Pierwszym etapem wpływającym na smak końcowego napoju jest sposób mielenia ziaren kawy i moment ich mielenia. Chociaż wybór wstępnie zmielonej kawy może być szybszy i prostszy w dzisiejszych czasach, gdy jesteś przeciążony, nie ma nic lepszego niż mielenie ziaren kawy w domu.
Jeśli nie jesteś gotowy na zakup elektrycznego młynka do kawy, istnieje ręczny alternatywny sposób na uzyskanie dokładnego zmielenia. To mielenie kawy w moździerzu i tłuczku. Twoja filiżanka kawy rano będzie bardziej wspaniała.
Dlaczego szlifowanie jest tak ważne?
Aby oszczędzać energię elektryczną i źródła wody, nie możemy mielić wszystkich ziaren kawy. Mielenie jest dobrym sposobem na oszczędzanie naszych źródeł i czasu. Ponadto nie powinniśmy parzyć całych ziaren kawy. Chociaż możesz to zrobić, to nigdy się nie skończy.
Mielenie na drobne kawałki zwiększa powierzchnię ziaren kawy, co przyspiesza proces parzenia kawy. Proces ekstrakcji będzie bardziej równomierny. Możesz kupić ziarna kawy do zmielenia w domu lub znaleźć świeżo zmieloną kawę od niezależnych palaczy.
Kto powinien używać moździerza i tłuczka?
Dla tych, którzy kochają gotować i parzyć napoje, wielu z was może wziąć pod uwagę te narzędzia do mielenia. Być może używasz moździerza i tłuczka do przygotowywania szerokiej gamy produktów spożywczych i mielenia ziaren kawy. Upewnij się, że masz dużo czasu na rozpoczęcie. Ponadto twoje ręce i ramiona są gotowe na dodatkowy wysiłek.
Jeśli chcesz mielić ziarna kawy na Espresso, wypróbujesz moździerze i tłuczki. Proces jest z pewnością wymagający, ale jestem świadomy, że te urządzenia prawdopodobnie wytwarzają najlepsze zmielone ziarna kawy dla Twoich końcowych rezultatów.
Pamiętaj, że musisz dokładnie czyścić te narzędzia po każdym użyciu. Niezależnie od tego, czy bierzesz je do kawy, jedzenia czy innych napojów; upewnij się, że nie pozostawiają one nieprzyjemnego smaku w Twojej filiżance kawy. Ponadto mogą pojawić się resztki.
Jak mielić ziarna kawy za pomocą moździerza i tłuczka
Najbardziej uzasadnionym sposobem mielenia ziaren kawy jest użycie moździerza i tłuczka. Cóż, powinno to zająć więcej czasu niż użycie innych narzędzi. Jednak nie możesz monitorować całego procesu. Wiesz, większość szefów kuchni i farmaceutów mieli przyprawy, zioła i niektóre leki na drobny proszek w moździerzu i tłuczku od wielu pokoleń.
Chociaż jest to starożytna metoda, zapewnia ona autentyczną kontrolę nad różnymi rodzajami mielenia ziaren kawy, od French Press do kawy po turecku. Rezultaty będą zależeć od Twojego wysiłku i czasu poświęconego na kruszenie ziaren kawy.
- Krok 1: wsyp niewielką ilość kawy do moździerza. Pamiętaj, że nie wsypuj ziaren kawy więcej niż ćwiartkę, aby mieć lepszą kontrolę i uniknąć rozlania. Zawsze istnieje możliwość zmielenia kolejnej partii.
- Krok 2: ustaw moździerz i tłuczek w odpowiednim miejscu, aby mieć pewność, że nie wyślizgną się z rąk. Dominująca ręka trzyma tłuczek, a druga sięga po moździerz
- Krok 3: Zmiel ziarna kawy na drobny proszek
- Krok 4: Zmiel i dodaj ziarna kawy, aż uzyskasz pożądaną ilość kawy
- Krok 5: Użyj tłuczka, aby rozdrobnić fusy po kawie
- Krok 6: kontynuuj mielenie i wałkowanie kawy, aż uzyskasz gładką konsystencję
Jeśli potrzebujesz więcej fusów, wsyp zmieloną kawę do miski lub ekspresu do kawy. Następnie zacznij od początku pierwszy krok. Zdecydowanie zaleca się użycie ceramicznego zestawu moździerzowo-tłuczkowego.Dzieje się tak, ponieważ będzie ona bardziej odporna na działanie olejów ekstrahowanych z ziaren kawy.
Zalety stosowania moździerza i tłuczka
Niezależnie od tego, czy zamierzasz kupić zestaw moździerzy i tłuczków, czy też posiadasz już taki w domu, zastanawiasz się, czy mielenie ziaren kawy za pomocą tych typowych urządzeń jest niesamowite. Używanie moździerzy i tłuczków wymaga dużego wysiłku.
- Brak prądu: jako narzędzia ręczne nie musisz podłączać ich do gniazdka elektrycznego. Wszystko, czego potrzebujesz, to twoje silne ręce. Jeśli nie masz zbyt dużej siły w ramionach, będziesz potrzebować wytrzymałości i wytrwałości. Ponadto możesz ignorować przerwy w dostawie prądu.
- Wykonuj ćwiczenia na ramiona: oczywiście, stosowanie siły ramion poprawi twoje dłonie i ramiona. Być może wzmocnisz mięśnie ramion po zmieleniu kawy.
