Las especias (particularmente la pimienta) suelen saber mejor cuando las usas recién molidas. Esta es la razón por la que los molinillos de especias aportan un sabor fresco a un plato. Además de conservarse por más tiempo, moler las especias justo antes de usarlas puede hacer que los sabores y aromas sean más dominantes.
¿Puedes usar un molinillo de pimienta para moler café?
No, no deberías hacer eso. Un molinillo de pimienta tiene un tamaño y forma diferentes a un molinillo de café. Además, los granos de café son diferentes de los granos de pimienta. Si usas un molinillo de pimienta para moler café, dañarás el molinillo así como el sabor final. Se recomienda usar un molinillo de café real para moler granos de café. Y también necesitas usar un molinillo de pimienta para moler pimienta.
¿Qué es un molinillo de especias?
Un molinillo de especias es una herramienta pequeña que puede moler especias como cilantro, pimienta, clavos y otras cosas. Sin embargo, no pueden moler especias individuales del mercado. Algunos de ellos solo pueden moler una pieza. Un molino de pimienta, por ejemplo, está hecho para moler granos de pimienta. Un rallador de nuez moscada podría ser un conjunto de utensilios de cocina para triturar nuez moscada completamente, pero no puede rallar otras especias.
Los molinillos de especias suelen usar cuchillas giratorias, por lo que no muelen las especias completamente. Solo las cortan y trocean. Esto se debe a que no necesitamos que las especias tengan exactamente el mismo tamaño y las cuchillas hacen un buen trabajo.
Algunos molinillos suelen estar diseñados con una amplia variedad de tamaños de molienda. En otras palabras, debes moler la pimienta finamente o hacerla gruesa, dependiendo de la receta que vayas a preparar. Cuanto más grande sea el trozo de pimienta (después de moler), más tiempo dura en la despensa. Varía en tamaños de molienda, por lo que muchos chefs expertos tienden a usar molinillos de pimienta ajustables. Moler la pimienta asegura que obtendrás el verdadero golpe de sabor y aromas.
¿Qué es un molinillo de café?
Un molinillo de café es el equipo para triturar granos de café. El equipo tiene solo una función, por lo que puedes preparar cualquier tipo de café. Ten en cuenta que no debes usar el molinillo de café para nada más, incluyendo especias.
Los molinillos de café vienen en 2 versiones: molinillos de muelas y de cuchillas. Los molinillos de cuchillas tienen funciones similares a las licuadoras. Girán y baten los objetos hasta hacerlos finos y pequeños. Un molinillo de cuchillas puede triturar los granos de café en partículas diminutas. No obstante, los molinillos de cuchillas no pueden moler los granos de café al tamaño esperado.
La buena noticia es que algunos cafés no requieren molidos complejos. Si eres un aficionado al café, entonces podrías invertir en un molinillo de muelas ya que puede ayudarte a obtener el tamaño correcto (de molido). Además, los molinillos de muelas tienen materiales de cerámica o acero inoxidable. Un pequeño espacio entre las piezas, por lo que pueden decidir el tamaño del molido de café.
Los molinillos de café vienen en 2 tipos: manuales y eléctricos. Por supuesto, los molinillos eléctricos son convenientes. Sin embargo, los principiantes tienden a usar esta opción. La mayoría de los baristas y otros profesionales prefieren usar molinillos manuales para obtener molidos de café más consistentes. Además, estos no hacen mucho ruido temprano en la mañana. ¡Whirrr, esto es una gran ventaja!
En caso de que tengas que preparar muchas tazas de café por la mañana, deberías elegir un molinillo eléctrico de muelas. A pesar del ruido, aún te ayuda a terminar de moler el café rápida y eficazmente.
¿Cuáles son las diferencias entre un molinillo de café y uno de especias?
Una de las diferencias más importantes entre estas dos herramientas es la mecánica interna. Los molinillos de café contienen muelas, que muelen el café en partículas de tamaño uniforme. Los molinillos de especias, por otro lado, suelen usar cuchillas giratorias para picar y cortar cualquier especia que hayas puesto.
Los canales en un molinillo de especias son estrechos para tomar granos de café. Ten en cuenta el tamaño de los granos de café y el tamaño de las especias. El mecanismo de molienda de muelas no puede moler granos de café.
¿Son intercambiables los molinillos de café y de especias?
No deberían serlo. Esto se debe a que tus molinillos de café siempre tienen olor a especias si usas el molinillo para moler especias. Si intentas usar un molinillo de especias para moler café, el aparato no puede triturar todos los granos de café de manera uniforme.
Por lo tanto, no podrías preparar el café que requiere una molienda extremadamente fina. Sabes que tu molinillo de café aún conserva el olor a especias incluso si lo limpias cuidadosamente. Algunas especias podrían quedarse en el molinillo de café… ¡para siempre!
Mal olor, mal sabor y malos resultados finales son 3 razones para evitar usar un molinillo para múltiples propósitos.
Limpieza y mantenimiento
Cuando decidas usar un molinillo de café para moler especias, debes tener en cuenta los siguientes criterios.
Evitando la contaminación cruzada
Limpiar y mantener tu molinillo de café usado para especias es importante para evitar la contaminación cruzada de sabores. Para limpiar completamente el molinillo, muchos de ustedes posiblemente usan arroz como elemento de limpieza moliéndolo hasta que se compacte.
Al hacer esto, puedes eliminar aceites y residuos de molidos anteriores, dejando solo una capa fina de harina de arroz. Después de moler, asegúrate de retirar la harina de arroz y limpiar el molinillo nuevamente con una toalla de papel húmeda.
Desmontaje y limpieza
Para una limpieza profunda, es excelente desmontar el equipo (cuando sea posible). Esto te permite eliminar de manera más completa cualquier residuo de posos de café y aceites de especias.
En algunas situaciones, los fabricantes recomiendan usar tabletas de limpieza auténticas. Para utilizarlas, añade la tableta del tamaño adecuado al depósito y enciende el molinillo. Asegúrate de eliminar cualquier pedazo de tableta y restos sueltos.
Manteniendo una tarea limpia y bien funcionando, podrás disfrutar de especias recién molidas sin preocuparte por la calidad de los shots de café.
Palabras finales
En el mundo culinario, debemos preparar todas las herramientas y dispositivos adecuados para crear comida y café increíbles cada vez. Sin embargo, no siempre es posible en todos los casos. Si tu presupuesto no permite tener dos molinillos simultáneamente, tendrás que decidir cuál es más vital para ti.
¿Un molinillo de café? ¿Un molinillo de pimienta o de especias? Si te encanta cocinar comidas deliciosas para tu familia y amigos, invierte inicialmente en un molinillo de especias. Si eres un amante del café que no puede comenzar un nuevo día sin una taza favorita de Joe, elige un molinillo de café con anticipación.
