Wenn Sie jemals türkischen Kaffee genossen haben, werden Sie feststellen, dass es nichts gibt, was ihm ähnlich ist. Wussten Sie jedoch, dass das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks im Mahlprozess liegt? Und die Mahlgröße für türkischen Kaffee ist ebenfalls ein Hauptelement.
Was ist Türkischer Kaffee?
Türkischer Kaffee ist eine der ältesten Methoden, Kaffee auf der Welt zuzubereiten (im frühen 15. Jahrhundert). Sie könnten erstaunt sein, dass türkischer Kaffee 2 verschiedene Geschichten über die erste Zubereitung hat. Darüber hinaus ist sich niemand sicher, welche Geschichte korrekt ist.
Die erste Geschichte stammt vom osmanischen Gouverneur des Jemen, der von Kaffee fasziniert war und ihn mit dem Sultan teilte, wodurch das Getränk im ganzen Reich verbreitet wurde. Die zweite Geschichte handelt von zwei syrischen Händlern, die mit ihrem Brühkaffee von den Türken in Istanbul ankamen. Diese beiden Händler eröffneten dann Café-Läden in der Stadt und konzentrierten sich auf türkischen Kaffee (Istanbul). Der Sultan besuchte die Läden und liebte das Getränk.
Welche Geschichte auch immer genau ist oder nicht, der osmanische Sultan war ein großer Fan des Getränks. Danach stammt die türkische Kaffeezubereitungsmethode von der Arabischen Halbinsel, auch bekannt als Jemen.
In Istanbul erschienen die ersten Kaffeehäuser um das Jahr 1470 und wurden im Jemen modelliert. Türkischer Kaffee ist auch ein Standard, um das Heiratspotential einer Frau daran zu beurteilen, wie gut sie das Getränk zubereiten kann.
Geschichte des türkischen Kaffees
Die Kaffeepflanze wuchs in Äthiopien, aber die Suki-Mönche im Jemen, die das erste Getränk im 15th Jahrhundert. Die Suk-Mönche mussten die ganze Nacht wach bleiben, während sie meditierten, also erfanden sie ein koffeinhaltiges Getränk, das wir Kaffee nennen.
Die erste öffentliche Servierung des Getränks in der Welt wurde in Istanbul gegründet und die Leute nannten das Café Kiva Han. Kiva Han übersetzt sich auf Türkisch als Kaffeehaus. Zu dieser Zeit durften Frauen das Getränk in den Kaffeehäusern bis 1926 nicht genießen.
Was ist die Mahlgröße für türkischen Kaffee?
Im Gegensatz zu anderen Brühgetränken wie French Press, Pour-Over und Espresso erfordert türkischer Kaffee eine extra feine Mahlung, die an der Oberfläche fast pulverig wird. Während des Brühprozesses müssen Sie einen Cezve (einen speziellen Topf) verwenden. Wenn Sie ihn nicht verwenden, ist der türkische Kaffee nicht authentisch. Das Getränk benötigt keinen Druck wie andere Arten, sondern das Brühen ist die Folge der stabilen Interaktion zwischen erwärmtem Wasser und Kaffee.
Die Mahlgröße spielt eine wichtige Rolle im Brühprozess. Die extra feine Mahlung könnte es Ihnen ermöglichen, die Extraktion von Aromen und Geschmäckern zu erhöhen. Je mehr Textur im Wasser reduziert wird, desto mehr Geschmäcker werden Sie genießen.
Die endgültigen Ergebnisse sind starker Kaffee mit einer dicken Schicht Schaum, die „kaimaki“ genannt wird. Bitte beachten Sie, dass Sie die Kaffeebohnen nicht herausfiltern sollten. Das liegt daran, dass sie in der Tasse bleiben und sich dann in einer Minute nach unten bewegen.
Erkennen Sie den richtigen Mahlgrad mit einer manuellen Mühle
Viele Liebhaber von türkischem Kaffee verwenden normalerweise manuelle Mühlen und mögen keine elektrischen. Das liegt daran, dass eine manuelle Mühle ihnen hilft, die Menge an Kaffee während des Mahlprozesses zu kontrollieren. Darüber hinaus sollten Sie auf verschiedenen Ebenen mahlen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie können Sie überprüfen, ob Ihre Mahlgröße genau ist oder nicht? Zuerst schauen Sie sich das Kaffeepulver an. Es sollte die Textur von Mehl oder Puderzucker haben. Die Partikel könnten unglaublich fein sein, fast wie seidige Pulver. Wenn Sie große Granulate oder Unebenheiten im Mahlgrad finden, sollten Sie die Kaffeebohnen weiter mahlen.
Zweitens, reiben Sie etwas von dem Kaffeepulver zwischen Ihren Fingern. Der Kaffee sollte glatt und fluffig sein, ohne die körnige Textur. Wenn Sie eine grobe oder körnige Oberfläche spüren, könnte der Mahlgrad nicht fein genug sein.
Wege, türkischen Kaffee zu mahlen
Wenn es um das Mahlen von türkischem Kaffee geht, gibt es einige Ansätze, die angewendet werden können, um eine fein gemahlene Konsistenz zu erreichen. Hier sind drei gängige Optionen.
Mit einer manuellen Mühle: traditioneller Touch
Eine manuelle Mühle ist ein hervorragendes Gerät für diejenigen, die den traditionellen Aspekt der Kaffeezubereitung schätzen. Viele manuelle Mühlen bieten eine handbetriebene Kurbel zusammen mit dem Mahlwerk, um Kaffeebohnen zu zermahlen.
