Para muchos de ustedes, el café es una parte importante de la rutina matutina. Nada es peor que no poder saborear una taza de café antes de comenzar un nuevo día. Ya sea que disfrutes del café en una cafetería o en casa, casi es hora de preparar tu café. Compra granos de café frescos y comienza con el proceso de molienda. Primero, encuentra la manera de moler los granos de café cuando no tienes un molinillo de café adecuado.
¿Por qué deberías moler los granos de café?
Una taza de café excepcional comienza con granos recién molidos. No solo moler café en casa te permitirá controlar el tamaño de la molienda de tu método de preparación, sino que también te ayuda a extraer los mejores sabores y aromas en la cocina.
Una vez que abres una bolsa de café, los granos reaccionarían con el oxígeno y comenzarían a degradarse.Cuando ocurre la oxidación, los sabores escapan al aire y los granos de café se vuelven rancios inmediatamente.
Además, cuanto más tiempo están expuestos los granos de café al aire, más se ven afectados al absorber otros olores, cambiando el sabor de las bebidas preparadas. Elaborar café con granos recién molidos recoge sabores más robustos, que transmiten las sutiles matices de los granos de café y los tostados.
Muele tus granos de café con opciones alternativas
Hay muchas herramientas y electrodomésticos en tu cocina que podrían moler granos de café. El punto aquí es cómo los necesitas para preparar tu bebida. En caso de que no tengas un molinillo de café, aquí hay algunas opciones para solucionar el problema. Toma un bolígrafo y papel para tomar nota.
Una licuadora (gruesa y media)
Una licuadora es una versión mini de un procesador de alimentos. Posiblemente muele los granos de café con el mismo principio y podría obtener los mismos resultados. Este es un método básico para moler café, pero no debes esperar un milagro. Como con cualquier otro electrodoméstico, no puede proporcionarte un tamaño de molienda esperado. Una licuadora no es una mala elección cuando no tienes un buen molinillo de café.
Como otros dispositivos con cuchillas, una licuadora puede generar calor cuando está en funcionamiento. Como sabes, el calor libera los sabores y aromas de los granos de café de inmediato. No es algo que quieras que suceda antes del proceso de elaboración del café. Por lo tanto, ten en cuenta que debes mantener el proceso de molienda corto. Sería mejor moler en ráfagas cortas que dejar la máquina trabajando sin ningún descanso.
Un procesador de alimentos (grueso y medio)
Un procesador de alimentos tiene un principio de funcionamiento similar al de un molinillo de cuchillas. Debería cortar los granos de café y obtener un molido grueso. Por lo tanto, posiblemente puedes hacer un café de prensa francesa. Ten en cuenta que la cámara de procesamiento es bastante grande, necesitarás poner varios granos.
- Vierta los granos de café en la cámara. Deberías agregar media taza de granos (al menos). Sin embargo, no pongas más de una taza completa.
- Cierra la tapa
- Muele los granos de café con la configuración de pulso (entre 3 y 5 segundos)
- Repite el paso anterior hasta obtener la consistencia correcta (no debería tomar más de 30 segundos en total)
Un molinillo de especias (grueso y medio)
¿Tienes un molinillo de especias en la cocina? Un molinillo de especias es un frasco de vidrio (o de madera) con el molinillo montado en la parte superior. Esta es una increíble manera de moler granos de café sin necesidad de un molinillo de café.
No te preocupes por el tamaño de tus granos de café. Esto se debe a que los granos de café no son un problema para estos pequeños caballeros. Están hechos para moler especias duras o gruesas, así como semillas.Asegúrate de que los molinillos de especias estén limpios y sin olores antes de usarlos. Cualquier sabor extra en tus granos de café provendrá de un molinillo de especias.
Un mortero y una maza (grueso, medio, fino y super fino)
Un mortero y una maza son utensilios culinarios tradicionales. Te ayudan a controlar el tamaño de la molienda y te permiten triturar los granos de café a tu propuesta. Tus granos de café podrían ser molidos finamente o extremadamente finos.
