Einen guten Kaffee zu Hause zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Es gibt jedoch einige grundlegende Regeln, um das goldene Verhältnis zu finden. Eine davon ist, wie viel Filterkaffee man in einer Tasse verwenden sollte und das Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis. Sobald Sie die Prinzipien kennen, werden Sie jedes Mal den besten Kaffee zubereiten wollen. Jetzt müssen wir tiefer in den Artikel eintauchen.
Kaffeemessungen verstehen
Die meisten Kaffeeliebhaber können ihre Kaffeetassen ohne viel Aufwand zubereiten. Sie kennen die richtige Menge an Kaffee und Wasser, die sie verwenden müssen. Aber was passiert, wenn sie eine Kanne Kaffee zubereiten müssen, wenn sie es gewohnt sind, einzelne Tassen zu bekommen? Wie viel Filterkaffee verwenden Sie, wenn Sie Kaffee für Ihre Freunde oder Familien zubereiten müssen? Dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie Kaffeemessungen verstehen sollten.
Löffel und Gewichte
Beim Brühen Ihres Kaffees mit einer Filtermaschine ist es notwendig, die Maße zu beachten. Kaffeemessungen können entweder in Löffeln oder Gewichten (Gramm) angegeben werden.
Ein Standardlöffel Kaffee enthält etwa 5 Gramm, während eine Tasse Kaffeebrühe etwa 6 Flüssigunzen (ungefähr 170 Gramm) entspricht. Bitte beachten Sie, dass eine 8-Unzen-Tasse für andere Zwecke verwendet wird, nicht für das Kaffeebrühen.
Um das richtige Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser zu erzielen, schlägt die Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) vor, dass wir 60 Gramm Kaffee pro 1 Liter Wasser verwenden müssen. Für eine 200-Milliliter-Tasse können Sie davon ausgehen, dass Sie 12 Gramm Kaffeepulver verwenden. Sie können das Verhältnis jedoch möglicherweise an Ihren Geschmack anpassen.
Mit einer Waage
Eine Waage ist das beste Gerät, um die Menge an Wasser und Kaffee für die Zubereitung zu bestimmen. Sie können sie verwenden, um das genaue Wasser und den gleichmäßigen Kaffee zu bestimmen, den Sie im Brühprozess hinzufügen möchten.
Bestimmen Sie, wie viel Filterkaffee Sie zubereiten möchten. Sie möchten zum Beispiel 6 Tassen Kaffee zubereiten. Die meisten Kaffeemaschinenhersteller verwenden oft eine Tasse mit 6 Unzen flüssigem Kaffee. Das bedeutet, dass das Brühen eines 6-Tassen-Kaffeekannen 36 Unzen flüssigen Kaffee entspricht.
Die meisten Kaffeeliebhaber und -experten verwenden ein metrisches System, wenn sie Kaffee und Wasser messen. Dies liegt daran, dass die Mathematik einfacher ist als die Umrechnung in Gramm und Milliliter. Darüber hinaus verwenden Menschen in den meisten Ländern diese Maßeinheiten in ihrem Leben.
Sie könnten zum Beispiel 36 Unzen in Milliliter umrechnen.36 Flüssigunzen entsprechen etwa 1.020 Millilitern Kaffee oder über 1 Liter. 1 Unze entspricht etwa 28,35 Millilitern. Wenn Sie die Gesamtmenge an Wasser haben, entscheiden Sie wahrscheinlich über die Menge an Kaffeemehl, die Sie beim Brühen verwenden.
Hier kommt Ihr großartiges Wasser-Kaffee-Verhältnis von 16:1 ins Spiel. Sie nehmen das Gesamtgewicht des Wassers (in Millilitern) und teilen es durch 16. Wenn Sie beispielsweise 1020 Milliliter Wasser durch 16 teilen, ergibt das 64 Gramm. 1 Milliliter entspricht 1 Gramm. Dies ist die Menge an Filterkaffee, die Sie beim Brühen einer Kaffeekanne für 6 Tassen verwenden könnten.
