Le café Espresso serait-il toujours lui-même si nous ne l'appelions pas ainsi ? Le café turc sous un autre nom sentirait-il aussi bon ? Quelles sont les différences entre l'Espresso et le café turc ? Eh bien, la dernière question est simple, mais elle fait toujours débat en raison de la variété des préférences. Maintenant, plongeons plus profondément dans la distinction entre le café turc et l'Espresso pour comprendre pourquoi.
Qu'est-ce que l'Espresso ?
Le café subit un long processus pour passer de la plante à la tasse. L'Espresso nécessite un café plus finement moulu que ce qu'une cafetière peut produire. Le café aura une saveur riche et intense.
L'Espresso est l'une des plus anciennes méthodes de préparation du café, utilisant un café torréfié plus foncé et finement moulu que la machine à café fait passer à la vapeur. Le café sera riche et fort en saveur.
Nous utilisons généralement une machine à café Espresso pour préparer le café aujourd'hui. La qualité détermine la bonne ou mauvaise qualité de vos tasses. Un appareil de haute qualité préparera un meilleur Espresso à partir de n'importe quels grains fraîchement moulus que vous choisissez.
Qu'est-ce que le café turc ?
Le café turc a une méthode de préparation du café un peu différente. Les grains de café sont finement moulus et torréfiés. Bien que le café turc nécessite des grains de café torréfiés pour obtenir des résultats finaux comme l'Espresso, il sera plus difficile de moudre du café plus fin.
Vous devrez utiliser l'équipement pour vous aider ou acheter préemballé. Lorsque vous obtenez le café moulu, vous pouvez le mélanger avec de l'eau froide et du sucre dans une petite casserole, connue sous le nom de Cezve. Ensuite, vous devez les faire bouillir sur le poêle.
Différences entre le café Espresso et le café Turc
Le débat entre le café Espresso et le café Turc semble être subjectif. Lequel est le meilleur ? Vous devriez prendre le temps d'essayer les deux, incroyablement l'un après l'autre, pour obtenir la meilleure comparaison. Beaucoup d'entre vous pensent que le café Espresso et le café Turc ont des centaines de similitudes. Néanmoins, il existe des différences entre ces boissons.
Saveur globale
Le café Turc et l'Espresso ont tous deux des saveurs riches ; cependant, vous serez étonné de constater que la saveur du café Turc est plus robuste que celle de l'Espresso. Chaque type de grain offre des profils uniques.
Le café turc nous offre une expérience de dégustation en trois étapes, commençant par la mousse en haut et passant à une section lisse, pour finir par une région granuleuse (à cause des résidus de café).
En revanche, l'espresso hérite de plusieurs nuances de saveur que le café turc n'a pas. L'espresso nous offre une tasse de café vibrante et riche en notes d'origine, tandis que le café turc nous donne une tasse de café forte avec un corps ample.
Signification culturelle
Le café turc et l'espresso occupent des places spéciales dans les cultures, les coutumes et les traditions. Le café turc fait partie de la culture locale tandis que l'espresso ressemble à une boisson agréable. L'UNESCO reconnaît le café turc comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.Le café turc et l'Espresso occupent souvent des positions spéciales dans diverses cultures.
Café turc : un symbole d'amitié et de générosité
Dans les nations du Moyen-Orient (en particulier la Turquie), servir du café turc aux invités est un geste amical de l'hôte. Le processus de préparation complexe indique que le dévouement de l'hôte offre une expérience significative pour leurs visiteurs.
Partager une tasse de café turc peut améliorer les conversations et les moments entre amis et membres de la famille. En plus d'être un lubrifiant social, le café turc est devenu une culture et un art dans les régions du Moyen-Orient.
Le café turc joue un rôle vital dans les propositions de mariage traditionnelles où les futurs mariés servent des tasses de café à leurs époux et à leurs familles, remplies de divers niveaux de douceur.
Espresso : une façon unique de montrer le style de vie italien
Si le café turc est savouré comme une activité de loisir, l'Espresso est devenu une manière courante de vivre le rythme urbain effréné en Italie. En général, les Italiens apprécient leurs tasses debout au comptoir des bars avant de se tourner vers leurs journées chargées, ce qui leur permet de consommer des saveurs intenses sans passer beaucoup de temps à boire.
L'acte de boire de l'Espresso s'est transformé en une habitude quotidienne nécessaire pour les locaux, qui prennent plusieurs tasses tout au long de la journée, du matin au soir. La popularité de l'Espresso en Italie est une opportunité pour l'évolution des bars à café et l'importance culturelle.
