Une recherche scientifique publiée dans la revue Matter a révélé qu'un traitement adéquat de l'humidité avant le broyage « entraîne au moins une concentration de café supérieure de 15 % pour les extraits d'espresso ».
Lorsque les particules de café s'agglutinent à cause de l'électricité statique, l'eau ne peut pas atteindre toute la surface pendant l'infusion, ce qui conduit à une sous-extraction et à un café faible.
Notre système d’atomisation ultra-fin de 16 μm garantit une séparation optimale des particules, permettant à l'eau d'extraire un maximum de saveur de chaque mouture.
Le résultat ? Un café plus corsé et plus savoureux avec la même quantité de grains.