En tant qu’amateur de café, vous comprenez combien il est essentiel de moudre les grains. Moudre les grains juste avant la préparation est le seul moyen de révéler pleinement la véritable saveur et l’arôme du café. Les moulins électriques ne sont pas une mauvaise option, mais ils sont coûteux et lourds.
Qu’il soit compact ou économique, un moulin à café manuel constitue une alternative intéressante. Plus important encore, il est utile de disposer d’une solution de secours au cas où le moulin électrique cesserait soudainement de fonctionner. Vous ne pouvez tout de même pas commencer votre journée sans votre tasse de café.
Les meilleurs moulins manuels pour votre café
L’une des meilleures règles lorsque l’on découvre l’univers du café consiste à moudre fraîchement les grains avec un bon moulin manuel avant l’extraction.
Le café est un produit particulier qui doit être conservé avec soin afin de préserver ses saveurs et son arôme. Le café prémoulu a déjà perdu une grande partie de ses qualités gustatives au moment où vous le choisissez et continue de les perdre lorsqu’il reste en rayon.
En revanche, si vous conservez les grains entiers dans un récipient hermétique et les consommez entre 5 et 7 jours et jusqu’à un mois après la date de torréfaction, vous pouvez les garder entiers afin d’éviter que leur arôme ne s’échappe.
Pour une extraction exceptionnelle, le café moulu doit être soigneusement calibré et homogène. Un moulin à café manuel de haute qualité produira la mouture régulière et précise dont vous avez besoin pour préparer un excellent espresso à la maison.
Moulins à café électriques à meules en titane de 63 mm
Sublimez votre expérience de préparation du café avec les moulins électriques à meules en titane de 63 mm. Fabriqué en aluminium de haute qualité, ce moulin associe durabilité et design classique, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre coin café à la maison.
- Mouture de précision : avec 60 réglages de mouture ajustables, dont un réglage fin continu, vous pouvez obtenir la mouture idéale pour votre café, de fine à grossière, adaptée à différentes méthodes d’extraction.
- Mouture spécialisée : avec 60 niveaux de mouture, ce moulin vous permet d’expérimenter différents arômes et styles de café. Grâce à 12 rapports au choix et à un réglage fin illimité, vous pouvez moudre jusqu’à une finesse de 0,1, pour vous adapter à différents accessoires à café et savourer une large gamme de profils aromatiques.
- Faible niveau sonore, hautes performances : équipé de meules coniques octogonales de 63 mm et d’un moteur haut de gamme, ce moulin fonctionne silencieusement et produit rapidement une mouture fine et homogène qui préserve l’arôme et la saveur de votre café.
- Propre et efficace : ce moulin est doté d’un réceptacle à poudre magnétique amovible et d’un gobelet à poudre de 58 mm, qui évitent les dégâts et garantissent une mouture fluide et sans tracas.
- Sans dégâts : le réceptacle à poudre magnétique amovible se nettoie facilement sans obstruer l’écoulement de la poudre ; le support de fixation est adapté au gobelet à poudre de 58 mm, qui ne risque pas de trembler et empêche la poudre de se renverser, pour une expérience de mouture du café propre et sans stress.
- Facile à nettoyer : ce moulin est facile à assembler et à démonter, et la brosse de nettoyage fournie simplifie l’entretien. Remarque : ne pas laver à l’eau.
Comandante C40 MK3 Nitro Blade American Cherry
Le Comandante est l’un des moulins les plus répandus ces dernières années. Il n’est pas difficile d’en comprendre la raison. Tous les produits sont élégants et bénéficient d’une attention particulière aux détails, grâce aux ingénieurs allemands.
Le Commandante C40 MK3 présente également un design remarquable, à l’image des autres modèles haut de gamme de la catégorie. Il est doté de meules coniques en acier et d’un axe monté sur roulements à billes. La poignée à la forme luxueuse est très agréable à tenir et à faire tourner.
Bien que le C40 ait auparavant été fabriqué en verre, un polymère incassable a été utilisé sur la dernière version, le C40 MK4. Vous bénéficiez ainsi d’une version plus robuste lorsque vous achetez ce moulin.
