenden. Es macht Ihren Kaffee stärker.
- 1:15 (Filterkaffee): Wenn Sie zu Hause Ihren Kaffee überbrühen möchten und ein Anfänger sind, sollten Sie einen mittleren Mahlgrad mit einem Verhältnis von 1:15 ausprobieren.
- 1:16.6 (fortgeschrittene Heim-Baristas): Wenn Sie sich bei einem Verhältnis von 1:15 langweilen, sollten Sie einen hochwertigen Grinder mit Kaffeebohnen und einem neuen Röststil ausprobieren. Vergessen Sie nicht, das Brühverhältnis auf 1:16 oder 1:17 anzupassen.
Umrechnungen
- 1 Esslöffel = ⅓ Esslöffel
- 3 Esslöffel = 1 Esslöffel
- 2 Esslöffel = 1 Portion
Volumeneinheiten
- 1 Oz = ⅛ Tasse = Espresso-Shot
- ¼ Tasse = 2 Oz. = Doppelte Espresso-Portion
- ½ Tasse = 4 Oz.
- 1 US-Tasse = 8 Oz.
- Karaffe: 5 Oz. = 1 Tasse
Neben Ihrem Verhältnis haben Mahlgrad und Brühzeit den größten Einfluss auf Ihre Tasse Kaffee. Das Verhältnis bestimmt, wie viel Ihr Kaffee gebrüht wird. Der Mahlgrad hingegen beeinflusst, wie viel lösliche Qualität während der Brühzeit gelöst wird. Der Schlüssel liegt darin, eine gut ausgewogene und erstaunliche Tasse Kaffee zuzubereiten.
Wie man seine Tassen Kaffee brüht
Dieser Teil ist ein Bonus, wird aber für diejenigen, die verschiedene Kaffeestile ausprobieren möchten, notwendig werden.
French Press
Maßnahmen: 2 Esslöffel für jede Tasse Wasser
Anweisungen unten
- Schritt 1: Kochen Sie kaltes und sauberes Wasser. Dann mahlen Sie Kaffeebohnen und fügen Sie sie der French Press hinzu (bitte beachten Sie, dass Sie eine French Press-Maschine besitzen müssen).
- Schritt 2: Warten Sie mindestens 30 Sekunden, damit das Wasser in einem Topf stehen bleibt.
- Schritt 3: Füllen Sie die gewünschte Menge Wasser in die French Press.
- Schritt 4: Beobachten Sie das Aufblühen des Kaffees.
- Schritt 5: Rühren Sie das Kaffeepulver um.
- Schritt 6: Warten Sie 5 Minuten, da der Kaffee brüht.
- Schritt 7: Schalten Sie die Maschine aus, gießen Sie den Kaffee in Ihre Tassen und genießen Sie.
Überbrühen
Anweisungen unten
- Schritt 1: Kochen Sie eine Menge Wasser in einem Topf.
- Schritt 2: Nach dem Kochen des Wassers müssen Sie 30 Sekunden warten.
- Schritt 3: Setzen Sie den Filter in die richtige Brühmaschine ein.
- Schritt 4: Befeuchten Sie den Filter mit heißem Wasser, um den Filter abzuwischen und gleichzeitig die Brühmaschine vorzuwärmen.
- Schritt 5: Gießen Sie das Wasser aus, während Sie den Filter an Ort und Stelle halten, damit der Kaffee nicht an die Wand verschüttet wird.
- Schritt 6: Mahlen Sie den Kaffee oder verwenden Sie gemahlenen Kaffee. Dann fügen Sie den Kaffee dem Filter hinzu. Verteilen Sie den Kaffee und machen Sie eine kleine Fläche in der Mitte.
- Schritt 7: Gießen Sie leicht eine Prise Wasser (etwa 100 ml) auf das Kaffeepulver, um es zu sättigen, und warten Sie 30 Sekunden, um das Aufblühen des Kaffeepulvers zu beobachten.
- Schritt 8: Gießen Sie das verbleibende Wasser in 100 ml großen Portionen über das Kaffeepulver. Verwenden Sie eine kreisende Bewegung oder bewegen Sie sich hin und her, um sicherzustellen, dass das Kaffeepulver vollständig bedeckt ist. Das hilft, die Extraktion in einer gleichmäßigen Bewegung zu halten. Achten Sie genau auf das Wasser, um sicherzustellen, dass es nicht außerhalb des Filters herausläuft. Fahren Sie so fort, bis Sie das Wasser aufgebraucht haben.
