Hacer una buena taza de café en casa es pan comido. Sin embargo, hay algunas reglas básicas para encontrar la proporción dorada. Una de ellas es cuánto café de filtro usar en una taza y la proporción de café a agua. Una vez que tengas los principios, querrás hacer la mejor taza de café cada vez. Ahora, tendremos que profundizar más en el artículo.
Entendiendo las medidas del café
La mayoría de los amantes del café pueden hacer sus tazas de café sin mucho problema. Conocen la cantidad exacta de café y agua a utilizar. Sin embargo, ¿qué sucede cuando necesitan hacer una cafetera de café cuando están acostumbrados a obtener tazas individuales? ¿Cuánto café de filtro usas cuando tienes que hacer café para tus amigos o familiares? Este es el momento en que debes entender las medidas del café.
Cucharada y pesos
Al preparar tu café con una máquina de filtro, es necesario prestar atención a las medidas. Las medidas del café pueden mostrarse en cucharadas o pesos (gramos).
Una cucharada estándar de café contiene alrededor de 5 gramos, mientras que una taza de café expresa 6 onzas fluidas (aproximadamente 170 gramos). Por favor, ten en cuenta que una taza de 8 onzas se utiliza para otros fines, no para la preparación del café.
Para obtener la proporción correcta entre café y agua, la Asociación de Cafés Especiales de Europa (SCAE) sugiere que necesitamos usar 60 gramos de café por 1 litro de agua. Para una taza de 200 mililitros, puedes entender que usas 12 gramos de café en polvo. Sin embargo, puedes ajustar la proporción en función de tu gusto.
Con una balanza
Una balanza es el mejor gadget para determinar la cantidad de agua y café para la preparación. Podrías usarla para decidir el agua precisa y el café consistente que querrás añadir en el proceso de preparación.
Determina cuánto café filtrado te gustaría preparar. Quieres hacer 6 tazas de café, por ejemplo. La mayoría de los fabricantes de cafeteras suelen usar una taza de 6 onzas de café líquido. Esto significa que preparar una cafetera de 6 tazas equivale a 36 onzas de café líquido.
La mayoría de los amantes del café y los gurús utilizan un sistema métrico al medir el café y el agua. Esto se debe a que las matemáticas son más simples que traducir a gramos y mililitros. Además, las personas que viven en la mayoría de los países utilizan estas unidades de medida en sus vidas.
Podrías convertir 36 onzas a mililitros, por ejemplo.36 onzas líquidas equivalen a aproximadamente 1,020 mililitros de café o más de 1 litro. 1 onza equivale a aproximadamente 28.35 mililitros. Al tener la cantidad total de agua, probablemente decidas la cantidad de café molido a utilizar en tu preparación.
Aquí es donde aparece tu excelente proporción de agua a café de 16:1. Obtienes el peso total del agua (en mililitros) y divides por 16. Por ejemplo, si divides 1020 mililitros de agua por 16, da 64 gramos. 1 mililitro equivale a 1 gramo. Esta es la cantidad de café filtrado que podrías usar para preparar una cafetera de café para 6 tazas.
Con una cucharada
Una cucharada de café es alrededor de 10 gramos de café filtrado. Aunque no es una unidad básica de medida, algunos tamaños de molienda tienen cucharadas. El peso real podría variar por diferentes razones.El café que se filtra más suavemente pesará más en la misma cuchara que el café que se muele más bruscamente. Esto se debe a que el molido más fino puede caber en la cuchara y muchas partículas pequeñas pueden empacarse en ella. Los diferentes pesos y formas son otras razones por las que todas las cucharas son diferentes.
Por ejemplo, cada cuchara de café filtrado equivale a 10 gramos. Para cada taza de café que quieras preparar, necesitas usar una cuchara apropiada. Si deseas preparar una jarra con 6 tazas, agrega 6 cucharadas de café filtrado.
¿Cuál es la proporción de la preparación del café?
Aunque las proporciones son... subjetivas, la mayoría de las tazas de café se preparan alrededor de una cierta proporción. La cantidad de café y agua utilizada en una preparación (1:18 - 1 parte de café y 18 partes de agua). En caso de que quieras disfrutar de una taza de café fuerte, puedes ajustar la proporción a 1:15.Si necesitas tomar una taza ligera, 1:18 será mejor.
