Quelle est la différence entre le café ordinaire et l'Espresso ? Certaines des questions les plus populaires peuvent sembler dérangeantes à poser. Si vous êtes un novice en matière de café, vous cherchez probablement à distinguer entre eux. Ne soyez pas embarrassé. Il existe de nombreuses catégories de café que vous ne connaissez peut-être pas, alors vous devriez vous y plonger. Pour vous mettre sur la voie, voici un guide rapide sur ce qui est vraiment la différence entre eux.
Origine de l'Espresso
Comme pour plusieurs recettes de café, l'Espresso a été inventé en Italie (il y a environ 100 ans). Le père de l'Espresso est Luigi Bezzera et il vient de Milan. Il utilise une méthode de pression à la vapeur pour préparer le café, de sorte que le café a une saveur et un arôme forts.
De plus, le processus de préparation est plus rapide que pour d'autres boissons préparées.Le nom "Café Espresso" signifie "presser le café", faisant référence à l'eau qui est poussée à travers le café finement moulu à haute pression. Dans les années 1940, le processus Espresso avait été précisément affiné, rendant le café répandu et utilisé dans le monde entier.
Quelles sont les différences entre l'Espresso et le café ordinaire?
Quelle est strictement la différence entre l'Espresso et le café ordinaire? Pour certains, une petite tasse d'Espresso est le seul vrai café tandis que d'autres pensent que c'est un gaspillage amer de grains de haute qualité. Quel que soit votre choix, il est toujours fabuleux de sortir de votre zone de confort et d'essayer quelque chose de nouveau.
Méthode d'infusion
En parlant de la différence entre l'Espresso et le café ordinaire, la méthode d'infusion est ce qui le distingue vraiment.Les processus habituels de préparation du café prennent beaucoup de temps car ils se concentrent sur la filtration lente de l'eau chaude à travers le marc de café. En d'autres termes, la durée détermine la méthode de préparation entre l'Espresso et les boissons préparées de manière régulière.
Les machines à espresso pressurisent généralement et projettent de l'eau presque bouillante à travers du café finement moulu et des grains de café compactés en galettes. Le processus vous offre une tasse de café pleine d'arômes et riche en caféine en seulement trente secondes.
Malgré les différences de pression entre les méthodes de préparation pour l'Espresso et les méthodes régulières, elles ont toujours une similitude - la température de préparation. La température de préparation quintessentielle pour l'Espresso et les autres boissons infusées est de 195 à 205 degrés Fahrenheit.
Goût
Le goût de l'Espresso est-il différent des autres cafés ? Oui, c'est le cas. Une tasse d'Espresso a probablement des saveurs plus audacieuses qu'une tasse normale. C'est parce que la boisson n'est pas faite avec un filtre, donc les huiles riches en saveurs ne sont pas perdues. Le café ordinaire, en revanche, est moins fort et intense.
Pression
Le levier d'une machine à Espresso est la magie pour faire la boisson. Il crée une véritable pression pour infuser la boisson plus rapidement. De plus, il favorise la meilleure répartition de la crema et des huiles de café dans la texture. La pression est la pierre angulaire de l'infusion du dernier shot d'Espresso.
Le café filtré dépend de la gravité pour faire passer l'eau à travers le café moulu afin de préparer votre shot.Si vous utilisez une cafetière Moka ou une French Press, par exemple, la véritable pression exercée sur l'eau et le café n'est pas un problème lorsque vous mesurez en bars atmosphériques.
Une pléthore de machines à Espresso ont 9 bars, ce qui est approximativement équivalent à 130 livres par pouce carré (PSI). Pour mettre ce chiffre en perspective, vous auriez probablement besoin de plonger à environ 300 pieds de profondeur dans l'océan pour atteindre la pression optimale d'un Espresso. C'est une énorme pression, donc le temps de préparation de l'Espresso est extrêmement rapide et robuste.
Taille de la portion
Un autre point de différence entre l'Espresso et les cafés ordinaires pourrait se manifester dans la taille de la portion. La taille moyenne d'une tasse de café tend à être de 8 onces ; cependant, un shot classique d'Espresso n'est que de 1 once.C'est parce que l'Espresso a une couche épaisse et concentrée en consistance par rapport aux autres boissons infusées. Un goût si profond, moins est évidemment plus.
Teneur en caféine
On suppose généralement que l'Espresso contient plus de caféine que le café ordinaire. En réalité, cela dépend de la quantité que vous avez sur Java. Eh bien, une tasse moyenne de café ordinaire a tendance à avoir plus de caféine qu'un shot d'Espresso. En général, une tasse de 8 oz de café contient entre 85 et 185 mg de caféine. Une tasse d'une once contient de 40 à 75 mg.