Mit einer Kelle
Eine Kelle Kaffee entspricht etwa 10 Gramm Filterkaffee. Obwohl es keine grundlegende Maßeinheit ist, haben einige Mahlgrade Kellen. Das tatsächliche Gewicht könnte aus verschiedenen Gründen variieren.Kaffee, der weicher gefiltert wird, wiegt mehr in der gleichen Kelle als Kaffee, der grober gemahlen wird. Dies liegt daran, dass der feiner gemahlene Kaffee in die Kelle passt und viele kleine Partikel darin verpackt werden können. Unterschiedliche Gewichte und Formen sind weitere Gründe, warum alle Kellen unterschiedlich sind.
Zum Beispiel entspricht jede Kelle Filterkaffee 10 Gramm. Für jede Tasse Kaffee, die Sie zubereiten möchten, müssen Sie eine entsprechende Kelle verwenden. Wenn Sie eine Kanne mit 6 Tassen zubereiten möchten, fügen Sie 6 Kellen Filterkaffee hinzu.
Was ist das Kaffeebrühverhältnis?
Obwohl Verhältnisse... subjektiv sind, werden die meisten Kaffeetassen um ein bestimmtes Verhältnis gebrüht. Die Menge an Kaffee und verwendetem Wasser in einem Brühvorgang (1:18 - 1 Teil Kaffee und 18 Teile Wasser). Wenn Sie eine starke Tasse Kaffee genießen möchten, können Sie das Verhältnis auf 1:15 einstellen.Wenn Sie eine leichte Tasse benötigen, ist 1:18 besser.
Espresso hingegen hat ein anderes Verhältnis. 1:2 ist ein gutes Verhältnis für Ihre
Espressotasse (1 Gramm Kaffee zu 2 Gramm Wasser). Dies liegt daran, dass der Kaffee ein Konzentrat ist und in Milch oder Wasser verdünnt wird.
Warum sollten wir ein Brühverhältnis verwenden?
Wir sprechen oft über Rezepte beim Kochen oder Backen. Beim Kaffeebrühen erwähnen wir es jedoch nicht. Warum sollten wir stattdessen das Verhältnis verwenden? Dies liegt daran, dass Sie das Wasser und die Bohnen leicht hoch- und runterskalieren können. Gleichzeitig könnten Sie 2 verschiedene Gewichtsmessungen (Gramm oder Unze) verwenden, egal ob Sie in den östlichen oder westlichen Regionen leben. Die Leute verwenden keine Rezepte.
Verwenden Sie einfach eine präzise digitale Waage und folgen Sie dem entsprechenden Verhältnis. Kaffeebohnen variieren in ihrer Dichte aufgrund von Wachstumsbedingungen und Röststil.Daher ist es entscheidend, eine digitale Waage zu verwenden, wenn Sie den Kaffee abwiegen und beim Brühen.
Sollte ich Löffel verwenden? Nun, Löffel werden auf lange Sicht nicht genau sein. Die Kaffeebohnen sind unterschiedlich und die Brühmethoden sind nicht die gleichen. Das Abschätzen der Menge an Wasser und Kaffee wird immer ungenau sein. Verwenden Sie einfach Löffel, um Milchpulver mit der Menge an Wasser herzustellen.
Das goldene Verhältnis beim Kaffeebrühen
Es hängt von den Gewohnheiten ab. Sie können 4 Verhältnisse ausprobieren:
- 1:15 (normaler Kaffee): Wenn Sie normalen Kaffee für jemanden ohne spezielle Anforderung brühen, dann können Sie ein Verhältnis von 1:15 wählen. Dieses Verhältnis könnte Milch, Wasser und Kaffee ausbalancieren. Es erfordert auch keinen schwarzen oder weißen Kaffee.
- 1:14 (French Press): Möchten Sie eine Tasse French Press, Aeropress oder Cowboy-Kaffee genießen? Dann sollten Sie ein Verhältnis von 1:14 verwenden. Es macht Ihren Kaffee stärker.
- 1:15 (Filterkaffee): Wenn Sie Ihren Kaffee zu Hause aufgießen und noch Anfänger sind, sollten Sie eine mittlere Mahlstufe mit einem Verhältnis von 1:15 ausprobieren.