Le Commandante C40 est désormais disponible dans plusieurs finitions différentes. Vous pouvez choisir le modèle classique avec placage en bois ou, par exemple, les versions plus récentes aux couleurs unies.
Moulin à café manuel 1Zpresso J
1Zpresso jouit d’une excellente réputation dans le monde du café, notamment sur le marché des moulins. Bien qu’il s’agisse d’une entreprise récente, elle s’est rapidement imposée comme l’une des marques les plus intéressantes pour les machines à café non automatiques. À son prix actuel, c’est une offre exceptionnelle. Il surpasse légèrement des concurrents coûtant quatre fois plus cher.
La texture du moulin est également impressionnante. Vous pouvez l’utiliser pour toutes les méthodes de préparation, du café turc à la cafetière à piston. Le moulin est équipé de grandes meules en acier de 48 mm : il est vraiment rapide. Vous pouvez moudre 25 grammes de café en environ 35 secondes.
Moulin à café manuel TIMEMORE Chestnut C2
Le moulin à café manuel TIMEMORE Chestnut C2 s’est récemment forgé une certaine réputation sur le marché des moulins. Son prix est comparable à celui d’autres moulins manuels à meules en céramique ou de modèles électriques. Le C2 est particulièrement remarquable et procure immédiatement une agréable sensation en main.
L’appareil possède une surface texturée unique qui vous permet de tenir le moulin plus facilement. Autre avantage appréciable, vous pouvez moudre des cafés torréfiés clairs sans avoir à serrer le moulin avec la force d’un grimpeur.
Le diamètre du C2 n’est pas aussi large que celui du Comandante C40 ou du 1Zpresso Jx. Pourtant, il permet d’obtenir des tasses de café parfaites. Beaucoup d’entre nous pourraient dire que le C2 a une taille remarquable, car il est suffisamment petit pour tenir dans la main. Il offre toutefois une capacité adaptée à un usage quotidien. Vous pouvez mettre 25 ou 30 grammes de café dans le réservoir, soit environ deux grandes tasses, par exemple.
moulin à café Porlex Mini en acier inoxydable
Le moulin à café Porlex Mini en acier inoxydable est solidement construit : il vous suffit de le glisser dans votre sac à dos et de partir. Le bras de manivelle amovible se range dans le corps creux du moulin.
En matière de performances, la meule en céramique produit une mouture régulière pour le café filtre et le café goutte à goutte. Néanmoins, ce n’est peut-être pas le meilleur choix pour les amateurs de French press, car le Porlex Mini montre ses limites aux réglages les plus grossiers.
Autre point à noter : le fabricant ne ment pas en le qualifiant de « mini ». Comme le Porlex Mini a une capacité limitée, vous risquez de vous fatiguer si vous souhaitez préparer du café pour votre famille ou vos amis.
moulin à café manuel 1Zpresso K-Ultra
Le moulin à café manuel 1Zpresso K-Ultra est un nouveau modèle doté de plusieurs fonctionnalités et légèrement plus performant lorsqu’il s’agit d’un appareil haut de gamme. Le JX sera largement suffisant pour beaucoup d’entre nous, tandis que le K-Ultra s’adresse aux passionnés de café qui souhaitent approfondir leur expérience.
Le K-Ultra offre un peu plus d’équilibre et de précision au niveau des arômes, en particulier avec les torréfactions claires. Néanmoins, le K-Ultra reste d’un excellent rapport qualité-prix. Si le budget n’est pas un problème, ce moulin mérite votre attention.
La molette de réglage automatique et facile à utiliser, située sur le dessus, distingue le K-Ultra de la plupart des autres moulins manuels du marché.
moulin à café manuel en céramique Hario « Skerton Pro »
Le Hario Skerton Pro est l’un des meilleurs moulins manuels. Il s’agit du dernier modèle, une version « pro » améliorée de la génération classique. Hario est indissociable du mouvement du café de troisième vague. C’est une marque japonaise, et les Japonais apprécient donc le « slow coffee ».
