Jaka jest różnica między zwykłą kawą a espresso? Niektóre z najpopularniejszych pytań mogą wydawać się niepokojące. Jeśli jesteś nowicjuszem w kawie, prawdopodobnie znajdujesz między nimi różnicę. Nie bądź zawstydzony. Istnieje wiele kategorii kawy, których możesz nie znać, więc powinieneś się w nie zagłębić. Aby Cię to zaczęło, oto szybki przewodnik na temat tego, jaka jest między nimi różnica.
Pochodzenie Espresso
Podobnie jak w przypadku wielu przepisów na kawę, Espresso zostało wynalezione we Włoszech (około 100 lat temu). Ojcem Espresso jest Luigi Bezzera, który pochodzi z Mediolanu. Używa metody pary i ciśnienia do parzenia kawy, dzięki czemu kawa ma mocny smak i aromat.
Ponadto proces parzenia jest szybszy niż w przypadku innych napojów. Nazwa „Café Espresso” oznacza „wyciskanie kawy”, odnosząc się do wody przepychanej przez drobno zmieloną kawę pod wysokim ciśnieniem. W latach 40. proces Espresso został dokładnie dostrojony, dzięki czemu kawa stała się powszechna i używana na całym świecie.
Jakie są różnice między espresso a zwykłą kawą?
Jaka jest różnica między Espresso a zwykłą kawą? Dla niektórych mała filiżanka Espresso to jedyna prawdziwa kawa, podczas gdy inni uważają, że to gorzkie marnotrawstwo wysokiej jakości ziaren. Niezależnie od tego, co lubisz, zawsze wspaniale jest opuścić swoją strefę komfortu i spróbować czegoś nowego.
Metoda parzenia
Mówiąc o różnicy między espresso a zwykłą kawą, metoda parzenia jest tym, co naprawdę ją wyróżnia. Zwykłe procesy parzenia kawy zajmują dużo czasu, ponieważ skupiają się na powolnym filtrowaniu gorącej wody przez zmieloną kawę. Innymi słowy, czas trwania określa metodę parzenia między espresso a zwykłymi napojami parzonymi.
Ekspresy do kawy zwykle pod ciśnieniem tłoczą płynną, niemal wrzącą wodę przez drobno zmielone fusy kawy i ziarna kawy upakowane w bryłki. Proces ten zapewnia pełną aromatyczną i pełną kofeiny filiżankę kawy w zaledwie trzydzieści sekund.
Pomimo różnic w ciśnieniu między metodami parzenia Espresso i zwykłymi, nadal mają podobieństwo – temperaturę parzenia. Kwintesencją temperatury parzenia Espresso i innych parzonych napojów jest od 195 do 205 stopni Fahrenheita.
Smak
Czy smak Espresso różni się od innych kaw? Tak, różni się. Filiżanka Espresso prawdopodobnie będzie miała bardziej wyrazisty smak niż zwykły kubek. Dzieje się tak, ponieważ napój nie jest przygotowywany za pomocą filtra, więc olejki pełne smaku nie są tracone. Z kolei zwykła kawa jest mniej mocna i intensywna.
Ciśnienie
Dźwignia ekspresu do kawy to magia w przygotowywaniu napoju. Tworzy prawdziwe ciśnienie, aby szybciej zaparzyć napój. Ponadto wspomaga lepsze rozprowadzanie cremy i olejków kawowych w teksturze. Ciśnienie jest podstawą zaparzania ostatecznego espresso.
Filtrowana kawa opiera się na grawitacji, która kontroluje wodę przez zmieloną kawę, aby przygotować Twój shot. Jeśli używasz na przykład kawiarki Moka lub French Press, rzeczywiste ciśnienie stosowane na wodę i kawę nie jest kwestią, gdy mierzysz je w barach atmosferycznych.
Mnóstwo ekspresów do kawy ma 9 barów, co odpowiada mniej więcej 130 funtom na cal kwadratowy (PSI). Aby ująć tę liczbę w konkretny sposób, prawdopodobnie musisz zanurkować na głębokość około 300 stóp w oceanie, aby osiągnąć optymalne ciśnienie espresso. To ogromna tona ciśnienia, więc czas parzenia espresso jest niezwykle szybki i solidny.
Wielkość porcji
Innym punktem różniącym Espresso od zwykłych może być wielkość porcji. Średnia wielkość filiżanki kawy wynosi 8 uncji; jednak klasyczny strzał Espresso to tylko 1 uncja. Dzieje się tak, ponieważ Espresso ma grubą i skoncentrowaną warstwę w konsystencji niż inne parzone napoje. Taki głęboki smak, mniej znaczy oczywiście więcej.
Zawartość kofeiny
Przypuszcza się, że espresso zawiera więcej kofeiny niż zwykła kawa. W rzeczywistości zależy to od tego, ile wypijesz kawy. Cóż, przeciętna filiżanka zwykłej kawy ma zwykle więcej kofeiny niż espresso. Ogólnie rzecz biorąc, filiżanka kawy o pojemności 8 uncji zawiera od 85 do 185 mg kofeiny. Filiżanka uncji zawiera od 40 do 75 mg.
