Przyprawy (szczególnie pieprz) zazwyczaj smakują świetnie, gdy używa się ich świeżo zmielonych. To powód, dla którego młynki do przypraw nadają potrawie świeży smak. Oprócz dłuższego przechowywania, mielenie przypraw w krótkim czasie (przed użyciem) może sprawić, że smaki i aromaty będą bardziej dominujące.
Móc używasz młynka do pieprzu do mielenia kawy?
Nie, nie powinieneś tego robić. Młynek do pieprzu ma inny rozmiar i kształt niż młynek do kawy. Ponadto ziarna kawy różnią się od ziaren pieprzu. Jeśli użyjesz młynka do pieprzu do mielenia kawy, uszkodzisz młynek, a także ostateczny smak. Zaleca się używanie prawdziwego młynka do kawy do mielenia ziaren kawy. A do mielenia pieprzu musisz również używać młynka do pieprzu.
Czym jest młynek do przypraw?
Młynek do przypraw to małe narzędzie, które może mielić przyprawy takie jak kolendra, pieprz, goździki i inne rzeczy. Jednak nie mogą mielić pojedynczych przypraw dostępnych na rynku. Niektóre z nich mogą mielić tylko jedną sztukę. Młynek do pieprzu, na przykład, jest przeznaczony do mielenia ziaren pieprzu. Tarka do gałki muszkatołowej może być zestawem przyborów kuchennych do całkowitego rozdrobnienia gałki muszkatołowej, ale nie może ścierać żadnych innych przypraw.
Młynki do przypraw często używają wirujących ostrzy, więc nie mielą przypraw całkowicie. Siekają je tylko i kroją. Dzieje się tak, ponieważ nie potrzebujemy przypraw o odpowiedniej wielkości, a młynki z ostrzami dobrze sobie z tym radzą.
Niektóre młynki są zazwyczaj zbudowane z szerokim zakresem wielkości mielenia. Innymi słowy, powinieneś mielić pieprz drobno lub grubo, w zależności od tego, jaki przepis zamierzasz zrobić. Im większe są płatki pieprzu (po zmieleniu), tym dłużej wytrzymają na półce w spiżarni. Różnią się wielkością mielenia, więc wielu szefów kuchni ma tendencję do używania regulowanych młynków do pieprzu. Mielenie pieprzu zapewnia uzyskanie prawdziwego smaku i aromatu.
Czym jest młynek do kawy?
Młynek do kawy to sprzęt do mielenia ziaren kawy. Sprzęt ma tylko jedną funkcję, więc możesz zaparzyć dowolny rodzaj kawy. Pamiętaj, że nie powinieneś używać młynka do kawy do niczego innego, w tym do przypraw.
Młynki do kawy występują w dwóch wersjach – żarnowe i ostrzowe. Młynki ostrzowe mają podobne funkcje do blenderów. Wirują i ubijają przedmioty na cienkie i małe kawałki. Młynek ostrzowy może rozdrabniać ziarna kawy na drobne cząsteczki. Niemniej jednak młynki ostrzowe nie mogą mielić ziaren kawy na oczekiwane rozmiary.
Dobra wiadomość jest taka, że niektóre kawy nie wymagają skomplikowanych fusów. Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, możesz zainwestować w młynek żarnowy, ponieważ pomoże Ci on uzyskać odpowiedni rozmiar (fusy kawowe). Ponadto młynki żarnowe mają materiały ceramiczne lub ze stali nierdzewnej. Niewielka przestrzeń między urządzeniami, dzięki czemu mogą decydować o rozmiarze fusów kawowych.
Młynki do kawy występują w dwóch typach – ręczne i elektryczne. Oczywiście młynki elektryczne są wygodne. Jednak nowicjusze wolą korzystać z tej opcji. Większość baristów kawowych i innych profesjonalistów woli używać młynków ręcznych, aby uzyskać bardziej jednorodną kawę. Ponadto nie wydają one zbyt wiele hałasu wczesnym rankiem. Whirrr, to duży plus!
