Wenn Sie jemals türkischen Kaffee getrunken haben, werden Sie feststellen, dass es nichts Vergleichbares gibt. Wussten Sie jedoch, dass das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks im Mahlprozess liegt? Und auch die Mahlgröße des türkischen Kaffees ist ein Hauptelement.
Was ist türkischer Kaffee?
Türkischer Kaffee ist eine der ältesten Methoden zur Kaffeezubereitung weltweit (im frühen 15. Jahrhundert). Sie könnten erstaunt sein, dass es zwei verschiedene Geschichten gibt, wie türkischer Kaffee zum ersten Mal zubereitet wurde. Darüber hinaus ist niemand sicher, welche Geschichte korrekt ist.
Die erste Geschichte stammt vom osmanischen Gouverneur von Jemen, der von Kaffee fasziniert war und ihn mit dem Sultan teilte, was zur Verbreitung des Getränks im gesamten Reich führte. Die zweite Geschichte handelt von zwei syrischen Händlern, die in Istanbul ankamen und ihren Kaffee von den Türken zubereiten ließen.Diese beiden Händler eröffneten dann Café-Geschäfte in der ganzen Stadt und konzentrierten sich auf türkischen Kaffee (Istanbul). Der Sultan besuchte die Geschäfte und liebte das Getränk.
Unabhängig davon, welche Geschichte genau ist oder nicht, der osmanische Sultan war ein großer Fan des Getränks. Danach stammte die türkische Kaffeekochmethode von der Arabischen Halbinsel, auch bekannt als Jemen.
In Istanbul tauchten die ersten Kaffeehäuser um das Jahr 1470 auf und wurden nach dem Vorbild des Jemen gestaltet. Türkischer Kaffee ist auch ein Standard, um das Ehepotenzial einer Frau zu beurteilen, je nachdem, wie gut sie das Getränk zubereiten kann.
Geschichte des türkischen Kaffees
Die Kaffeepflanze wuchs in Äthiopien, aber die Suki-Mönche aus dem Jemen machten das erste Getränk im 15. Jahrhundert.Die Mönche von Suk mussten die ganze Nacht wach bleiben, während sie meditierten, also erfanden sie ein koffeinhaltiges Getränk, das wir Kaffee nennen.
Die erste öffentliche Ausschank des Getränks in der Welt wurde in Istanbul gegründet und die Leute nannten das Café Kiva Han. Kiva Han übersetzt ins Türkische bedeutet Kaffeehaus. Zu dieser Zeit durften Frauen das Getränk in den Kaffeehäusern erst ab 1926 genießen.
Wie ist die Mahlgröße des türkischen Kaffees?
Im Gegensatz zu anderen Brühgetränken wie French Press, Pour-Over und Espresso erfordert türkischer Kaffee einen extra feinen Mahlgrad, der fast pudrig an der Oberfläche wird. Während des Brühprozesses müssen Sie einen Cezve (einen speziellen Topf) verwenden. Wenn Sie ihn nicht verwenden, ist der türkische Kaffee nicht authentisch.Das Getränk benötigt keinen Druck wie andere Sorten, sondern das Brühen ist die Folge der stabilen Wechselwirkung zwischen warmem Wasser und Kaffee.
Die Mahlgröße spielt eine wichtige Rolle im Brühprozess. Der extrafeine Mahlgrad könnte es Ihnen ermöglichen, die Extraktion von Aromen und Geschmacksstoffen zu erhöhen. Je mehr Textur dem Wasser zugefügt wird, desto mehr Geschmack werden Sie genießen.
Das Endergebnis ist starker Kaffee mit einer dicken Schaumschicht, genannt "Kaimaki". Bitte beachten Sie, dass Sie das Kaffeemehl nicht filtern sollten. Dies liegt daran, dass sie in der Tasse verbleiben und dann innerhalb einer Minute auf den Boden sinken.
Erkennen Sie den richtigen Mahlgrad mit einer manuellen Kaffeemühle
Viele Liebhaber von türkischem Kaffee verwenden üblicherweise manuelle Kaffeemühlen und mögen keine elektrischen.Dies liegt daran, dass eine manuelle Mühle ihnen hilft, die Menge des Kaffees während des Mahlvorgangs zu kontrollieren. Darüber hinaus sollten Sie auf verschiedenen Ebenen mahlen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie könnten Sie überprüfen, ob Ihre Mahlgröße genau ist oder nicht? Zunächst einmal schauen Sie sich das Kaffeemehl an. Es könnte die Textur von Mehl oder Puderzucker haben. Die Elemente könnten unglaublich fein sein, fast wie seidige Pulver. Wenn Sie irgendwelche großen Körner oder Unebenheiten im Mahlgut finden, dann könnten Sie die Kaffeebohnen weiter mahlen.
Zweitens, reiben Sie etwas von dem Kaffeemehl zwischen Ihren Fingern. Der Kaffee sollte glatt und flauschig sein, ohne die körnige Textur. Wenn Sie irgendeine Grobheit oder Körnigkeit auf der Oberfläche fühlen, könnte das Mahlgut nicht fein genug sein.
Methoden zum Mahlen von türkischem Kaffee
Wenn es um das Mahlen von türkischem Kaffee geht, gibt es einige Ansätze, die angewendet werden können, um eine fein gemahlene Konsistenz zu erzielen. Hier sind drei gängige Optionen.
Mit einer manuellen Mühle: traditionelle Note
Eine manuelle Mühle ist ein hervorragendes Gerät für diejenigen, die den traditionellen Aspekt der Kaffeezubereitung schätzen. Viele manuelle Mühlen bieten eine handbetriebene Kurbel zusammen mit dem Mahlwerk, um die Kaffeebohnen zu zerkleinern.