Der langsame und bewusste Mahlprozess sorgt dafür, dass die Kaffeebohnen fein genug sind und möglicherweise zu einem ultrafeinen Pulver werden. Das ist türkischer Kaffee. Das Getränk sollte viel Druck erfordern, die Mühle kann ein Maß an Handhabung und Zufriedenheit vermitteln, das schwer zu reproduzieren ist.
Mit einer elektrischen Mühle: einstellbare Einstellungen
Wenn Sie eine schnellere und unkompliziertere Methode bevorzugen, ist eine elektrische Mühle die Lösung, die Sie ausprobieren sollten. Mit einem Knopfdruck erhalten Sie wahrscheinlich in wenigen Sekunden die gewünschte Konsistenz. Eine elektrische Mühle ist eine großartige Option für diejenigen, die keine Zeit haben, Kaffee zu mahlen, oder die den Komfort der neuesten Technologie genießen. Stellen Sie sicher, dass die Mühle einstellbare Einstellungen bietet, um den richtigen türkischen Kaffee zu mahlen.
Mit einem Mörser und Stößel: eine alternative Lösung
Ein Mörser und ein Stößel sind eine hervorragende Alternative, wenn Sie frisch gemahlenen Kaffee ohne die Mühle benötigen. Obwohl es ein wenig Mühe und Geduld erfordert, hilft Ihnen das Set möglicherweise, die Kaffeebohnen zu kontrollieren und den richtigen Mahlgrad zu erreichen. Gleichzeitig verleiht das Set Ihrer Kaffeezubereitung einen Hauch von Authentizität.
Tipps für das Mahlen des besten türkischen Kaffees
Um den besten türkischen Kaffee zu mahlen, hier sind 3 notwendige Tipps, die Ihnen helfen werden, das perfekte Ergebnis zu erzielen.
- Investieren Sie in eine hochwertige Mühle: Eine hochwertige Mühle ist der Hauptfaktor für ein gutes Mahlgut. Wählen Sie eine manuelle türkische Kaffeemühle oder eine hochwertige elektrische Mühle. Qualitätsgeräte haben erhebliche Unterschiede in der Überwachung und Textur.
- Kontrollieren Sie den Prozess: Der Mahlprozess erfordert mehr Zeit und Geduld. Sie konsumieren türkischen Kaffee nicht in Eile, oder? Nun, Sie genießen das Getränk in jedem Moment. Mit anderen Worten, es zeigt den Vorbereitungsprozess und wie das Ergebnis ist.
- Vertrauen Sie Ihren Sinnen: Obwohl die Anleitungen und Messungen Wegweiser sind, sollten Sie auch Ihren Sinnen vertrauen. Schauen Sie sich das Kaffeepulver an und fühlen Sie den Prozess zwischen Ihren Fingern. Die Konsistenz des Kaffees sollte die Textur von Mehl haben.
Tipps zur Abfallreduzierung beim Mahlen des Kaffees
Um Abfall beim Mahlen der Kaffeebohnen für Ihre türkischen Kaffeeerlebnisse zu reduzieren, hier sind ein paar Tipps.
- Messen Sie den Kaffee: Sie sollten den Kaffee mit einer Waage oder einem Löffel abmessen. Es hilft Ihnen, die Menge an Kaffeebohnen zu überprüfen, die Sie für Ihren gewünschten Kaffee benötigen. 7 Gramm Kaffee für eine Tasse sind eine gute Faustregel.
- Lagern Sie Ihre Kaffeebohnen richtig: Vergessen Sie nicht, Ihre Kaffeebohnen an einem Ort aufzubewahren. Andernfalls verändern die Kaffeebohnen ihren Geschmack und ihr Aroma. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort.
- Wiederverwenden Sie die gebrauchten Reste: Viele von uns werfen die Kaffeereste weg, da wir denken, dass sie nicht hilfreich sind. Sie können die gebrauchten Reste für Ihre Pflanzen wiederverwenden oder sie zu Ihren Gesichtsmasken machen.
Häufig gestellte Fragen
Könnten Sie vorgemahlenen türkischen Kaffee kaufen?
Ja, das können Sie. Stellen Sie sicher, dass Sie eine hochwertige Marke für türkischen Kaffee wählen.
Könnten Sie jede Art von Mahlung verwenden, um türkischen Kaffee zuzubereiten?
Nein, das können Sie nicht. Die Verwendung einer groben oder mittleren Mahlgröße hat unterschiedliche Konsequenzen. Grobe Mahlungen erlauben keine reichhaltige Extraktion, was zu einer wässrigen Kaffeetasse führt.
WWas ist der Ibrik oder der Cezve?
Ein kleiner Topf, um türkischen Kaffee zuzubereiten. Sie füllen den Topf mit Kaffeepulver und Wasser. Dann öffnen Sie eine Wärmequelle, um den Brühvorgang zu starten.
Müssen Sie den Ibrik (Cezve) verwenden, wenn Sie den Kaffee aufbrühen?
Ja, das müssen Sie tun, wenn Sie den authentischen türkischen Kaffee genießen möchten.
Warum müssen Sie den Kaffee mahlen?
Das liegt daran, dass das Mahlen von Kaffee die Oberfläche der Kaffeebohnen vergrößert, was es einfacher macht, dass heißes Wasser zu ihnen gelangt und echte Aromen erzeugt.
Letzte Worte
Für diejenigen, die wirklich leidenschaftlich an ihren Kaffeetassen hängen, ist der Kauf einer türkischen Kaffeemühle offensichtlich eine kluge Investition. Das Meistern des Mahlens, das türkischer Kaffee erfordert, ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft. Der Fokus auf die Mahlgröße für türkischen Kaffee, das Investieren Ihrer Zeit und das Vertrauen in Ihre Sinne sind die Schlüssel, um einen erstaunlichen traditionellen Aufguss zu entdecken.