El espresso, por otro lado, tiene una proporción diferente. 1:2 es una buena proporción para tu
taza de espresso (1 gramo de café a 2 gramos de agua). Esto se debe a que el café es un concentrado y se diluye en leche o agua.
¿Por qué deberíamos usar una proporción de preparación?
A menudo hablamos de recetas en la cocina o la repostería. Sin embargo, no lo mencionamos en la preparación del café. ¿Por qué deberíamos usar la proporción en su lugar? Esto se debe a que puedes aumentar y disminuir fácilmente el agua y los granos. Al mismo tiempo, podrías usar 2 medidas de peso diferentes (gramos o onzas) ya vivas en las regiones del Este o del Oeste. Las personas no usan recetas.
Simplemente usa una balanza digital precisa y sigue la proporción adecuada. Los granos de café varían en densidades debido a las condiciones de crecimiento y al estilo de tostado.Por lo tanto, es vital usar una balanza digital al pesar el café y al prepararlo.
¿Debería usar cucharadas? Bueno, las cucharadas no serán precisas a largo plazo. Los granos de café son diferentes y los métodos de preparación no son los mismos. Estimar a ojo la cantidad de agua y café siempre será incorrecto. Solo use cucharadas para hacer leche en polvo con la cantidad de agua.
La proporción dorada en la preparación del café
Depende de los hábitos. Puedes probar 4 proporciones:
- 1:15 (café regular): si preparas café regular para alguien sin una petición específica, entonces puedes seleccionar una proporción de 1:15. Esta proporción podría equilibrar la leche, el agua y el café. Tampoco requiere café negro o blanco.
- 1:14 (Prensa Francesa): ¿Quieres disfrutar de una taza de café de prensa francesa, Aeropress o café de cowboy? Entonces, deberías usar una proporción de 1:14. Hace que tu café sea más fuerte.
- 1:15 (café de goteo): si vas a preparar tu café en casa y eres un principiante, entonces deberías probar un ajuste de molienda media con una proporción de 1:15.
- 1:16.6 (baristas caseros avanzados): si te aburres con una proporción de 1:15, entonces podrías probar un molinillo de alta gama con granos de café y un nuevo estilo de tostado. No olvides ajustar la proporción de preparación a 1:16 o 1:17.
Conversiones
- 1 cucharada. = ⅓ cucharada
- 3 cucharadas = 1 cucharada
- 2 cucharadas = 1 cucharón
Equivalentes de volumen
- 1 Oz = ⅛ taza = Shot de Espresso
- ¼ taza = 2 Oz. = Doble shot de Espresso
- ½ taza = 4 Oz.
- 1 taza US = 8 Oz.
- Jarra: 5 Oz. = 1 taza
Aparte de tu proporción, el tamaño de la molienda y el tiempo de preparación tienen el impacto más tremendo en tu taza de café. La proporción decide cuánto se está preparando tu café. El tamaño de la molienda, por otro lado, influye en cuánta calidad soluble se está disolviendo durante el tiempo de preparación. La clave aquí es hacer una taza de café bien equilibrada y asombrosa.
Cómo preparar tus tazas de café
Esta parte es un extra, pero se convertirá en una necesaria para aquellos que quieran probar diferentes estilos de café.
Prensa Francesa
Medidas: 2 cucharadas por cada taza de agua
Instrucciones a continuación
- Paso 1: hervir el agua fría y limpia.Luego, mueles los granos de café y los agregas a la Prensa Francesa (ten en cuenta que debes tener una máquina de Prensa Francesa)
- Paso 2: espera al menos 30 segundos para dejar reposar el agua en la olla
- Paso 3: llena la cantidad deseada de agua en la Prensa Francesa
- Paso 4: sigue la floración del café
- Paso 5: revuelve los granos de café
- Paso 6: espera 5 minutos porque el café se está preparando
- Paso 7: apaga la máquina, sirve el café en tus tazas y disfruta
Vertido Sobre
Instrucciones a continuación
- Paso 1: hierve una cantidad de agua en una olla
- Paso 2: después de hervir el agua, debes esperar 30 segundos
- Paso 3: coloca el filtro en la cafetera correcta
- Paso 4: humedece el filtro con agua caliente para limpiar el filtro y precalentar la cafetera al mismo tiempo
- Paso 5: vierte el agua mientras sostienes el filtro en su lugar para que el café no se derrame en la pared
- Paso 6: muele el café o usa el café molido.Luego, agregas el café al filtro. Extiende el café y haz una pequeña superficie en el medio
- Paso 7: vierte suavemente una pizca de agua (alrededor de 100ml) sobre los granos para saturar el agua y espera 30 segundos para ver cómo florecen los granos.
