Mahlen von Kaffee in Mörser und Stößel

Die erste Phase, die den Geschmack des fertigen Gebräus beeinflusst, ist die Art und Weise, wie und wann Sie die Kaffeebohnen mahlen. Obwohl die Auswahl an vorgemahlenem Kaffee in diesen Tagen, in denen man überlastet ist, schneller und einfacher sein könnte, geht nichts über das Mahlen der Kaffeebohnen zu Hause.

Wenn Sie nicht bereit sind, eine elektrische Kaffeemühle zu kaufen, gibt es eine manuelle Alternative, um den Kaffee genau zu mahlen. Das ist das Mahlen von Kaffee in einem Mörser und einem Stößel. Ihre Tasse Kaffee am Morgen wird so noch besser schmecken.

Warum ist Schleifen so wichtig?

Um Strom- und Wasserquellen zu sparen, können wir nicht alle Kaffeebohnen mahlen. Das Mahlen ist ein guter Weg, um unsere Quellen und Zeit zu sparen. Außerdem sollten wir keine ganzen Kaffeebohnen aufbrühen. Man kann es zwar tun, aber es wird nie aufhören.

Durch das Zerkleinern in kleine Stücke vergrößern Sie die Oberfläche der Kaffeebohnen, wodurch der Brühvorgang beschleunigt wird. Der Extraktionsprozess wird gleichmäßiger sein. Sie können Kaffeebohnen kaufen, um sie zu Hause zu mahlen, oder frisch gemahlenen Kaffee von privaten Röstereien kaufen.

Wer sollte einen Mörser und Stößel verwenden?

Für diejenigen, die gerne kochen und Getränke zubereiten, sind diese Mahlwerkzeuge eine gute Wahl. Mit einem Mörser und einem Stößel können Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln zubereiten und Kaffeebohnen mahlen. Stellen Sie sicher, dass Sie viel Zeit haben, um anzufangen. Außerdem sind Ihre Hände und Arme für die zusätzliche Anstrengung bereit.

Wenn Sie Kaffeebohnen für Ihre Espresso-Shots mahlen wollen, werden Sie Mörser und Stößel ausprobieren. Der Prozess ist sicherlich anspruchsvoll, aber ich bin mir bewusst, dass diese Geräte wahrscheinlich den feinsten Kaffeesatz für Ihr Endergebnis erzeugen.

Bitte denken Sie daran, dass Sie diese Geräte nach jedem Gebrauch sorgfältig reinigen müssen. Ganz gleich, ob Sie sie für Ihren Kaffee, Ihre Lebensmittel oder andere Getränke verwenden, achten Sie darauf, dass sie keinen unangenehmen Geschmack in Ihrer Tasse Kaffee hinterlassen. Außerdem können Rückstände entstehen.

So mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen mit einem Mörser- und Stößelset

Die legitimste Art, Kaffeebohnen zu mahlen, ist die Verwendung eines Mörsers und Stößels. Nun, es dürfte länger dauern als die Verwendung anderer Werkzeuge. Allerdings können Sie den gesamten Prozess nicht überwachen. Die meisten Köche und Apotheker mahlen seit Generationen Gewürze, Kräuter und einige Medikamente mit Mörser und Stößel zu feinem Pulver.

Obwohl es sich um eine uralte Methode handelt, können Sie damit verschiedene Mahlgrade von Kaffeebohnen authentisch kontrollieren, von French Press bis zu türkischem Kaffee. Das Ergebnis hängt von Ihrem Einsatz und Ihrer Zeit beim Mahlen der Kaffeebohnen ab.

