Les épices (en particulier le poivre) ont généralement un goût excellent lorsque vous les utilisez en grains frais. C'est la raison pour laquelle les moulins à épices apportent une saveur fraîche à un plat. En plus de se conserver plus longtemps, moudre les épices peu de temps (avant de les utiliser) pourrait produire des saveurs et des arômes plus dominants.
Pouvez vous utiliser un moulin à poivre pour moudre le café?
Non, vous ne devriez pas faire cela. Un moulin à poivre a une taille et une forme différentes d'un moulin à café. De plus, les grains de café sont différents des grains de poivre. Si vous utilisez un moulin à poivre pour moudre le café, vous endommagerez le moulin ainsi que le goût final. Il est recommandé d'utiliser un véritable moulin à café pour moudre les grains de café. Et vous devez également utiliser un moulin à poivre pour moudre le poivre.
Qu'est-ce qu'un moulin à épices ?
Un moulin à épices est un petit outil qui peut moudre des épices telles que la coriandre, le poivre, les clous de girofle, et autres. Cependant, ils ne peuvent pas moudre des épices uniques sur le marché. Certains d'entre eux ne peuvent moudre qu'une seule pièce. Un moulin à poivre, par exemple, est fait pour moudre des grains de poivre. Une râpe à noix de muscade pourrait être une gamme d'ustensiles de cuisine pour écraser complètement la noix de muscade, mais elle ne peut pas râper d'autres épices.
Les moulins à épices utilisent souvent des lames rotatives, ils ne moulent donc pas totalement les épices. Ils les hachent et les tranchent seulement. C'est parce que nous n'avons pas besoin d'épices de la même taille exactement et les moulins à lames font du bon travail.
Certains moulins sont généralement construits avec une large gamme de tailles de mouture. En d'autres termes, vous devez moudre le poivre finement ou le rendre grossier, en fonction de la recette que vous allez préparer.Plus le flocon de poivre est gros (après broyage), plus il dure longtemps sur une étagère de garde-manger. Il varie en tailles de broyage, donc beaucoup de chefs cuisiniers ont tendance à utiliser des moulins à poivre réglables. Broyer le poivre assure que vous obtiendrez le véritable coup de poing de goût et les saveurs.
Qu'est-ce qu'un moulin à café ?
Un moulin à café est l'équipement pour broyer les grains de café. L'équipement n'a qu'une seule fonction, donc vous pourriez préparer n'importe quel type de café. Veuillez garder à l'esprit que vous ne devriez pas utiliser le moulin à café pour autre chose, y compris les épices.
Les moulins à café existent en 2 versions - les moulins à meules et les moulins à lames. Les moulins à lames ont des fonctions similaires aux mixeurs. Ils fouettent et transforment les objets en mince et petit. Un moulin à lames peut broyer les grains de café en minuscules particules.Néanmoins, les moulins à lames ne peuvent pas moudre les grains de café aux tailles attendues.
La bonne nouvelle est que certains cafés ne nécessitent pas de moutures complexes. Si vous êtes un amateur de café, alors vous pourriez investir dans un moulin à meules car il peut vous aider à obtenir la bonne taille (mouture de café). De plus, les moulins à meules sont faits de matériaux en céramique ou en acier inoxydable. Un petit espace entre les appareils, de sorte qu'ils peuvent déterminer la taille de la mouture de café.
Les moulins à café se déclinent en 2 types - manuels et électriques. Bien sûr, les moulins électriques sont pratiques. Cependant, les novices ont tendance à utiliser cette option. La plupart des baristas de café et autres professionnels préfèrent utiliser des moulins manuels pour obtenir des moutures de café plus cohérentes. De plus, ceux-ci ne font pas beaucoup de bruit tôt le matin.Whirrr, c'est un gros plus !
Si vous devez préparer des tonnes de cafetières le matin, vous devriez choisir un broyeur électrique. Malgré le bruit, il vous aide toujours à terminer le broyage du café rapidement et efficacement.
Quelles sont les différences entre un moulin à café et un moulin à épices ?
L'une des différences les plus importantes entre ces deux outils est la mécanique à l'intérieur. Les moulins à café contiennent des meules, broyant le café en morceaux de taille uniforme. Les moulins à épices, en revanche, utilisent généralement des lames rotatives pour hacher et trancher n'importe quelle épice que vous y avez mise.
Les canaux dans un moulin à épices sont trop étroits pour accueillir les grains de café. Prenez en compte la taille des grains de café et la taille des épices. Le mécanisme de broyage à meules ne peut pas moudre les grains de café.
Les moulins à café et à épices sont-ils interchangeables ?
Ils ne devraient pas l'être. En effet, votre moulin à café aura toujours une odeur d'épices si vous l'utilisez pour moudre des épices. Si vous essayez un moulin à épices pour moudre du café, l'appareil ne peut pas écraser tous les grains de café de manière uniforme.
Par conséquent, vous ne pourriez pas préparer le café qui nécessite une mouture extrêmement fine. Vous savez, votre moulin à café garde toujours l'odeur des épices même si vous le nettoyez soigneusement. Certaines épices pourraient rester dans le moulin à café... pour toujours !
Mauvaise odeur, mauvais goût et mauvais résultats finaux sont les 3 raisons d'éviter d'utiliser un moulin à usages multiples.
Nettoyage et entretien
Lorsque vous décidez d'utiliser un moulin à café pour moudre des épices, vous devriez prendre en compte les critères suivants.
Éviter la contamination croisée
Nettoyer et entretenir votre moulin à café utilisé pour les épices est important pour éviter la contamination croisée des saveurs. Pour nettoyer complètement le moulin, beaucoup d'entre vous utilisent probablement du riz comme élément de nettoyage en le moulant jusqu'à ce qu'il soit pressé.
En faisant cela, vous pouvez vous débarrasser des huiles et résidus des moutures précédentes, ne laissant qu'une fine couche de farine de riz. Après le broyage, assurez-vous de retirer la farine de riz et de nettoyer à nouveau le moulin avec un essuie-tout humide.
Démontage et nettoyage
Pour un nettoyage en profondeur, il est excellent de démonter l'équipement (lorsque cela est possible). Cela vous permet d'obtenir un enlèvement plus complet de tout résidu de mouture de café et d'huiles d'épices.
Dans certaines situations, les fabricants recommandent l'utilisation de véritables comprimés de nettoyage. Pour les utiliser, vous ajoutez le comprimé de la bonne taille dans la trémie et mettez le moulin en marche. Assurez-vous d'éliminer tous les morceaux de comprimé et les résidus de café moulu.
En maintenant une tâche propre et bien fonctionnelle, vous pourrez savourer des épices fraîchement moulues sans vous soucier de la qualité des shots de café.
Mots finaux
Dans le monde culinaire, nous devrions préparer tous les outils et appareils appropriés pour créer de la nourriture et du café incroyables à chaque fois. Cependant, cela n'est pas toujours possible dans tous les cas. Si votre budget ne peut pas couvrir deux moulins simultanément, vous devrez décider lequel est le plus important pour vous.
Un moulin à café ? Un moulin à poivre ou à épices ? Si vous aimez cuisiner de délicieux repas pour votre famille et vos amis, investissez d'abord dans un moulin à épices. Si vous êtes un amateur de café qui ne peut commencer une nouvelle journée sans sa tasse de café préférée, choisissez un moulin à café à l'avance.