Le Skerton revisité, désormais baptisé Pro. Grâce à leur conception améliorée, les meules présentent moins de jeu que celles des anciens modèles. En prime, il est désormais très simple de modifier la mouture. Pouvoir ajuster le réglage de mouture est essentiel pour une expérience de mouture réussie.
Le réglage se fait par clics, ce qui permet de reproduire facilement une mouture précise. L’ancienne version utilisait un système continu, ce qui compliquait le retour à un réglage précédent.
Une autre caractéristique remarquable du Pro est sa poignée. Auparavant, la poignée était fragile et son côté court la rendait peu pratique. La nouvelle poignée offre une sensation de solidité et permet de mieux contrôler le moulin. En d’autres termes, c’est une simple question de lois de la physique.
moulin à café manuel JavaPresse
Il existe de nombreux moulins à café manuels bon marché sur le marché, mais aucun ne peut offrir toutes les fonctions et caractéristiques souhaitées. Le moulin à café manuel JavaPresse est étonnamment efficace et vous offre différentes fonctionnalités.
JavaPresse n’est pas parfait, mais il offre tout de même ce dont vous avez besoin pour disposer d’un appareil simple pour préparer vos tasses de café. Le bras peut éventuellement se desserrer pendant la mouture. De plus, vous ne disposez que d’environ 15 réglages de mouture.
Vous apprécierez sa fabrication en acier inoxydable, et la molette de réglage de la mouture, avec ses crans, est facile à surveiller. Avec une capacité de 40 grammes, il convient pour moudre le café nécessaire à votre tasse. Néanmoins, vous devrez probablement faire un peu d’exercice si vous devez moudre une grande quantité. Le mouvement du JavaPresse est vraiment lent.
L’un des aspects les plus remarquables de cet appareil est son faible niveau sonore pendant la mouture. Les meules en céramique ne font pas de bruit, les amateurs de café matinaux n’auront donc pas à craindre de réveiller leur entourage.
Moulin à café manuel Lido 3
Le Lido 3 est utilisé depuis quelque temps dans la communauté du café. Il est fabriqué par Orphan Espresso, une entreprise qui produit certainement de nombreux moulins manuels et machines à expresso. C’est un appareil volumineux et encombrant ; vous devez donc en tenir compte lorsque vous réfléchissez à l’achat d’un moulin à café manuel.
La mauvaise nouvelle, c’est qu’il est commercialisé comme un moulin manuel parce qu’il est plus léger que la génération précédente, le Lido 2. À moins d’être un véritable passionné de café, vous n’aurez pas envie de l’emporter en voyage. Est-ce bien cela ?
Le moulin est suffisamment rapide, mais d’autres moulins plus récents sont encore plus rapides en matière de vitesse de mouture. Cela peut s’expliquer par le fait que le Lido possède une poignée courte et des roulements moins fluides.
FAQ
Devrais-je acheter un moulin à café manuel ?
Oui, vous devriez. Un moulin manuel peut vous aider à gagner de la place et à ranger votre équipement sur un plan de travail limité.
Combien de temps faut-il à un moulin manuel pour moudre vos grains de café ?
De 5 à 10 ans
Les moulins manuels sont-ils meilleurs que les moulins électriques ?
La réponse dépend de votre objectif. La plupart des amateurs de café préfèrent les appareils manuels, car ils peuvent contrôler le processus à la maison. Les moulins électriques sont un excellent choix pour les cafés.
Comment choisir un moulin manuel ?
De nombreux facteurs influencent le choix d’un moulin à café manuel, notamment la régularité de la mouture, la taille de la mouture et la capacité de l’appareil.
Pourquoi les moulins à café manuels sont-ils chers ?
Cela s’explique par le fait que ces appareils sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité afin de s’adapter à différentes méthodes d’extraction.
En résumé
Le café de spécialité présente un inconvénient majeur. Il n’est pas aussi pratique ni aussi rapide à déguster que d’autres boissons. Le café est une boisson qui nécessite une préparation en deux étapes principales. Les grains de café doivent être moulus puis le café doit être infusé. Beaucoup d’entre vous passeront ces deux étapes par paresse. Vous pouvez vous équiper d’un moulin manuel et d’une machine à café pour vous aider à accomplir cette tâche chaque matin.