Colocas los granos de café en el mortero (hasta un cuarto) y los mantienes en su lugar con una mano mientras trituras los granos con la maza y la otra (si corresponde). Cuando se ha obtenido la textura y el tamaño de molienda correctos, debes rodar la maza alrededor del mortero. Ten en cuenta que la proporción de un cuarto en el mortero podría llenarse a la vez para un alto manejo.
Un picador de mano (grueso y medio)
Si tienes un picador de mano, pruébalo para tu proceso de molienda de café. Puede que no esté en todas las cocinas, pero es una gran opción cuando no tienes un molinillo de café adecuado. Esta es una de las pocas técnicas para obtener café molido grueso que brinda un resultado óptimo.
Coloca tus granos de café en la apertura superior. Luego, enciende la unidad hasta que todos los granos sean liberados. Sin embargo, pasa los granos molidos por la máquina nuevamente si necesitas obtener un molido medio (para tener un molido más fino).
Un rodillo (grueso, medio y fino)
¿Tienes un rodillo? No olvides esa herramienta ya que puedes usarla para moler granos de café.Sin embargo, generalmente produce una molienda más gruesa que se adapta principalmente al café de prensa francesa.
Agregue algunos granos de café en una bolsa Ziploc y asegúrese de que no haya aire dentro para evitar que la bolsa se abra o explote cuando se inicie la presión. Agite la bolsa periódicamente para aliviar el café cuando use un rodillo para desmenuzar los granos.
Necesita pasar el rodillo sobre la bolsa con firmeza pero presionando ligeramente y de manera constante los granos. Continúe el proceso hasta obtener la textura requerida. Coloque todos los granos en una bolsa de plástico para evitar que los suelos triturados vuelen en cualquier dirección al rodar.
Café molido previamente y granos de café enteros
Ambos son opciones para hacer café, pero tienen algunas diferencias en términos de sabor, frescura, aroma y conveniencia.
Los granos de café pre-molidos simplemente ya están molidos y puedes preparar el café rápidamente. Como una opción conveniente, las personas tienden a comprar granos de café pre-molidos para omitir el tiempo de molienda. Por supuesto, los granos pre-molidos pierden algunos de los sabores y aromas con el tiempo.
Los granos de café enteros, por otro lado, no están listos para moler y necesitan ser molidos frescos. Tienes que moler todos los granos de café antes de prepararlos. Además, debes decidir qué tipos de café te gustaría disfrutar ya que afecta la consistencia y los resultados finales.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan fino o grueso debería ser tu café?
Depende de tus preferencias y del método de preparación elegido.
¿Podrías hacer shots de café sin moler los granos primero?
Sí, puedes. Es posible hacer café sin moler los granos primero utilizando café instantáneo o café previamente molido. Sin embargo, podrías terminar fácilmente con una taza de café con agua con sabor a café amargo.
¿Existe una distinción en la molienda cuando se trata de niveles de tostado?
Sí, la hay. El tamaño de la molienda puede alterar la extracción de sabores y aromas del café. Diferentes niveles de tostado requieren diferentes tamaños de molienda para obtener los mejores resultados esperados.
¿Cuánto tiempo deberías moler tus granos de café?
El tiempo que debes moler los granos de café dependerá del molinillo que estés utilizando y del resultado deseado del shot de café.Por ejemplo, para un molinillo de café eléctrico comercial, probablemente tarda entre 15 y 20 segundos en completarse y obtendrás una molienda de grosor medio. Para una molienda más fina, debería tomar un poco más de tiempo.
En resumen
Si prefieres disfrutar del sabor y aroma del café recién molido, invertirás en un verdadero molinillo de café. Sin embargo, ¿qué pasa si no tienes uno o estás en una situación en la que no podrías usarlo? No te preocupes por el problema, ya que existen algunas soluciones para moler los granos de café sin un molinillo utilizando algunos artículos domésticos populares.