Jeśli musisz zaparzyć mnóstwo kawy rano, powinieneś wybrać elektryczny młynek żarnowy. Pomimo hałasu, nadal pomaga on szybko i skutecznie zmielić kawę.
Jakie są różnice między młynkiem do kawy a młynkiem do przypraw?
Jedną z najważniejszych różnic między tymi dwoma narzędziami jest mechanika wewnątrz. Młynki do kawy zawierają żarna, mielące kawę na równe kawałki.Młynki do przypraw z kolei zazwyczaj wykorzystują wirujące ostrza do siekania i krojenia przypraw, które dodasz.
Kanały w młynku do przypraw są wąskie, aby wchłonąć ziarna kawy. Należy wziąć pod uwagę wielkość ziaren kawy i wielkość przypraw. Mechanizm żarnowy nie może mielić ziaren kawy.
Czy młynki do kawy i przypraw można stosować zamiennie?
Nie powinny. Dzieje się tak, ponieważ młynki do kawy zawsze wydzielają zapach przypraw, jeśli używasz młynka do kawy do mielenia przypraw. Jeśli spróbujesz użyć młynka do przypraw do mielenia kawy, urządzenie nie będzie w stanie zmielić wszystkich ziaren kawy w tym samym stopniu.
Dlatego nie możesz zaparzyć kawy, która wymaga bardzo drobnego zmielenia. Wiesz, Twój młynek do kawy nadal przyjmuje zapach przypraw, nawet jeśli go dokładnie wyczyścisz. Niektóre przyprawy mogą pozostać w młynku do kawy… na zawsze!
Nieprzyjemny zapach, nieprzyjemny smak i kiepski efekt końcowy to 3 powody, dla których należy unikać młynka wielofunkcyjnego.
Czyszczenie i konserwacja
Jeśli zdecydujesz się na użycie młynka do kawy do mielenia przypraw, powinieneś wziąć pod uwagę następujące kryteria.
Zapobieganie zakażeniom krzyżowym
Czyszczenie i konserwacja młynka do kawy używanego do przypraw jest ważna, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego smaków. Aby całkowicie wyczyścić młynek, wielu z was prawdopodobnie używa ryżu jako elementu czyszczącego, mieląc go, aż zostanie ściśnięty.
W ten sposób pozbędziesz się olejów i pozostałości z poprzednich zmieleń, pozostawiając tylko cienką warstwę mąki ryżowej. Po zmieleniu upewnij się, że usunąłeś mąkę ryżową i ponownie wyczyść młynek wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Demontaż i czyszczenie
Do gruntownego czyszczenia, dobrze jest rozmontować sprzęt (jeśli to możliwe). Pozwala to na dokładniejsze usunięcie wszelkich pozostałości z fusów kawy i olejków przyprawowych.
W niektórych sytuacjach producenci wymagają użycia prawdziwych tabletek czyszczących. Aby z nich skorzystać, należy dodać tabletkę o odpowiednim rozmiarze do zasobnika i włączyć młynek. Upewnij się, że usuniesz wszystkie kawałki tabletki i luźne fusy.
Dzięki utrzymywaniu urządzenia w czystości i sprawności możesz cieszyć się świeżo zmielonymi przyprawami, nie martwiąc się o jakość parzonej kawy.
Ostatnie słowa
W świecie kulinarnym powinniśmy przygotować wszystkie odpowiednie narzędzia i urządzenia, aby za każdym razem tworzyć niesamowite jedzenie i kawę. Jednak nie zawsze jest to możliwe w każdym przypadku. Jeśli Twój budżet nie pozwala na zakup dwóch młynków jednocześnie, musisz zdecydować, który z nich jest dla Ciebie ważniejszy.
Młynek do kawy? Młynek do pieprzu czy przypraw? Jeśli uwielbiasz gotować pyszne posiłki dla swojej rodziny i przyjaciół, zainwestuj na początek w młynek do przypraw. Jeśli jesteś miłośnikiem kawy i nie możesz zacząć nowego dnia bez ulubionej filiżanki kawy, wybierz młynek do kawy z wyprzedzeniem.
