En raison de la pandémie, les machines à café Keurig sont devenues très populaires et se sont largement répandues ces dernières années. Comme nombre d’entre nous ont dû travailler à domicile, nous voulions pouvoir préparer des tasses de café à tout moment. La bonne nouvelle, c’est qu’une Keurig peut désormais fonctionner avec du café moulu. Il vous suffit d’apprendre à moudre les grains de café et à choisir la mouture idéale pour une Keurig. Votre tasse de café sera ainsi d’une qualité optimale.
Qu’est-ce qu’une Keurig ?
Keurig est le premier pionnier dans la commercialisation de machines à café et de dosettes individuelles. Keurig Dr Pepper est un groupe spécialisé dans les boissons. Dans le langage courant, « Keurig » désigne toute boisson préparée par l’entreprise, à domicile comme dans un cadre professionnel.
Le groupe a été fondé en 1992, et ses premières machines à café individuelles ainsi que ses premières dosettes sont sorties en 1998. Étonnamment, il n’a eu que sept ans pour développer ses marques. Tous les produits Keurig utilisent uniquement des dosettes de café, et non du café moulu ; une Keurig n’est donc pas une machine à café équipée d’un moulin intégré.
Comment fonctionne une machine Keurig
Le processus prend moins d’une minute avec une machine Keurig et ses dosettes K-Cup. Les machines à café Keurig et les appareils de la gamme classique Keurig extraient pleinement les arômes et les saveurs. Tout d’abord, l’aiguille perce le haut des dosettes et y injecte l’eau chaude.
Comme le compartiment à dosette est rempli d’eau, une seconde aiguille perce ensuite le fond de la dosette. Le mélange s’écoule ainsi dans la tasse. Contrairement aux autres machines à café, une Keurig accélère le processus en maintenant en permanence de l’eau chaude dans le réservoir. Utiliser du café moulu dans une Keurig la transforme en machine à filtre.
Pour utiliser du café moulu avec une machine Keurig, vous devez vous procurer le filtre à café réutilisable Keurig My K-Cup Universal. Il fonctionne particulièrement bien avec les machines à café Keurig d’entrée de gamme et les appareils de la gamme classique Keurig, afin de révéler toute la richesse des arômes et des saveurs du café à chaque préparation.
Pourquoi moudre son café plutôt qu’utiliser des dosettes ?
Les dosettes Keurig K-Cup sont considérées comme une méthode révolutionnaire pour préparer rapidement et simplement une boisson, mais elles ont également suscité de nombreuses critiques. Voici quelques raisons à prendre en compte.
- Écologie : chaque boisson individuelle K-Cup utilise généralement une dosette en plastique à usage unique, ce qui n’est pas écologique. En effet, préparer une tasse de café avec une dosette K-Cup revient à jeter une certaine quantité de plastique à la poubelle.
- Compatibilité : contrairement aux dosettes de café d’autres marques, qui peuvent servir de filtres à café instantané pour différents appareils, les dosettes Keurig K-Cup sont uniquement compatibles avec les machines Keurig. De plus, vous pouvez emporter des dosettes K-Cup partout où vous voyagez. En revanche, vous ne pouvez pas en faire autant avec une machine Keurig.
- Prix : bien sûr, utiliser un paquet de café moulu est beaucoup plus économique. Selon les grains de café que vous aimez et la taille des paquets, un paquet de dosettes K-Cup coûte souvent beaucoup plus cher. Même un paquet de 225 g de café fraîchement moulu permet de préparer davantage de tasses qu’un seul paquet de dosettes K-Cup.
- Authenticité : avec votre propre mouture, vous avez la garantie de préparer un vrai café de la façon qui vous plaît. Du café fraîchement moulu peut améliorer les saveurs et les arômes. D’autre part, vous pouvez ajuster le dosage pour votre tasse, ce qui signifie augmenter ou réduire l’intensité du café. Toutefois, une machine Keurig ne possède pas de moulin intégré : vous devrez donc utiliser un moulin à café à meules. Choisir un paquet de café fraîchement moulu est également une excellente idée.
- Disponibilité : de nombreuses personnes souhaitent ajouter leurs propres mélanges de café aromatisés, ce qu’elles peuvent également faire avec une machine Keurig. Keurig propose généralement de nouvelles saveurs de dosettes K-Cup, mais ne peut pas répondre aux préférences de chacun.
Types de mouture à prévoir pour une tasse de café classique dans une machine Keurig
La grande variété de grains de café et de moutures peut rendre le choix du café pour votre prochaine tasse compliqué. Vous pouvez moudre les grains ou acheter votre marque préférée pour préparer du café dans le K-Cup Keurig (le K-Cup Keurig est un panier-filtre à café réutilisable en maille). Bien que l’entreprise recommande à beaucoup d’entre nous de préparer du café à la cafetière à piston, vous pouvez essayer d’autres moutures avec une machine Keurig.