Processus de préparation
La préparation du café turc prend plus de temps que l'Espresso si vous avez l'équipement précis.Un bon appareil peut éventuellement préparer un expresso en une minute et demie, mais le temps sera prolongé si vous souhaitez préparer plus d'une tasse.
Le café turc nécessite souvent quelques minutes pour bouillir sur le feu, avec une préparation supplémentaire si vous souhaitez ajouter plus de sucre. Cette boisson vous demande de commencer avec de l'eau froide lorsque vous mélangez le café moulu et le sucre. Néanmoins, c'est un processus occidentalisé.
En Turquie, les gens utilisent généralement une grande poêle remplie de sable posée sur un feu ouvert. Le processus peut aider la chaleur à bien se diffuser. Lorsque le processus est correctement effectué, le café remonte à la surface. À partir de là, vous devriez verser une partie du café et le remettre sur le sable pour le réchauffer.
L'expresso, en revanche, permet à beaucoup d'entre vous d'utiliser de l'eau déjà chaude dans une cafetière, ce qui accélère le processus de préparation.Vous n'avez pas à passer du temps à attendre que le café bouille. La différence n'est pas plus de quelques minutes, mais si le temps est si serré, l'Espresso est incroyablement plus rapide.
Sélection de torréfaction
Les grains de café torréfiés foncés sont la meilleure option pour l'Espresso. Le café turc fonctionne bien avec n'importe quel type de grains torréfiés. Une torréfaction correcte pour l'Espresso prend souvent un peu plus de temps et est un peu plus chaude que pour les autres grains de café, ce qui réduit l'acidité et améliore la saveur globale.
Le café turc ne nécessite pas de grains de café spécialement torréfiés. Ainsi, vous pouvez essayer une torréfaction moyenne car les grains de café brûleront un peu plus pendant l'ébullition. Ou commencer avec des grains torréfiés clairs est également une bonne idée. Lorsque vous utilisez une torréfaction claire pour votre premier essai, vous identifierez la saveur. Ensuite, vous pouvez utiliser une tasse plus foncée pour trouver vos vraies saveurs.
Processus de mouture
L'Espresso nécessite la taille de mouture la plus fine connue. Néanmoins, la mouture utilisée pour le café turc est peut-être plus fine. Le café turc a une épaisseur de 200 micromètres tandis que l'Espresso a une épaisseur de 400 micromètres. Ces derniers sont suffisamment remarquables pour passer à la vapeur à travers les grains de café et produire la boisson authentique sans laisser de grands espaces que vous verriez dans une mouture grossière.
Apports en caféine
Il y a beaucoup de facteurs à prendre en compte lorsqu'on calcule la teneur en caféine entre les styles. Les torréfactions plus foncées fournissent toujours moins de caféine que les autres torréfactions de grains de café. Par conséquent, la tendance à l'utilisation de l'Espresso devrait atténuer la puissance. Cependant, l'Espresso est plus fort dans les 2 styles.
L'Espresso contient environ 63 milligrammes de caféine (par once liquide).Il s'agit de la taille standard d'un shot d'Espresso, légèrement supérieure à celle du café ordinaire (par once). Le café turc contient environ 25 milligrammes de caféine (par once liquide).
Techniques d'immersion dans l'eau
Une différence majeure entre le café turc et l'Espresso réside dans la manière dont l'eau se combine avec le marc de café. L'Espresso est une méthode basée sur la pression, chauffant l'eau à des températures élevées et la faisant passer rapidement à travers des grains denses. Pendant ce temps, le café turc est une méthode de répétition de l'ébullition, combinant le marc de café avec de l'eau dans une casserole chauffée.
Goût
Le café turc a une mousse épaisse due au processus d'ébullition. De plus, il a une saveur riche et sombre. Certaines personnes ajoutent des épices dans le shot, comme le curcuma, les clous de girofle et la cardamome.Parce que l'épice n'est pas filtrée, vous obtiendrez une pleine variété de textures tout au long de la tasse. L'Espresso vous offre une manière différente de l'apprécier. Laissez votre tasse refroidir un peu et sirotez-la. Vous buvez probablement votre tasse d'Espresso en 3 gorgées et vous reposez entre chaque pour ressentir différentes saveurs et textures à chaque gorgée.