To prawda, że Espresso zapewnia wyższe stężenie kofeiny na uncję, co prawdopodobnie jest powodem nieporozumień. Jednak nadal spożywasz mniej kofeiny, pijąc porcję Espresso i jedną filiżankę kawy. Przyjmowanie powinno się zmienić, jeśli jesteś miłośnikiem Espresso i wypijasz więcej niż przeciętną porcję dziennie (około 5).
Wytrzymałość
Cudowna filiżanka Espresso będzie z pewnością bardziej treściwa i aromatyczna. Zazwyczaj robi się ją z dużo mniejszą ilością wody i rzeczywiście wysokim ciśnieniem. Tak więc końcowym efektem jest wysoce skoncentrowana kawa. Czy Espresso będzie zawierało więcej kofeiny? To będzie zależało od wielkości porcji.
Jeśli musisz porównać espresso shoty i zwykłe napoje parzone, oto odpowiedź. Espresso będzie miało znacznie wyższą zawartość kofeiny, 64 miligramy, podczas gdy zwykła kawa zawiera tylko 12 miligramów.
Jednak nie tak pije się kawę. Historia za tym stoi, jak nalewa się pełną filiżankę. Średnia filiżanka kawy często zawiera około 100 mg kofeiny, w porównaniu do 64 mg w Espresso. Innymi słowy, Espresso ma mniej kofeiny.
Krótko mówiąc, Espresso powinno zawierać znacznie więcej kofeiny na uncję. Ci, którzy chcieliby uzyskać szybką energię w środku dnia lub obudzić się wcześnie rano, nie wyobrażą sobie mocy Espresso Java. Jeśli chcesz spożyć więcej kofeiny niż w filiżance kawy, podwójny Joe Espresso będzie tajemnicą.
Sprzęt
Jeśli chodzi o sprzęt, nie musisz kupować drogiego, aby zaparzyć filiżankę kawy. Ekspresy do kawy szybko zyskały popularność i są proste w obsłudze. Niemniej jednak, naprawdę musisz kupić drogie urządzenie, jeśli chcesz cieszyć się autentycznym i dedykowanym ekspresem do kawy.
Jeśli jesteś uzależniony od espresso, możesz rozważyć zakup nowego ekspresu. Cena dobrego ekspresu do espresso waha się w granicach 100 USD. Jeśli chcesz cieszyć się wszystkimi rodzajami kawy na stole, wybierzesz urządzenie wielofunkcyjne. To przyzwoita alternatywa dla wielu z nas, aby poświęcić niezbędny czas na naukę prawidłowego korzystania z urządzenia.
Przygotowanie
W przypadku przygotowania Espresso mielenie będzie drobniejsze niż w przypadku zwykłej kawy. Krótki czas przetwarzania 25 lub 35 sekund wspomaga proces ekstrakcji. Tylko w ten sposób wymagane jest ciśnienie zaparzania (między 6 a 9), które zostanie zbudowane.
Na przykład, aby uzyskać jedno espresso, do sita wsypuje się od 7 do 9 gramów kawy mielonej. W zależności od ilości zmielonej kawy napełnia się od 20 do 50 kapeluszy espresso. Temperatura wody do espresso wynosi ponadto od 90 do 96 stopni Celsjusza. Zależy ona od rodzaju kawy i osobistych preferencji.
Rozmiar mielenia
Kiedy już zdobędziesz ziarna kawy, co zrobisz dalej? Różnica między Espresso a innymi parzonymi napojami polega na tym, co robisz z tymi ziarnami. Do parzonej kawy użyjesz grubszego zmielenia. Do Espresso kawa będzie drobniejsza. Niemniej jednak nie mielisz ziaren zbyt drobno. Zbytnie zmielenie ziaren sprawi, że Espresso będzie gorzkie.
Prażenie
Kiedy zbieramy ziarna kawy, są one nadal jasnozielone i nie powinniśmy ich używać do zaparzania. Dzieje się tak, ponieważ muszą być palone, aby uzyskać najlepsze właściwości. Ludzie palą ziarna kawy, aż będą ciemne, ponieważ Espresso wymaga wysokiego ciśnienia pod zastrzykiem. Ciemne palenie dziedziczy pełne body z niską kwasowością, a ta konsystencja doskonale nadaje się do picia z mlekiem.
Jasne palenie jest zazwyczaj dobrze dopasowane do innych zwykłych kaw, które powinny zapewnić jaśniejsze i bardziej owocowe smaki kawy. Jednak ziarna kawy sprowadzają się do osobistych preferencji. Cóż, dobrym pomysłem byłoby wypróbowanie kilku różnych ziaren.
Czy ziarna kawy Espresso można używać zamiast zwykłej kawy?
Tak, możesz. Należy jednak zwrócić uwagę na proces palenia.
Czy espresso jest mocniejsze od zwykłej kawy?
Tak, jest. Espresso często ma intensywny smak.
Ostatnie słowa
Główną różnicą jest sposób przyrządzania napojów. Espresso to kawa w stylu włoskim parzona pod wysokim ciśnieniem i z dużą prędkością. Musisz użyć ekspresu i drobnego zmielenia. Dla porównania, inne zwykłe rodzaje kawy są przygotowywane przez powolne filtrowanie wody przez fusy.