- 1:16.6 (fortgeschrittene Heim-Baristas): Wenn Sie sich bei einem Verhältnis von 1:15 langweilen, könnten Sie eine hochwertige Kaffeemühle mit Kaffeebohnen und einen neuen Röststil ausprobieren. Vergessen Sie nicht, das Brühverhältnis auf 1:16 oder 1:17 anzupassen.
Umrechnungen
- 1 Esslöffel. = ⅓ Esslöffel
- 3 Esslöffel = 1 Esslöffel
- 2 Esslöffel = 1 Kelle
Volumenäquivalente
- 1 Oz = ⅛ Tasse = Espresso Shot
- ¼ Tasse = 2 Oz. = Doppelter Espresso Shot
- ½ Tasse = 4 Oz.
- 1 US Tasse = 8 Oz.
- Karaffe: 5 Oz. = 1 Tasse
Neben Ihrem Verhältnis haben Mahlgrad und Brühzeit den größten Einfluss auf Ihre Tasse Kaffee. Das Verhältnis bestimmt, wie stark Ihr Kaffee gebrüht wird. Der Mahlgrad hingegen beeinflusst, wie viel lösliche Qualität während der Brühzeit aufgelöst wird. Der Schlüssel hier ist die Herstellung einer ausgewogenen und erstaunlichen Tasse Kaffee.
So brühen Sie Ihre Tassen Kaffee
Dieser Teil ist ein Bonus, aber er wird für diejenigen notwendig, die verschiedene Kaffeearten ausprobieren möchten.
French Press
Messungen: 2 Esslöffel für jede Tasse Wasser
Anweisungen unten
- Schritt 1: Kochen Sie das kalte und saubere Wasser.Dann mahlen Sie Kaffeebohnen und geben sie in die French Press (bitte beachten Sie, dass Sie eine French Press Maschine besitzen müssen)
- Schritt 2: Warten Sie mindestens 30 Sekunden, um das Wasser in einem Topf ruhen zu lassen
- Schritt 3: Füllen Sie die gewünschte Menge Wasser in die French Press
- Schritt 4: Folgen Sie den Kaffeeblüten
- Schritt 5: Rühren Sie das Kaffeepulver um
- Schritt 6: Warten Sie 5 Minuten, weil der Kaffee brüht
- Schritt 7: Schalten Sie die Maschine aus, gießen Sie den Kaffee in Ihre Tassen und genießen Sie ihn
Überlauf
Anweisungen unten
- Schritt 1: Kochen Sie eine Menge Wasser in einem Topf
- Schritt 2: Nach dem Kochen des Wassers müssen Sie 30 Sekunden warten
- Schritt 3: Platzieren Sie den Filter im richtigen Brüher
- Schritt 4: Befeuchten Sie den Filter mit heißem Wasser, um den Filter abzuwischen und den Brüher gleichzeitig vorzuheizen
- Schritt 5: Gießen Sie das Wasser aus, während Sie den Filter an Ort und Stelle halten, damit der Kaffee nicht an die Wand verschüttet wird
- Schritt 6: Mahlen Sie den Kaffee oder verwenden Sie den gemahlenen Kaffee.Dann geben Sie den Kaffee in den Filter. Verteilen Sie den Kaffee und machen Sie eine kleine Fläche in der Mitte
- Schritt 7: Gießen Sie vorsichtig eine Prise Wasser (etwa 100ml) auf das Kaffeemehl, um es zu sättigen und warten Sie 30 Sekunden, um das Aufblühen des Kaffeemehls zu beobachten.
- Schritt 8: Gießen Sie das restliche Wasser in 100ml-Schritten über das Kaffeemehl. Bewegen Sie sich dabei kreisförmig oder hin und her, um sicherzustellen, dass das Kaffeemehl vollständig bedeckt ist. Dies hilft, dass die Extraktion gleichmäßig abläuft. Achten Sie genau auf das Wasser, um sicherzustellen, dass es nicht außerhalb des Filters ausläuft. Fahren Sie so fort, bis Sie das gesamte Wasser verwendet haben.
- Schritt 9: Warten Sie, bis der Tropfzyklus abgeschlossen ist und entfernen Sie den Filter.