- Paso 8: vierte el agua restante sobre los granos en incrementos de 100ml. Usa un movimiento circular o de ida y vuelta para asegurarte de que los granos estén totalmente cubiertos. Esto ayudará a que la extracción tenga un movimiento constante. Presta mucha atención al agua para asegurarte de que no se derrame por fuera del filtro. Continúa de esta manera hasta que hayas utilizado toda el agua.
- Paso 9: espera a que termine el ciclo de goteo y retira el filtro.
Espresso
Instrucciones a continuación
- Paso 1: calienta tu máquina de Espresso durante un mínimo de 20 minutos.Recuerda adjuntar el portafiltro al grupo antes
- Paso 2: enjuaga la cabeza del grupo y el portafiltro y purga la máquina de una vez
- Paso 3: usa un paño seco para limpiar el portafiltro
- Paso 4: añade tus granos de café favoritos al tolva del molinillo
- Paso 5: muele tu café (alrededor de 20 gramos) directamente en el portafiltro (o el molido fino)
- Paso 6: ajusta los granos de café en el portafiltro
- Paso 7: presiona los granos en el tamper. Presiona 30 libras de café en la cama de café para asegurarte de que la extracción será uniforme en el próximo tiempo
- Paso 8: gira ligeramente los granos en un pequeño círculo
- Paso 9: bloquea el portafiltro en la cabeza del grupo
- Paso 10: coloca una taza de Espresso debajo del portafiltro
- Paso 11: inicia la extracción.Asegúrate de que cada disparo tenga un goteo lento y se convierta en un flujo suave
- Paso 12: ve el resultado final
AeroPress
Instrucciones a continuación
- Paso 1: hierve agua fresca y limpia mientras preparas tu máquina AeroPress
- Paso 2: ajusta el molinillo para moler el grano de café
- Paso 3: añade granos de café al tolva del molinillo manual
- Paso 4: muele los granos de café en la tolva.Puedes usar tus manos para hacer los granos más finos
- Paso 5: empuja el émbolo fuera de la cámara de la AeroPress
- Paso 6: coloca un filtro en la tapa y gira la tapa hacia la cámara
- Paso 7: ajusta la cámara para mantenerla en una taza sólida
- Paso 8: vierte una cantidad de agua a través de la cámara para limpiar el filtro y precalentar la taza al mismo tiempo
- Paso 9: disminuye el agua
- Paso 10: coloca una cucharada colmada de café molido en la cámara
- Paso 11: agita la cámara para que el café quede más uniforme
- Paso 12: añade agua caliente hasta el número 2 (en la cámara)
- Paso 13: remuévelo durante unos 10 minutos
- Paso 14: coloca el émbolo en la cámara y presiona hacia abajo durante un minuto
- Paso 15: recibe tu taza de café
- Paso 16: quita la tapa y empuja el émbolo a través de la cámara para eliminar los restos de café usado
Conclusiones clave
Muchos de nosotros solemos estar angustiados por la primera taza de café para empezar el día.Incluso no quieres jugar con las balanzas de café y el agua. No deberías calcular la cantidad de café que necesitas usar para una taza perfecta cuando tienes que preparar desayunos o despertar a tus hijos.
Sin embargo, es necesario descubrir cuánto café filtrado añadir a una taza. Esto se debe a que determinará tu sabor y fuerza después de eso. Ya sea cucharadas o una balanza, podrías tomar la gran taza de café con la proporción dorada cada vez.