- Piston : il s’agit d’une mouture grossière. Peu de cafés de grandes marques sont proposés avec une mouture adaptée à la cafetière à piston. Pour obtenir cette mouture, vous devez acheter des grains de café entiers et utiliser un moulin à café offrant différents réglages.
- Moyenne à moyennement fine : une mouture moyenne à moyennement fine est souvent une option courante pour les utilisateurs de machines Keurig. Plusieurs marques de café proposent ce type de mouture. Si vous avez le temps, vous pouvez moudre vous-même les grains de café. Cette catégorie aura une texture peu épaisse et granuleuse comme du sable. Cette mouture permet à l’eau de traverser facilement et rapidement le café moulu.
- Fine : le café moulu finement a généralement une texture comparable à celle du sel ou du sucre. Il est également peu épais. Malgré la présence de dépôt (provenant du café finement moulu) dans la tasse, il est conseillé d’utiliser une mouture fine avec une machine Keurig.
- Pour le café turc : le café turc exige la mouture la plus fine. On l’appelle extra-fine, car elle est extrêmement fine. Pour préparer un véritable café turc, il faut une mouture fine… peut-être aussi fine que de la poudre pour bébé.
- Pour les machines à expresso et les cafetières moka : la plupart des cafés pour expresso et moka sont moulus finement. Leur mouture est légèrement plus fine que le sucre en poudre. De nombreux cafés de grandes marques sont vendus moulus finement, il est donc très facile de trouver vos préférés. Gardez à l’esprit qu’il faut éviter les moutures fines et extra-fines, car elles passent à travers le tamis du panier K-Cup.
- Pour le café filtre, l’infusion lente et la préparation au siphon : ces méthodes nécessitent une mouture moyennement fine. Pour obtenir une mouture moyenne, utilisez un filtre (comme pour le café filtre et l’infusion lente). Vous pouvez également ajuster la taille de mouture pour modifier subtilement les saveurs. Si votre tasse est légèrement amère, vous devrez moudre les grains de café plus grossièrement.
- Pour l’infusion à froid et la préparation cold press : utilisez une mouture extra-grossière. Cette taille est idéale pour respecter le principe d’extraction. Plus l’eau reste longtemps en contact avec le café, plus la mouture doit être grossière.
Types de moulins pour votre café Keurig
Moulins électriques à meules
Ces appareils sont équipés de deux surfaces de broyage, appelées meules. Elles broient les grains de café et produisent une mouture homogène. Il vous suffit de sélectionner le réglage souhaité (l’appareil propose souvent au moins 10 options de mouture), entre ultrafine et grossière, pour obtenir une mouture régulière.
Veuillez noter que vous devrez utiliser une mouture moyenne pour votre cafetière Keurig. Cependant, les autres réglages peuvent être utiles pour d’autres machines et usages. Les inconvénients des moulins électriques à meules sont leur prix élevé et l’espace qu’ils peuvent occuper sur les placards de votre cuisine.
Moulins électriques à lames
Le fonctionnement d’un moulin électrique à lames est similaire à celui d’un robot de cuisine. Équipé de lames rotatives, il hache les grains de café en morceaux plus petits. Plus vous faites fonctionner l’appareil longtemps, plus la mouture sera fine.
Avec un moulin électrique à lames, vous devez surveiller la mouture afin d’obtenir un résultat optimal. Un modèle doté d’un couvercle transparent vous sera très utile. Ces appareils ne produisent toutefois pas des résultats parfaitement homogènes. En revanche, ils sont plus abordables, polyvalents et suffisamment compacts. Avec un moulin électrique à lames, vous pouvez également moudre des épices et des graines.
FAQ
Quel réglage de mouture utiliser pour une Keurig ?
Pour une Keurig, vous pouvez utiliser un réglage de mouture moyenne pour vos tasses de café. Cela permettra une meilleure extraction et de meilleures saveurs.
Sur quel réglage dois-je moudre mes grains de café ?
Cela dépendra de la méthode d’infusion que vous choisissez, ainsi que de la taille de mouture des grains de café.
Comment utiliser du café moulu classique dans une Keurig ?
De 2 cuillères à café à 2 cuillères à soupe de café moulu
En résumé
Pour choisir la meilleure mouture pour une cafetière Keurig, il faut comprendre son fonctionnement. Il faut également identifier les types de café et les principes de mouture propres à chacun. Même si la mouture du café repose en partie sur des préférences personnelles, préparer une tasse de café exceptionnelle n’est pas compliqué.