Tasses à café
Servir du café turc dans une petite tasse appelée fincan. Elle a des décorations conventionnelles sur le côté. Au-delà de conserver une haute température, ces tasses conservent également la bonne quantité d'eau (120ml). L'Espresso est souvent servi dans une tasse à paroi épaisse. Le haut de la tasse est petit pour que la crema soit plus épaisse.
Effets sur la santé
Comme le café turc offre beaucoup plus de caféine que l'Espresso, en consommer beaucoup peut causer de l'agitation, des maux de tête, de l'insomnie et de l'anxiété.De plus, le café turc augmente la pression artérielle et le rythme cardiaque. Si vous êtes sensible à la caféine élevée, alors vous pourriez apprécier l'Espresso.
Préparation
La préparation du café turc prend beaucoup de temps et tout le processus pourrait durer 10 minutes. C'est parce que vous devez attendre le café, le retirer de la chaleur, et le réchauffer plusieurs fois. L'Espresso ne nécessite que 30 secondes pour infuser lorsque l'eau chaude traverse le café moulu sous pression.
Style de service
Le café turc est servi dans de petites tasses, souvent accompagné d'un verre d'eau et d'une douceur (parfois) comme le loukoum turc. En d'autres termes, vous devriez savourer le café par petites gorgées. Ainsi, vous pouvez sentir la saveur et savourer l'expérience.
Avec l'Espresso, vous devez le savourer en petites doses.Parce que l'Espresso est une boisson rapide, vous pourriez la consommer immédiatement. En général, les shots d'Espresso sont souvent savourés comme une boisson à part entière ou combinés avec d'autres créations de café.
Processus de torréfaction
Pour l'Espresso, la préparation de la torréfaction est longue car les grains doivent être foncés et bien grillés. Cette particularité équilibre l'acidité et rend le mélange plus intense et puissant. Pour le café turc, la plupart des gens torréfient les grains selon leurs préférences. Les amateurs de café en Turquie préfèrent les grains torréfiés foncés. Ils recommandent souvent des grains torréfiés de moyen à foncé avec diverses techniques.
Avantages du café turc
En plus de sa riche histoire, le café turc offre de nombreux avantages.
- Antioxydants : Le café turc contient plusieurs antioxydants qui aident votre corps à prévenir les radicaux libres. Ces antioxydants évitent les dommages cellulaires et diminuent l'inflammation, ce qui pourrait réduire les risques de maladies chroniques.
- Fonction cérébrale : boire du café turc améliore probablement la fonction cérébrale grâce à la teneur en caféine. La caféine stimule le système nerveux central et augmente la vigilance, la concentration et l'humeur.
- Bons composés pour réduire les niveaux de cholestérol (cafestol et kahweol) : Le café turc n'est pas filtré, ce qui signifie qu'il contient d'excellents composés comme le cafestol et le kahweol. Ceux-ci minimisent les niveaux de cholestérol.
Avantages de l'Espresso
L'Espresso n'est pas seulement une boisson, mais aussi une véritable expérience. Bien que le café contienne une petite quantité de caféine, il offre de nombreux avantages.
- Antioxydants et diminution du risque de maladies chroniques : L'Espresso est une boisson bien connue pour sa teneur en antioxydants. De nombreux composés peuvent protéger contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres dans votre corps. Avec une consommation modérée, l'Espresso stimule la santé globale et réduit le risque de maladies chroniques.
- Fonction cognitive : en plus des éléments antioxydants, l'Espresso contient une riche teneur en caféine, qui offre un regain d'énergie naturel. La consommation modérée de caféine a été associée à la fonction cognitive et à la performance athlétique.
- Performance athlétique : L'Espresso contient une certaine quantité de caféine, ce qui lui confère un boost d'énergie naturel. Boire une quantité modérée de caféine améliore la fonction cognitive ainsi que la performance physique.
- Perte de poids : des experts scientifiques ont découvert que boire de l'Espresso pourrait être bénéfique pour la perte de poids. C'est parce qu'ils peuvent stimuler le métabolisme et améliorer l'appétit simultanément.
Point clé
L'Espresso et le café turc peuvent sembler similaires à première vue, mais ils présentent de nombreuses différences lorsque vous approfondissez votre compréhension. Les différences sont courantes mais plus simples à identifier que vous ne le pensez. Le café turc et l'Espresso ont toujours été des rivaux principaux. Même si tous deux ont commencé à se rapprocher, chaque boisson a ses propres points uniques.Si vous aimez le café fort, les deux sont d'excellentes options à essayer. Après cela, vous découvrirez à quel point ils sont distincts.