- Kontroluj konsystencję zmielonej kawy: w trakcie całego procesu zawsze masz kontrolę nad jej konsystencją i zatrzymujesz się, gdy osiągniesz pożądany stopień zmielenia.
- Przystępna metoda: moździerze i tłuczki są zawsze bardziej rozsądne niż młynki do kawy. Nie tylko pierwszy koszt, ale także długoterminowa konserwacja (jak wyjaśniono powyżej).
- Łatwość konserwacji: choć nie trzeba wykonywać skomplikowanych czynności konserwacyjnych, nadal trzeba dbać o higienę.
Wady stosowania moździerza i tłuczka
Przyjrzyjmy się teraz wadom mielenia ziaren kawy w moździerzu i tłuczku.
- Wymagana siła ramion: jak wspomniano wcześniej, siła ramion jest kluczem do mielenia ziaren kawy za pomocą tego zestawu. Jeśli Twoje dłonie i ramiona nie są wystarczająco silne, pomyśl o innej opcji.
- Czasochłonność: urządzenia te wymagają nie tylko dużo wysiłku, ale również dużo czasu, aby zmielić ziarna kawy do odpowiedniej konsystencji.
- Zanieczyszczenie: szczerze mówiąc, te narzędzia dają ci szansę na spożycie bakterii, brudu i innych pozostałości. Powinieneś wiedzieć, że ich czyszczenie wymaga dużo wysiłku. Mielenie przypraw, ziół i innych składników może sprawić, że twoja filiżanka kawy i żołądek zostaną zaniepokojone przez nieoczekiwanych gości.
Jakich urządzeń i narzędzi należy unikać podczas mielenia ziaren kawy
Oto kilka urządzeń, których należy unikać podczas mielenia ziaren kawy.
- Nóż: ktoś poleca ci używać noża do rozgniatania ziaren kawy tak, jak robisz to z ząbkiem czosnku. Ciekawe, czy widzą, jak twarde są ziarna kawy. Być może kiedykolwiek widzieli ziarna kawy w swoim życiu. Zwróć szczególną uwagę, że ząbki czosnku zwykle mają wilgoć w środku, więc ich miąższ może się ściskać i rozbijać ścianki komórkowe. Z drugiej strony palone ziarna kawy są gęstsze bez ściskania. Używanie noża oznacza, że strzelasz ziarnem przez kuchnię lub rozrywasz palce.
- Maszynka do mielenia mięsa: ten sposób jest mniej niebezpieczny niż używanie noża. Niemniej jednak musisz używać czystej maszynki do mielenia mięsa. Upewnij się, że resztki mięsa nie pozostają w zbiorniku. Resztki mięsa wpływają na smak kawy i szkodzą zdrowiu. W ostateczności maszynka do mielenia mięsa będzie dobrym urządzeniem do mielenia kawy. Jednak nie jest to doskonały sposób na dłuższe okresy.
Bezpieczne wskazówki dotyczące mielenia ziaren kawy
Mieląc ziarna kawy w moździerzu, należy pamiętać o środkach ostrożności i stosować się do kilku prostych wskazówek, aby mieć pewność, że uzyskasz najlepsze rezultaty.
- Konsystencja mielenia: uzyskanie trwałego mielenia jest kluczowe dla smaku kawy. Przy stosowaniu alternatywnych metod uzyskana tekstura może być grubsza i niegładka w porównaniu do zastosowania młynka do kawy. Wypróbowanie różnych technik pomoże Ci znaleźć odpowiednią metodę mielenia do zaparzania kawy.
- Partie (małe): mielenie ziaren kawy bez użycia nowoczesnych narzędzi może być czasochłonne i może wymagać wysiłku, aby osiągnąć pożądany efekt. Aby osiągnąć wydajność i racjonalne wyniki, zacznij od małych partii zamiast od razu od dużych ilości ziaren. Ponadto, bądź cierpliwy i ostrożny podczas korzystania z rozwiązań ręcznych.
- Metody (ręczne i mechaniczne): istnieją ręczne i mechaniczne alternatywy dla młynków do kawy. Używanie zestawu moździerza i tłuczka to ręczna metoda mielenia kawy. Torebki strunowe i ciężkie przedmioty to również opcje ręczne. Rozwiązania mechaniczne to głównie maszyny, takie jak młynki do przypraw, blendery, roboty kuchenne itp. Niezależnie od tego, czy wybierzesz opcję ręczną, czy narzędzie mechaniczne, weź pod uwagę pojemność urządzenia i możliwe zagrożenia dla siebie, a także ziaren kawy i maszyny.
- Możliwe uszkodzenia: jeśli wybierzesz przyprawę lub blender, na przykład, bądź ostrożny i używaj delikatnych impulsów, aby uniknąć uszkodzenia sprzętu. Nadmierne przetwarzanie ziaren kawy w maszynie elektrycznej powinno powodować nagrzewanie i niepożądane smaki. Zawsze próbuj niższego ustawienia i zmieniaj ilość w razie potrzeby.
Ostatnie słowa
Parzenie kawy to dla wielu z nas formalność. Aromat świeżo zaparzonej kawy budzi nas i dodaje energii na cały dzień. Parzenie kawy może być prostym zadaniem, ale mielenie ziaren kawy może być trudniejsze, gdy nie masz urządzeń. Brak młynka do kawy nie oznacza, że pozbywasz się rutyny picia kawy. Poćwiczmy mielenie kawy w moździerzu.