Der langsame und bewusste Mahlprozess stellt sicher, dass die Kaffeebohnen fein genug sind, möglicherweise zu einem ultrafeinen Pulver werden. Das ist türkischer Kaffee. Das Getränk sollte viel Druck erfordern, die Mühle kann ein Maß an Handhabung und Zufriedenheit erben, das schwer zu reproduzieren ist.
Mit einer elektrischen Mühle: einstellbare Einstellungen
Wenn Sie eine schnellere und unkompliziertere Methode bevorzugen, ist eine elektrische Mühle die Lösung, die Sie versuchen sollten. Mit einem Knopfdruck erhalten Sie wahrscheinlich die gewünschte Konsistenz in wenigen Sekunden. Eine elektrische Mühle ist eine großartige Option für diejenigen, die keine Zeit haben, Kaffee zu mahlen oder den Komfort der neuesten Technologie zu schätzen wissen. Stellen Sie sicher, dass die Mühle einstellbare Einstellungen bietet, um den richtigen türkischen Kaffee zu mahlen.
Mit einem Mörser und Stößel: eine alternative Lösung
Ein Mörser und ein Stößel sind eine hervorragende Alternative, wenn Sie frisch gemahlenen Kaffee benötigen, ohne die Mühle zu benutzen. Trotz des erforderlichen Aufwands und der Geduld hilft Ihnen das Set möglicherweise, die Kaffeebohnen zu kontrollieren und den richtigen Mahlgrad zu erreichen.Gleichzeitig verleiht das Set Ihrer Kaffeezubereitung einen Hauch von Authentizität.
Tipps für das beste türkische Kaffeemahlen
Um Ihren besten türkischen Kaffeemahlen zu machen, hier sind 3 notwendige Tipps, die Ihnen helfen werden, das perfekte Ergebnis zu erzielen.
- Investieren Sie in eine hochwertige Mühle: Eine hochwertige Mühle ist der Hauptfaktor für ein gutes Mahlen. Wählen Sie eine manuelle türkische Kaffeemühle oder eine hochwertige elektrische Mühle. Qualitätsgeräte haben starke Unterschiede in Monitor und Textur.
- Kontrollieren Sie den Prozess: Der Kaffeemahlprozess erfordert mehr Zeit und Geduld. Sie trinken türkischen Kaffee nicht in Eile, stimmt das? Nun, Sie genießen das Getränk jeden Moment. Mit anderen Worten, es zeigt den Zubereitungsprozess und wie das Ergebnis ist.
- Glauben Sie an Ihre Sinne: Obwohl die Anleitungen und Messungen Kompass sind, sollten Sie auch Ihren Sinnen vertrauen. Schauen Sie sich das Kaffeemehl an und fühlen Sie den Prozess zwischen Ihren Fingern. Die Konsistenz des Kaffees sollte die Textur von Mehl haben.
Tipps zur Abfallreduzierung beim Kaffeemahlen
Um Abfall beim Mahlen der Kaffeebohnen für Ihre türkischen Kaffeeerlebnisse zu reduzieren, hier ein paar Tipps.
- Messen Sie den Kaffee: Sie sollten den Kaffee mit einer Waage oder einem Löffel messen. Es hilft Ihnen, die Menge an Kaffeebohnen zu überprüfen, die Sie für Ihren gewünschten Kaffee benötigen. 7 Gramm Kaffee pro Tasse ist eine gute Faustregel.
- Lagern Sie Ihre Kaffeebohnen auf die richtige Weise: Vergessen Sie nicht, Ihre Kaffeebohnen an Ort und Stelle zu halten. Andernfalls werden die Kaffeebohnen ihren Geschmack und ihr Aroma verändern. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort.
- Verwenden Sie das gebrauchte Kaffeemehl erneut: Viele von uns werfen das Kaffeemehl weg, weil wir denken, dass es nicht nützlich ist. Sie können das gebrauchte Kaffeemehl für Ihre Pflanzen verwenden oder daraus Gesichtsmasken herstellen.
Häufig gestellte Fragen
Können Sie vorgemahlenen türkischen Kaffee kaufen?
Ja, das können Sie. Stellen Sie sicher, dass Sie eine hochwertige Marke von türkischem Kaffee wählen.
Können Sie jede Art von Mahlgut verwenden, um türkischen Kaffee zu machen?
Nein, das können Sie nicht.Die Verwendung einer groben oder mittleren Mahlgröße hat unterschiedliche Auswirkungen. Grobere Mahlungen ermöglichen keine ausreichende Extraktion, was zu einem wässrigen Kaffee führt.
Was ist der Ibrik oder der Cezve?
Ein kleiner Topf zum Zubereiten von türkischem Kaffee. Sie füllen den Topf mit Kaffeemehl und Wasser. Dann öffnen Sie eine Wärmequelle, um den Brühvorgang zu starten.
Müssen Sie den Ibrik (Cezve) beim Brühen des Kaffees verwenden?
Ja, das müssen Sie tun, wenn Sie den authentischen türkischen Kaffee genießen möchten.
Warum müssen Sie den Kaffee mahlen?
Das liegt daran, dass das Mahlen des Kaffees die Oberfläche der Kaffeebohnen vergrößert, was es dem heißen Wasser erleichtert, zu ihnen zu gelangen und echte Aromen zu erzeugen.
Abschließende Worte
Für diejenigen, die wirklich leidenschaftlich über ihre Kaffeetassen sind, wird der Kauf einer türkischen Kaffeemühle offensichtlich eine kluge Investition sein. Das Mahlen, das türkischer Kaffee erfordert, ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft. Die Konzentration auf die Körnung des türkischen Kaffees, die Investition Ihrer Zeit und das Vertrauen in Ihre Sinne sind die Schlüssel, um einen erstaunlichen traditionellen Aufguss zu entdecken.