Espresso
Anweisungen unten
- Schritt 1: Wärmen Sie Ihre Espressomaschine mindestens 20 Minuten lang auf.Denken Sie daran, den Portafilter vorher an die Gruppe anzuschließen
- Schritt 2: Spülen Sie den Gruppenkopf und den Portafilter aus und reinigen Sie die Maschine sofort
- Schritt 3: Verwenden Sie ein trockenes Tuch, um den Portafilter abzuwischen
- Schritt 4: Fügen Sie Ihre Lieblingskaffeebohnen in den Trichter der Kaffeemühle hinzu
- Schritt 5: Mahlen Sie Ihren Kaffee (etwa 20 Gramm) direkt in den Portafilter (oder den feinen Mahlgrad)
- Schritt 6: Passen Sie das Kaffeemehl im Portafilter an
- Schritt 7: Stampfen Sie das Kaffeemehl im Tamper. Drücken Sie 30 Pfund Kaffee in das Kaffeebett, um sicherzustellen, dass die Extraktion in der kommenden Zeit gleichmäßig sein wird
- Schritt 8: Drehen Sie das Kaffeemehl leicht in einem kleinen Kreis
- Schritt 9: Schließen Sie den Portafilter am Gruppenkopf an
- Schritt 10: Stellen Sie eine Espressotasse unter den Portafilter
- Schritt 11: Starten Sie die Extraktion.Stellen Sie sicher, dass jeder Schuss langsam tropft und sich in einen gleichmäßigen Strahl verwandelt
- Schritt 12: Sehen Sie das Endergebnis
AeroPress
Anweisungen unten
- Schritt 1: Kochen Sie frisches und sauberes Wasser, während Sie Ihre AeroPress-Maschine vorbereiten
- Schritt 2: Stellen Sie die Mühle ein, um die Kaffeebohne zu mahlen
- Schritt 3: Fügen Sie Kaffeebohnen in den Trichter der Handmühle hinzu
- Schritt 4: Mahlen Sie die Kaffeebohnen im Trichter.Sie können Ihre Hände verwenden, um die Bohnen feiner zu machen
- Schritt 5: Drücken Sie den Kolben aus der AeroPress-Kammer heraus
- Schritt 6: Legen Sie einen Filter in den Deckel und drehen Sie den Deckel auf die Kammer
- Schritt 7: Justieren Sie die Kammer, um sie in einer soliden Tasse zu halten
- Schritt 8: Gießen Sie eine Menge Wasser durch die Kammer, um den Filter zu reinigen und die Tasse gleichzeitig vorzuheizen
- Schritt 9: Reduzieren Sie das Wasser
- Schritt 10: Geben Sie eine gehäufte Kelle gemahlenen Kaffee in die Kammer
- Schritt 11: Schütteln Sie die Kammer, um den Kaffee gleichmäßiger zu machen
- Schritt 12: Fügen Sie heißes Wasser bis zur Nummer 2 (auf der Kammer) hinzu
- Schritt 13: Rühren Sie es etwa 10 Minuten lang
- Schritt 14: Stecken Sie den Kolben in die Kammer und drücken Sie ihn für eine Minute nach unten
- Schritt 15: Empfangen Sie Ihre Kaffeetasse
- Schritt 16: Entfernen Sie den Deckel und drücken Sie den Kolben durch die Kammer, um den gebrauchten Kaffeemehl zu entfernen
Wichtige Erkenntnisse
Viele von uns sind normalerweise gestresst, um die erste Tasse Kaffee zu bekommen, um den Tag in Gang zu bringen.Sie möchten sich nicht einmal mit Kaffeewaagen und Wasser beschäftigen. Sie sollten nicht herausfinden müssen, wie viel Kaffee Sie für eine perfekte Tasse verwenden müssen, wenn Sie Frühstücke zubereiten oder Ihre Kinder wecken müssen.
Es ist jedoch notwendig zu entdecken, wie viel Filterkaffee man zu einer Tasse hinzufügen sollte. Denn dies wird Ihren Geschmack und die Stärke danach bestimmen. Ob es Esslöffel oder eine Waage sein könnte, Sie könnten jedes Mal die großartige Kaffeetasse mit dem goldenen Verhältnis nehmen.