- Schritt 9: Warte, bis der Tropfzyklus beendet ist, und entferne den Filter.
Espresso
Anweisungen unten
- Schritt 1: Wärm deine Espressomaschine mindestens 20 Minuten lang auf. Denk daran, den Siebträger am Brühkopf zu befestigen.
- Schritt 2: Spüle den Brühkopf und den Siebträger und spüle die Maschine sofort durch.
- Schritt 3: Verwende ein trockenes Tuch, um den Siebträger abzuwischen.
- Schritt 4: Füge deine Lieblingskaffeebohnen in den Mühlentrichter hinzu.
- Schritt 5: Mahle deinen Kaffee (etwa 20 Gramm) direkt in den Siebträger (oder die feine Mahlung).
- Schritt 6: Stelle die Kaffeepulver im Siebträger ein.
- Schritt 7: Stampfe das Kaffeepulver im Tamper. Übe 30 Pfund Druck auf das Kaffeebett aus, um sicherzustellen, dass die Extraktion in der kommenden Zeit gleichmäßig ist.
- Schritt 8: Drehe die Kaffeepulver leicht in einem kleinen Kreis.
- Schritt 9: Verriegle den Siebträger in den Brühkopf.
- Schritt 10: Stelle eine Espressotasse unter den Siebträger.
- Schritt 11: Starte die Extraktion. Stelle sicher, dass jeder Schuss einen langsamen Tropfen hat und in einen sanften Strom übergeht.
- Schritt 12: Sieh dir das Endergebnis an.
AeroPress
Anweisungen unten
- Schritt 1: Koche frisches und sauberes Wasser, während du deine AeroPress-Maschine vorbereitest.
- Schritt 2: Stelle die Mühle ein, um die Kaffeebohne zu mahlen.
- Schritt 3: Füge Kaffeebohnen in den Trichter der Handmühle hinzu.
- Schritt 4: Mahle Kaffeebohnen im Trichter. Du kannst deine Hände benutzen, um die Bohnen feiner zu machen.
- Schritt 5: Drücke den Kolben aus der AeroPress-Kammer.
- Schritt 6: Lege einen Filter in den Deckel und drehe den Deckel auf die Kammer.
- Schritt 7: Stelle die Kammer so ein, dass sie in einer stabilen Tasse bleibt.
- Schritt 8: Gieße eine Menge Wasser durch die Kammer, um den Filter zu reinigen und gleichzeitig die Tasse vorzuwärmen.
- Schritt 9: Verringere das Wasser.
- Schritt 10: Gib einen gehäuften Löffel gemahlenen Kaffee in die Kammer.
- Schritt 11: Schüttle die Kammer, um den Kaffee gleichmäßiger zu machen.
- Schritt 12: Füge heißes Wasser bis zur Nummer 2 (auf der Kammer) hinzu.
- Schritt 13: Rühre es etwa 10 Minuten lang um.
- Schritt 14: Stecke den Kolben in die Kammer und drücke eine Minute lang nach unten.
- Schritt 15: Nimm deine Kaffeetasse entgegen.
- Schritt 16: Entferne den Deckel und drücke den Kolben durch die Kammer, um die verwendeten Kaffeepulver zu entfernen.
Wichtige Erkenntnisse
Viele von uns sind normalerweise gestresst, wenn es darum geht, die erste Tasse Kaffee zu machen, um den Tag zu beginnen. Du möchtest nicht mit Kaffeewaagen und Wasser herumspielen. Du solltest nicht herausfinden müssen, wie viel Kaffee du für eine perfekte Tasse verwenden musst, wenn du Frühstück zubereiten oder deine Kinder wecken musst.
Es ist jedoch notwendig herauszufinden, wie viel Filterkaffee man in eine Tasse geben sollte. Das wird den Geschmack und die Stärke danach bestimmen. Ob es Esslöffel oder eine Waage sein könnten, du könntest jedes Mal die große Kaffeetasse mit dem goldenen Verhältnis nehmen.