Il est vrai que l'Espresso offre une concentration plus élevée de caféine par once, ce qui est probablement à l'origine de la confusion. Cependant, vous consommez toujours moins de caféine en buvant un shot d'Espresso et une tasse de café.L'apport doit changer si vous êtes un amateur d'Espresso et que vous consommez plus que la moyenne de tasses par jour (environ 5).
Force
Une tasse d'Espresso prodigieuse sera certainement plus robuste et savoureuse. Elle est généralement préparée avec beaucoup moins d'eau et une pression très élevée. Ainsi, le résultat final est un café hautement concentré. L'Espresso contiendra-t-il plus de caféine ? Cela dépendra de la taille de la portion.
Si vous devez comparer les tasses d'Espresso et les boissons infusées régulières, voici la réponse. L'Espresso aura une teneur en caféine beaucoup plus élevée avec 64 milligrammes, tandis que le café ordinaire ne contient que 12 milligrammes.
Cependant, ce n'est pas ainsi que vous buvez le café. L'histoire derrière est comment vous versez une tasse pleine. La tasse de café moyenne contient souvent environ 100mg de caféine, comparé à 64mg dans l'Espresso.En d'autres termes, un expresso contient moins de caféine.
En résumé, l'Espresso devrait contenir beaucoup plus de caféine par once. Pour ceux qui aimeraient obtenir une énergie rapide au milieu de la journée ou se réveiller tôt le matin, ils ne vont pas imaginer la puissance d'un café Espresso. Si vous voulez consommer plus de caféine qu'ils n'en obtiendraient dans une tasse de café, un double Joe d'Espresso sera un secret.
Équipement
En ce qui concerne l'équipement, vous n'avez pas besoin d'acheter des articles coûteux pour faire une tasse de café. Les cafetières ont rapidement gagné en popularité et sont simples à utiliser. Néanmoins, vous devez vraiment acheter un appareil coûteux si vous voulez profiter d'une machine à Espresso authentique et dédiée.
Si vous êtes un amateur d'Espresso, alors vous pourriez envisager une nouvelle machine. Le prix d'une bonne machine à Espresso tourne autour de 100 USD. Si vous voulez profiter de tous les types de café sur la table, vous choisirez une unité multi-usage. C'est une alternative décente pour beaucoup d'entre nous pour passer le temps nécessaire à apprendre comment utiliser l'appareil de la bonne manière.
Préparation
Dans la préparation de l'Espresso, le broyage sera plus fin que le café ordinaire. Le court temps de traitement de 25 ou 35 secondes favorise le processus d'extraction. Ce n'est que de cette manière qu'il nécessite la pression de brassage (entre 6 et 9) qui sera construite.
Pour une seule tasse d'Espresso, 7 à 9 grammes de poudre de café sont souvent mis dans un porte-filtre, par exemple.En fonction de la quantité de café moulu utilisée, de 20 à 50 millilitres d'Espresso sont versés. La température de l'eau pour l'Espresso, par ailleurs, est de 90 à 96 degrés Celsius. Elle varie en fonction du type de café et des préférences personnelles.
Taille de la mouture
Une fois que vous avez obtenu les grains de café, que ferez-vous ensuite ? La différence entre l'Espresso et les autres boissons infusées réside dans ce que vous faites de ces grains. Pour le café infusé, vous utiliserez une mouture plus grossière. Pour l'Espresso, la mouture du café sera plus fine. Néanmoins, ne broyez pas vos grains trop finement. Des grains trop moulus rendront l'Espresso amer.
Torréfaction
Lorsque les grains de café sont récoltés, ils sont encore d'un vert pâle et nous ne devrions pas les utiliser pour l'infusion. C'est parce qu'ils doivent être torréfiés pour révéler leurs meilleures qualités.Les gens torréfient les grains de café jusqu'à ce qu'ils soient foncés car l'Espresso nécessite une haute pression sous la dose. Une torréfaction foncée hérite d'un corps plein avec une faible acidité et cette consistance est bien adaptée pour être appréciée avec du lait.
Les torréfactions légères sont généralement bien adaptées pour d'autres cafés réguliers, qui devraient offrir les saveurs plus vives et fruitées de la dose de café. Cependant, le choix des grains de café se résume à des préférences personnelles. Eh bien, ce serait une bonne idée d'expérimenter différents grains.
Pouvez-vous utiliser des grains de café Espresso pour du café ordinaire?
Oui, vous le pouvez. Cependant, vous devriez faire attention au processus de torréfaction.
L'Espresso est-il plus fort que le café ordinaire?
Oui, c'est le cas. L'Espresso a souvent une saveur intense.
Mots finaux
La principale différence réside dans la manière dont vous préparez les boissons. L'espresso est un café de style italien préparé avec une haute pression et une vitesse rapide. Vous devez utiliser la machine et une mouture fine. En comparaison, les autres types de café ordinaires sont préparés en filtrant lentement l'eau à travers la mouture.
