Każdy kocha wspaniałą filiżankę kawy. Niesamowita porcja Espresso może dodać dużo energii na nowy dzień. Jednak słaba lub okropna filiżanka również łatwo zniszczy Twój dzień, ponieważ będziesz czuć się okropnie. Możesz nie zrobić wspaniałej i prawdziwej porcji Espresso, jeśli nie kupisz wysokiej jakości młynka do kawy, który wytwarza równomierne mielenie kawy. Dlatego musisz zwrócić szczególną uwagę na rozmiar mielenia kawy Espresso.
Czym jest mielonka Espresso?
Espresso grind to drobno zmielona kawa, która wygląda jak cukier puder. Aby zrobić prawdziwy zastrzyk kawy Espresso, należy podgrzać wodę i przepuścić ją przez zmieloną kawę pod wysokim ciśnieniem.
Jeśli zmielenie kawy jest zbyt grube, woda przejdzie bezpośrednio przez zmieloną kawę. Oznacza to, że nie możesz cieszyć się filiżankami Espresso i możesz skończyć z wodnistą kawą. Jeśli zmielona kawa jest drobna, czeka na Ciebie prawdziwy świat kawy.
Stopień zmielenia ma kluczowe znaczenie dla uzyskania mocnego i skoncentrowanego espresso, ponieważ drobne cząsteczki wspomagają szybkie i dokładne wydobycie smaku i aromatu zmielonej kawy.
Jaki stopień zmielenia jest potrzebny?
Jeśli chodzi o wielkość mielenia Espresso, należy mielić kawę na bardzo drobną konsystencję, taką jak cukier puder. Dzieje się tak, ponieważ drobna konsystencja pomaga lepiej przebiegać procesowi ekstrakcji.
Im drobniej zmielona jest kawa, tym większa jest powierzchnia zmielonej kawy. Duża powierzchnia oznacza, że proces ekstrakcji będzie szybszy. I to jest złota zasada parzenia świetnego Espresso Joe.
Espresso to mocna ilość kawy parzona w czasie od 20 do 30 sekund i przy użyciu od 6 do 9 barów ciśnienia atmosferycznego. Ponieważ chcesz zaparzyć odrobinę kawy w krótkim czasie bez wpływu na smak, właściwy rozmiar drobnego mielenia jest jedynym wyborem.
Oprócz drobnego zmielenia kawy, Espresso wymaga wysokiego ciśnienia i wysokiej temperatury. Woda jest wtłaczana przez zmieloną kawę w wysokiej temperaturze i z dużą prędkością. Dzięki tym elementom wszystkie ziarna kawy zostaną dobrze wyekstrahowane.
Jak mielić espresso
Jak wspomniano wcześniej, możesz wybrać kilka różnych młynków do kawy, aby przygotować bardzo drobny przemiał, takich jak ręczny młynek żarnowy i automatyczny młynek ostrzowy. Aby uzyskać oczekiwany rezultat, powinieneś zainwestować w automatyczny młynek stożkowy lub młynek ostrzowy ze względu na zapotrzebowanie na drobny przemiał.
Czego będziesz potrzebować?
- Maszyna do parzenia Espresso
- Młynek do kawy
- Waga i minutnik (waga nie wystarczy, ponieważ ziarna trzeba dokładnie zważyć)
- Całe ziarna kawy lub kawa zmielona (opcjonalnie)
Instrukcje
- Krok 1: kupuj wysokiej jakości ziarna kawy, które mają etykietę Espresso
- Krok 2: kup dobry młynek żarnowy. Nie powinieneś wybierać młynków z ostrzami, ponieważ nie zapewnią Ci odpowiedniej konsystencji
- Krok 3: ustaw młynek na najdrobniejsze ustawienie (jeśli to możliwe). Jak wiadomo, Espresso wymaga bardzo drobnego zmielenia
- Krok 4: odmierz potrzebną ilość kawy. Dokładna ilość to 7 gramów
- Krok 5: zmiel kawę w uchwycie filtra.
- Krok 6: odmierz potrzebną ilość kawy.Do przygotowania dobrego espresso potrzeba około 7 gramów kawy
- Krok 7: Delikatnie dotknij uchwytu filtra, aby zatrzymać zmieloną kawę i zapewnić równomierne rozprowadzenie
- Krok 8: mocno dociśnij kawę za pomocą tampera. Pomoże Ci to uzyskać oczekiwaną spójność i ekstrakcję
- Krok 9: włóż uchwyt filtra do ekspresu do kawy i zaparz kawę
Dlaczego warto dostosować stopień zmielenia kawy espresso?
Regulacja mielenia Espresso jest niezbędną częścią przygotowywania kawy, szczególnie w codziennej rutynie baristy. Zmiana każdego dnia lub co godzinę może być kluczowa w zależności od pogody wewnątrz i na zewnątrz Twojej kawy.
Gdy temperatura, wilgotność i ciśnienie barometryczne ulegają zmianie, należy dokładnie dostroić grubość mielenia. Jeśli krótkie czasy są wyłączone lub prędkość nalewania nie jest stabilna, zmielona kawa będzie zbyt grubo (czas jest zbyt krótki) lub zbyt drobno (czas jest zbyt długi).
Często zadawane pytania
Dlaczego warto stosować kawę drobno zmieloną do espresso?
Drobne zmielenie pozwoli na uzyskanie niezawodnego espresso, które rozpuści się szybko i równomiernie.
Co się stanie, jeśli użyjesz zbyt grubego zmielenia kawy?
Nie będzie on w stanie prawidłowo prasować i wydobywać pełnego smaku i aromatu podczas procesu parzenia.
Co się stanie, jeśli użyjesz zbyt drobno zmielonej kawy?
Zatka uchwyt filtra w ekspresie do kawy. Prawdopodobnie zainwestujesz w nowy ekspres.
Czy do espresso można użyć kawy mielonej?
Tak, możesz. Zmielona, ciemno palona kawa jest wystarczająca do Espresso, ale upewnij się, że wybierasz niezawodną markę.
Jak długo należy mielić ziarna kawy, aby zrobić espresso?
Zajmie to około 30 sekund.
Ostatnie słowa
Jak odkryłeś, wielkość zmielonej kawy jest kluczowym elementem w procesie ekstrakcji. Ekstrakcja to proces tworzenia aromatów z fusów kawy w wodzie, szczególnie Espresso.
Filiżanka o prawdziwym smaku zawiera właściwy stosunek kawy do wody, temperaturę, czas parzenia, a także właściwy stopień zmielenia. Niewłaściwy stopień zmielenia utrudni przechodzenie gorącej wody przez warstwę kawy lub spowoduje kanałowanie. To zdecydowanie wpływa na moc i smak Espresso.