• Schritt 1: Füllen Sie die kleine Menge Kaffee in den Mörser. Denken Sie daran, dass Sie die Kaffeebohnen nicht mehr als ein Viertel einfüllen sollten, um eine bessere Kontrolle zu haben und ein Verschütten zu vermeiden. Es besteht immer die Möglichkeit, eine weitere Charge zu mahlen.
• Schritt 2: Positionieren Sie Mörser und Stößel an der richtigen Stelle, damit sie Ihnen nicht aus der Hand gleiten. Ihre dominante Hand hält den Stößel und die andere Hand den Mörser.
• Schritt 3: Die Kaffeebohnen zu feinem Pulver zerstoßen
• Schritt 4: Zerkleinern Sie die Kaffeebohnen und fügen Sie sie hinzu, bis Sie die gewünschte Kaffeemenge erreicht haben.
• Schritt 5: Verwenden Sie den Stößel, um den Kaffeesatz zu bewegen.
• Schritt 6: Mahlen und rollen Sie Ihren Kaffee weiter, bis Sie eine glatte Textur erhalten.

Falls Sie mehr Kaffeesatz benötigen, geben Sie den bereits gemahlenen Kaffee in eine Schüssel oder eine Kaffeemaschine. Beginnen Sie dann wieder mit dem ersten Schritt. Es wird dringend empfohlen, ein Mörser- und Stößelset aus Keramik zu verwenden. Es ist nämlich widerstandsfähiger gegen die aus den Kaffeebohnen extrahierten Öle.

Vorteile der Verwendung eines Mörsers und eines Stößels

Egal, ob Sie einen Mörser und Stößel kaufen wollen oder schon einen zu Hause haben, Sie werden sich fragen, ob das Mahlen von Kaffeebohnen mit diesen typischen Geräten wirklich so einfach ist. Die Verwendung von Mörser und Stößel ist mit viel Aufwand verbunden.

• Kein Strom: Da es sich um Handwerkzeuge handelt, müssen Sie sie nicht an eine Steckdose anschließen. Alles, was Sie brauchen, sind Ihre starken Hände. Wenn Sie nicht viel Kraft in den Armen haben, brauchen Sie Ausdauer und Durchhaltevermögen. Außerdem können Sie Stromausfälle ignorieren.
• Machen Sie Übungen für Ihre Arme: Wenn Sie Ihre Armkraft einsetzen, verbessern Sie natürlich Ihre Hände und Arme. Vielleicht stärken Sie Ihre Armmuskeln, nachdem Sie einmal Kaffee gemahlen haben.
• Kontrollieren Sie die Beschaffenheit des Kaffeesatzes: Während des Vorgangs müssen Sie immer die Beschaffenheit kontrollieren und bei Erreichen der gewünschten Mahlstärke aufhören.
• Erschwingliche Methode: Mörser und Stößel sind immer günstiger als Kaffeemühlen. Das gilt nicht nur für die ersten Kosten, sondern auch für die langfristige Wartung (wie oben erläutert).
• Einfache Wartung: Auch wenn Sie keine komplizierte Wartung durchführen müssen, müssen Sie sie dennoch hygienisch halten.

Nachteile der Verwendung eines Mörsers und eines Stößels

Werfen wir nun einen Blick auf die Nachteile beim Mahlen von Kaffeebohnen mit einem Mörser und einem Stößel-Set.

• Erforderliche Armkraft: Wie bereits erwähnt, ist Ihre Armkraft der Schlüssel zum Mahlen von Kaffeebohnen mit diesem Set. Wenn Ihre Hände und Arme nicht kräftig genug sind, sollten Sie sich eine andere Lösung überlegen.
• Zeitaufwändig: Diese Geräte erfordern nicht nur viel Aufwand, sondern auch viel Zeit, um die Kaffeebohnen auf die richtige Konsistenz zu mahlen.
• Verschmutzung: Ehrlich gesagt bieten diese Geräte die Möglichkeit, Bakterien, Schmutz und andere Rückstände aufzunehmen. Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass die Reinigung dieser Geräte viel Mühe erfordert. Das Mahlen von Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten kann unerwartete Gäste für Ihre Tasse Kaffee und Ihren Magen hinterlassen.

Welche Geräte und Werkzeuge Sie beim Mahlen Ihrer Kaffeebohnen vermeiden sollten

Hier sind ein paar Geräte, die Sie beim Mahlen von Kaffeebohnen vermeiden sollten.

• Messer: Jemand empfiehlt, die Kaffeebohnen mit einem Messer zu zerdrücken, wie man es mit einer Knoblauchzehe macht. Ich frage mich, ob sie wissen, wie hart Kaffeebohnen sind. Vielleicht haben sie in ihrem Leben noch nie Kaffeebohnen gesehen. Bitte beachten Sie, dass Knoblauchzehen in der Regel Feuchtigkeit enthalten, so dass das Fruchtfleisch zusammengedrückt werden und die Zellwände brechen kann. Geröstete Kaffeebohnen hingegen sind dichter, ohne sich zusammenzudrücken. Die Verwendung eines Messers bedeutet, dass Sie die Bohne quer durch die Küche schießen oder sich die Finger zerfetzen.
• Fleischwolf: Diese Methode ist weniger gefährlich als die Verwendung eines Messers. Allerdings müssen Sie einen sauberen Fleischwolf verwenden. Achten Sie darauf, dass keine Fleischreste im Tank zurückbleiben. Fleischreste beeinträchtigen den Kaffeegeschmack und schaden Ihrer Gesundheit. In Notfällen ist ein Fleischwolf ein gutes Gerät zum Mahlen von Kaffee. Für längere Zeiträume ist er jedoch nicht geeignet.

Sichere Tipps beim Mahlen der Kaffeebohnen

Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen in einem Mörser und Stößel mahlen, müssen Sie an Sicherheitsvorkehrungen denken und einige kleine Tricks beachten, damit Sie die besten Ergebnisse erzielen.

• Mahlgrad: Ein gleichmäßiger Mahlgrad ist für den Kaffeegeschmack entscheidend. Bei der Verwendung alternativer Methoden kann die resultierende Textur im Vergleich zur Verwendung einer Kaffeemühle gröber und unsauberer sein. Das Ausprobieren verschiedener Techniken hilft Ihnen, die richtige Mahlmethode für Ihre Kaffeezubereitung zu finden.
• Kleine Chargen: Das Mahlen von Kaffeebohnen ohne moderne Hilfsmittel kann zeitaufwändig sein und viel Mühe erfordern, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Um Effizienz und rationelle Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie kleine Mengen mahlen und nicht gleich große Mengen auf einmal. Seien Sie außerdem geduldig und vorsichtig, wenn Sie manuelle Lösungen verwenden.
• Methoden (manuell und mechanisch): Es gibt manuelle und mechanische Alternativen zu Kaffeemühlen. Die Verwendung eines Mörser- und Stößelsets ist eine manuelle Methode zum Mahlen von Kaffee. Zip-Lock-Beutel und schwere Gegenstände sind ebenfalls manuelle Möglichkeiten. Mechanische Lösungen sind meist Maschinen wie Gewürzmühlen, Mixer, Küchenmaschinen usw. Unabhängig davon, ob Sie sich für eine manuelle oder eine maschinelle Lösung entscheiden, sollten Sie das Fassungsvermögen des Geräts und die möglichen Gefahren für sich selbst, die Kaffeebohnen und das Gerät berücksichtigen.
• Mögliche Schäden: Wenn Sie sich beispielsweise für ein Gewürz oder einen Mixer entscheiden, seien Sie vorsichtig und verwenden Sie sanfte Hülsen, um Ihr Gerät nicht zu beschädigen. Wenn Sie die Kaffeebohnen in einer elektrischen Maschine zu stark verarbeiten, kann dies zu Erhitzung und unerwünschten Aromen führen. Versuchen Sie es immer mit einer niedrigeren Einstellung und ändern Sie die Menge je nach Bedarf.  

Letzte Worte

Das Aufbrühen von Kaffee ist für viele von uns eine Formalität. Das Aroma einer frischen Tasse Kaffee weckt uns auf und macht uns fit für einen energiegeladenen Tag. Das Aufbrühen von Kaffee könnte eine einfache Aufgabe sein, aber das Mahlen von Kaffeebohnen kann schwieriger sein, wenn man keine Geräte besitzt. Das Fehlen einer Kaffeemühle bedeutet nicht, dass Sie auf die Kaffeeroutine verzichten müssen. Lassen Sie uns üben, wie man Kaffee in einem Mörser und Stößel mahlt.